羊排煲的做法？1、准备用料。羊排两斤、红萝卜3个、姜5-6片、枸杞一把。2、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。3、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。4、洗好的羊排放入锅中，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，那么，羊排煲的做法？一起来了解一下吧。
羊排煲的做法如下：
准备材料：你需要羊排、白萝卜、葱、姜、蒜，以及一些常见的调味料如花椒、桂皮、八角、当归、生抽、老抽、冰糖等。
处理羊排：首先，烧开水，放几片姜煮开，下羊排焯水，去除血水和腥味，捞出后控水待用。
炒制羊排：姜切片、大葱切段、大蒜拍扁。锅内加少量油，油温热后，放适量花椒榨油，捞出花椒。然后放少量冰糖，冰糖融化后放入葱姜蒜爆香。接着加入羊排翻炒，加少量料酒、老抽、生抽继续翻炒。
煲制：将炒制好的羊排转入砂锅，加入足够的开水，大火烧开后转小火慢炖。此时可以加入八角、桂皮、当归、香叶等调料同煮。炖煮大约30分钟后，加入切好的白萝卜块，继续同煮30分钟，注意翻拌萝卜，使萝卜充分吸收汤汁。
调味与装盘：根据口味加入适量的盐和其他调味料，调整味道至满意后，即可关火装盘。
这样，一道美味的羊排煲就做好了！你可以根据个人喜好调整调料的用量和种类，以获得最适合自己口味的羊排煲。
1、食材：羊排1000克，南姜50克，竹蔗100克，沙茶酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，酱油2汤匙，沙参20克，玉竹10克，白萝卜1个。
2、羊肉带皮的羊排部分，斩成块、洗净。
3、冷水下锅，加入洗净敲碎的南姜大火煮开，将羊肉取出洗去浮沫。
4、竹蔗洗净。
5、将竹蔗和清水放入砂锅煮开，将羊肉放入。
6、加入沙茶酱、辣椒酱与酱油，加入洗净的沙参与玉竹。
7、大火煮开，转小火煮1.5小时左右，即可熄火。
8、白萝卜洗净，去皮切块，放进砂锅。
9、加入煮好的羊肉与汤汁。
10、大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂，就可以食用了。
1、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分；
2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味；
3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒，一直大火炒着，加入料酒炒一会后加入生抽50克，老抽15克；
4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2厘米高，滚开后倒入萝卜同煮，再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右；
5、出锅前10分钟加点糖进去，出锅的时候可适当的加点味精。
首先，准备一锅，倒入适量的油，加热至五成热度。在这个过程中，可以将预先准备好的豆瓣酱、泡辣椒碎和干辣椒段放入锅中，转小火慢慢炒出香味。这一步骤为红汤羊排煲增添了独特的辣味基础。
接着，加入五香粉，接着加入切好的蒜瓣和姜片，以及豆豉和花椒，继续翻炒半分钟。这样可以提升汤底的层次感和复合香气。然后，慢慢倒入适量的汤或水，再加入一些料酒，为羊排骨的烹饪提供必要的液体环境。
将炖锅预热后，将炒好的调料和羊排骨一同倒入，大火烧沸后，记得盖上锅盖，转为小火，开始慢炖。这个过程大约需要两个半小时，让羊排骨充分吸收汤汁，变得鲜嫩可口。
炖至两个半小时后，可以加入切好的萝卜，转为中小火继续煮二十分钟。这样萝卜也能充分吸收汤汁，变得软糯适口。最后，加入姬菇，再烧十分钟，让姬菇的鲜美融入汤中。
当所有食材都烹饪完成后，将红汤羊排煲的美味盛入汤盆，即可上桌，一道色香味俱全的红汤羊排煲就完成了，期待您的品尝。
1、主料：羊排500克。
2、辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。
3、准备材料，胡萝卜削皮切块。
4、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
5、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
6、放入姜片，再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
7、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
以上就是羊排煲的做法的全部内容，1、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分；2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味；3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒，一直大火炒着，加入料酒炒一会后加入生抽50克，老抽15克；4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2厘米高，滚开后倒入萝卜同煮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
