清炖排骨汤做法？1、食材准备：排骨500克，盐适量，清水适量。2、将排骨清洗干净，浸泡一段时间以去除血水。3、将排骨放入沸水中焯水，去除腥味，并冲洗干净表面的浮沫。4、在锅中加入足够的水，将排骨放入，摆放好，然后点燃火开始炖煮。5、待水烧开后，小心撇去表面的浮沫，然后盖上锅盖，调至小火慢炖30分钟。那么，清炖排骨汤做法？一起来了解一下吧。
清炖排骨汤好喝的做法如下：
主料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片。
辅料：花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
1、准备好所用的食材。
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火即可。
炖排骨汤的注意事项
1、选择新鲜的排骨：尽量选择有一定肉质并且带有一定肥瘦比例的排骨，这样能够使炖出的排骨更加鲜嫩美味。
2、提前处理排骨：在炖排骨之前，需要将排骨先用开水焯水，去除血水和杂质，然后用冷水冲洗干净。
3、配料选择：在炖排骨的时候，可以根据个人口味选择配料，如姜片、葱段、料酒等。
4、炖煮时间：炖排骨的时间一般为1-2个小时，可以根据口感喜好适当延长或缩短。
5、清洁卫生：在炖排骨的过程中，要保持厨具的清洁卫生，避免交叉污染，尤其是注意手部卫生。
6、烹饪方法：可以使用传统的砂锅炖煮，也可以使用电压力锅或者慢炖锅等设备，根据自己的需求选择。
清炖排骨汤是一道美味又营养的汤类食品，以下是制作清炖排骨汤的步骤：
1. 准备材料：500克猪排骨、适量的姜片、2-3个葱段、适量的料酒和盐。
2. 炖水：将足够的水倒入锅中，加入猪排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
3. 去腥：煮沸后，转小火继续炖煮5分钟，此过程有助于去除排骨的腥味。
4. 去浮沫：将炖煮过程中浮出的杂质捞掉，并用勺子将汤面上的浮沫撇去。
5. 炖煮：将锅中的火候调至中小火，继续慢炖煮约2-3小时，使排骨充分炖烂。
6. 调味：在最后30分钟加入适量的盐，根据个人口味调整，再继续慢炖。
7. 出锅：待排骨完全炖烂后，即可出锅，撒上一些葱花提味。
Tips：
- 清炖排骨汤的炖煮时间可以根据个人口感调整，煮的时间越长，汤就越浓郁鲜美。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆类食材，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增添口感和营养。
- 炖煮过程中，注意及时撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈透明。
- 如果喜欢口感浓郁的汤汁，可以在最后加入一些鸡精或者鲜味酱油调味。
1、用料：排骨500克、盐10克、水适量。
2、排骨洗净，泡净血水。
3、烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。
4、锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。
5、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
6、炖好的排骨汤加盐调味即可。
首先，我们需要准备一些材料，包括香菜和大排骨。先将排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡大约20-30分钟，这一步是为了去除排骨中的血水。接着，将排骨放入冷水中开始第一次煮制，待水沸腾后将排骨捞出，此时的水应倒掉。
接着，重新准备一锅清水，然后加入少量的白胡椒粉，它有助于去除肉腥味。水开始微微滚烫时，加入葱段和姜片。根据排骨的分量，这里以煮6磅排骨为例，需要加入两粒八角和4片干山楂片。在煮制过程中，汤面会浮起一些泡沫，这时使用汤勺轻轻舀去即可。
在煮制过程中，切记不要提前加盐，因为盐会直接影响排骨的口感。等到汤煮好后，可以将汤舀入碗中，根据个人口味加入适量的盐，最后撒上新鲜的香菜即可享用。
如果想要得到更浓郁的汤色，可以继续煮制两个小时左右。这时的汤会变得十分浓郁且呈白色，葱段在汤面上几乎看不到了。同样，将煮好的汤舀入碗中，再根据个人口味加入适量的盐，即可品尝到这道美味的清炖大排骨汤。
清炖排骨的做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
以上就是清炖排骨汤做法的全部内容，1、用料：排骨500克、盐10克、水适量。2、排骨洗净，泡净血水。3、烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。4、锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。5、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。6、炖好的排骨汤加盐调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
