羊肉怎么焖才好吃？要使羊肉焖得好吃，可以尝试以下方法：1. 首先，选用优质的羊肉，最好选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉。2. 将羊肉切成块状，大小适中，并用清水冲洗干净，去除血水。3. 准备调料，可以使用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等，根据个人口味添加适量的调味料。4. 在炒锅中加热适量的油，将切好的羊肉块倒入锅中，那么，羊肉怎么焖才好吃？一起来了解一下吧。
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。5、再下入盐，白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
羊肉的肉质细嫩，所含的营养成分也很丰富，容易被身体消化吸收，它的做法有很多，红烧，爆炒，焖煮等等，下面就来看看焖羊肉怎么做才好吃。
焖羊肉怎么做才好吃
准备一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣酱，白萝卜，胡萝卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，鸡精，盐，蒜末，草果，大葱段，生姜片，红枣，生抽，油以及料酒。
先把羊腿肉洗干净切成块状，胡萝卜切块，白萝卜切块，锅里面加入适量的水烧开，把羊肉焯一下去除血水，锅里面加油烧热，把大蒜大葱生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉块也放进去，加一些料酒快速翻炒几分钟，再加一些生抽辣椒酱炒到上色，再把羊肉放到砂锅中加一些香叶，草果，桂皮，大料，加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉，加入适量的盐，枸杞，红枣，白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒，盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了，味道非常香浓。
焖羊肉有什么营养
红焖羊肉是一种温热性的食物，可以达到暖中补虚效果，还可以提高食欲，补气滋阴，里面含有非常丰富的铁元素，磷元素，钙，维生素，特别是钙质以及铁元素的含量很高，而且里面的胆固醇含量不是很高;羊肉的肉质非常细嫩，容易消化，可以达到保护胃壁及肠道作用，对身体畏寒的人来说就非常适合。
焖羊肉焖好吃的方法如下：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。
5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！
黄焖羊肉是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的制作步骤：
一、所需食材和调料
食材
羊肉（建议选用带骨羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩且有嚼劲）500克左右。
胡萝卜2 - 3根（胡萝卜可以增加甜味，并且富含营养）。
洋葱1个（洋葱能增添香味）。
生姜1块（去腥散寒）。
大葱1根（提味）。
大蒜5 - 6瓣（增添风味）。
青椒1个（主要用于点缀，使菜品颜色更丰富）。
香菇5 - 6朵（增加鲜味）。
调料
料酒2 - 3勺（去腥）。
生抽2勺（提鲜）。
老抽1勺（上色）。
冰糖适量（根据个人口味，约10 - 15颗，用于调味和上色）。
盐适量（调味）。
八角2 - 3个（增添香味）。
桂皮1小块（去腥增香）。
香叶2 - 3片（增加香味）。
花椒一小把（去腥麻味）。
干辣椒3 - 4个（根据个人口味添加，增加辣味）。
食用油适量。
二、前期准备
羊肉处理
将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，一般每块2 - 3厘米见方。切好后放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，直到水变清澈，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。
浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分备用。
蔬菜处理
胡萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块可以使胡萝卜在烹饪过程中更好地吸收汤汁，也能保持一定的口感。
首先把准备好的羊肉切块清水浸泡3个小时左右，中间最好至少能换次水，羊肉的部位我觉得颈肉和羊腩都不错，羊腿、羊排也可以；然后把羊肉块冷水下锅，加青花椒、姜片和料酒一起焯水去血水、去腥，处理干净的羊肉块捞出沥干备用；姜块和大葱段用刀背拍一下，准备点孜然用平底锅小火焙干出香，然后捣碎备用；锅里下适量油，油温6层左右下葱姜爆香，然后下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，然后翻炒至羊肉多余水分蒸干，略带焦黄颜色，下豆瓣酱炒匀炒香出红油；
接着可以下一点生抽初步调味，然后下点老抽调色，炒匀之后转入炖锅中，一次加够足量热水，锅中加入花椒、桂皮、香叶一起炖煮。香料宜少不宜多，提前进行的长时间浸泡和焯水就是为了不用加太多香料去压羊的腥膻味，这样会失去羊肉本身鲜香的。而且八角这个东西味道有点冲，喜欢的朋友可以加，但是一定要少。
大火烧开之后转小火炖煮1个小时，这个时候就可以加配菜进去了，比如胡萝卜切块、山药切块等等，根据配菜的不同选择加进去的时间吧，最后炖至配菜熟透汤汁收浓就可以了。出锅前尝下味道加一点盐和孜然粉调味，因为之前用的生抽、老抽和豆瓣酱都含有一定盐分，所以一定要一边尝味道一边进行调味，上桌之前撒点香菜，搞定了。
以上就是羊肉怎么焖才好吃的全部内容，焖羊肉焖好吃的方法如下：1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
