腊肉的做法大全？煮腊肉的正确做法：1. 将腊肉放入锅中，加入足够的水，水量要盖过腊肉。2. 加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，可以根据个人口味适量调整。3. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，时间一般在1-2小时之间，直到腊肉变软入味。4. 煮好后捞出腊肉，晾凉后切片即可食用。那么，腊肉的做法大全？一起来了解一下吧。
如何制作美味又简单的腊肉佳肴？这里有几种推荐的做法：
1. 干锅土豆腊肉
- 材料：腊肉300克、鸡蛋清适量、麻辣红油适量、孜然适量。
- 做法：
1. 腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。
2. 加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、鸡蛋清腌制。
3. 烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。
4. 刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉。
2. 豆干炒腊肉
- 材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油。
- 做法：
1. 备好食材。
2. 热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅模枯。
3. 原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4. 加入蒜苗拌炒5分钟。
5. 加入豆干、蚝油炒桥码历匀，大火收汁，就可以吃啦！
3. 腊味什锦合炒
- 材料：腊肉100克、鸡蛋2枚、鲜蘑150克、木耳60克、西兰花300克、洋葱50克、红椒50克、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油适量。
- 做法：
1. 蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出。
2. 腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放蚝油。
3. 倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味。
4. 撒入胡椒粉，盛入烧热的锅子中便可上桌。
4. 双椒炒腊味
- 材料：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
1、西芹百合草莓炒腊肉
原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
2、腊肉炒苋菜
主料：腊肉100克、苋菜200克。调料：盐、料酒、鸡精、食用油。
做法：将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
3、香芋腊肉煲
原料：腊肉200克、大香芋2个、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。
做法：将腊肉、大香芋切片。在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。
1、咸鲜腊肉汤圆
（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)。
（2）菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用;
（3）水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子;
（4）取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆;
（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
2、老南瓜烹老腊肉
（1）食材：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
（2）老腊肉煮熟后，捞出来切成片;老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
（3）锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
3、春笋炒腊肉
（1）食材：春笋，腊肉，干辣椒，大蒜，生姜，葱(蒜苗更好)，盐。
（2）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
（3）将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
（4）净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
1、西芹百合草莓炒腊肉：
原料：四川腊肉150克，西芹、百合各100克，草莓适量。
做法：
- 腊肉切片；
- 西芹去筋切片，百合瓣开洗净；
- 锅中水开后，依次将西芹、百合焯水，腊肉也略焯水；
- 锅中加油，温油下腊肉片过油；
- 锅中留底油，加蒜末、姜片爆香，放入腊肉片及主配料一起翻炒；
- 调味后（加盐、味精、糖、水淀粉），翻炒均匀即可。
2、腊肉炒苋菜：
主料：腊肉100克，苋菜200克。
调料：盐、料酒、鸡精、食用油。
做法：
- 腊肉洗净，加料酒蒸30分钟，晾凉后切片备用；
- 苋菜去根老叶，切段；
- 锅中加油，热油下腊肉片煸炒；
- 放入苋菜，加盐、鸡精快速翻炒均匀；
- 出锅前再次翻炒，确保腊肉和苋菜充分混合。
3、香芋腊肉煲：
原料：腊肉200克，大香芋2个，椰奶、姜片、料酒、盐、香葱。
做法：
- 腊肉、香芋切片；
- 砂锅中加水，放腊肉片、姜片、料酒，大火烧沸转小火慢煲30分钟；
- 加入香芋块和椰奶，继续小火煲20分钟；
- 最后加盐调味，撒上香葱段即可享用。
腊肉是一种具有浓郁香味的食材，它可以用来煮汤、炒菜、烧肉等多种做法。下面是一些家常炒菜的腊肉做法：
1. 腊肉炒小白菜：
将腊肉切成小块，小白菜洗净切段。锅中加入适量油，放入腊肉煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许糖调味，放入小白菜炒熟即可。
2. 腊肉炒豆芽：
将腊肉切成丝，豆芽洗净。锅中加入油，放入腊肉丝煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许酱油调味，放入豆芽炒熟即可。
3. 腊肉炒蒜苗：
将腊肉切成薄片，蒜苗洗净切段。锅中加入油，放入腊肉片煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和适量生抽调味，放入蒜苗炒熟即可。
4. 腊肉炒青椒：
将腊肉切成薄片，青椒洗净切丝。锅中加入油，放入腊肉片煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和适量生抽调味，放入青椒丝炒熟即可。
5. 腊肉炒土豆丝：
将腊肉切成丝，土豆削皮切丝。锅中加入油，放入腊肉丝煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和适量生抽调味，放入土豆丝炒熟即可。
6. 腊肉炒苦瓜：
将腊肉切成丁，苦瓜刮去瓤切片。锅中加入油，放入腊肉丁煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和适量生抽调味，放入苦瓜片炒熟即可。
以上是几种常见的腊肉炒菜做法，可以根据口味的喜好和个人的饭量来调整用料的分量。在炒制时需要注意火候，腊肉本身已经是熟食，所以只需翻炒片刻即可。
以上就是腊肉的做法大全的全部内容，做法：将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
