拿糕的做法？莜面拿糕的做法如下：准备沸水：先烧开多半锅水，并从开水锅中舀出一大瓢沸水备用。和面与搅面：用凉水点散锅里翻滚的水花。右手持专用搅面棒，左手从准备好的莜面盆中抓取莜面。左手顺时针往锅里洒面，同时右手用搅面棒在锅里顺时针搅面，直至铁锅里形成一块较硬的面团。那么，拿糕的做法？一起来了解一下吧。
来北京闯荡今年也5年之久了，虽然扎下了根，但还是很想念家乡，想念妈妈做的那简单又好吃的饭。这个得叫法不一定，但是在我那个小小的县城就个村子一个叫法。好在做饭统一。
食材明细
豇豆、面粉、小米、蒜、葱。
1、这个是回老家妈妈做的时候随意用手机拍的，不是很清楚。豇豆切成碎，撒盐拌一下，用手均匀的洒些水，边洒水边撒面粉，搅拌均匀。
2、将蒸锅里放入小米和水。量随意，主要看几个人就成。之后放上笼屉，把办好的成品放上去上火蒸30分钟即可。（妈妈还给我顺便蒸上了两个大白馒头 嘻嘻）
3、时间到了。把炒锅了加上油，及葱花碎。爆香后把蒸熟的拿糕放进去爆炒一下关火。香喷喷的味道那就弥漫出来了昂。
4、把捣碎的蒜拌进去后，就可以就着热乎的小米粥大开吃戒啦~~
二，食材清单
白菜 半棵 、 胡萝卜 一根 、 玉米面 两大勺 、 小米面 四大勺 、 香葱 适量 、 盐 适量 、 蒜 一颗 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 香油 少量
烹饪步骤
1/6
将白菜切丝，胡萝卜刨丝，香葱切段。玉米面和小米面按照1:2的比例混合均匀。
2/6
起油锅，葱白下锅炒香后放入白菜丝、萝卜丝和葱叶，大火翻炒至白菜叶变蔫转中火，放适量盐，继续翻炒至菜有八分熟后加入热水，水要没过菜。
拿糕是一种小吃，一般是用荞面加工而成。荞面富含植物蛋白，有预防便秘的功效，特别适合中老年人经常食用。下面就给大家介绍拿糕的家常做法。
食材
荞面粉 500克
纯净水 1000毫升
方法/步骤
1.准备好荞面粉。
2.取一个小碗,加入蒜末,味极鲜酱油,蚝油,香醋制成调味汁,黄瓜切丝,香菜切成末。
3.煮锅里加入纯净水,大火把水烧开,一边往锅里撒面,一边用筷子搅拌。
4.直至把荞面全部撒入锅里,搅成较稠的糊状。
5.再盖上锅盖,调小火焖10分钟焖熟。
6.然后出锅配上调味汁，黄瓜丝和香菜，好吃又筋道。这样拿糕就做好了。
注意事项
脾胃虚寒的人少吃荞面。
拿糕是一道美味的家常甜品，以下是其详细的做法：
一、材料准备
主要材料
糯米粉：200克。糯米粉是拿糕的主体原料，它能赋予拿糕软糯的口感。糯米粉含有丰富的碳水化合物，能提供能量。
面粉：50克。面粉可以增加拿糕的韧性和结构，使其在蒸制过程中不容易变形，同时也能让拿糕的口感更加丰富。
酵母：3 - 5克。酵母是拿糕发酵的关键因素，它能使拿糕膨胀起来，变得更加松软。酵母在面团中利用糖分进行发酵，产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成小孔，从而使拿糕变得蓬松。
白糖：80 - 100克。白糖主要是为了增加拿糕的甜味，同时也为酵母发酵提供能量。白糖的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢甜一些的可以多放一点，不喜欢太甜的可以少放。
温水：约250毫升。温水有助于激活酵母的活性，使酵母更好地发酵。一般来说，水温在30 - 40摄氏度之间比较合适，这个温度范围有利于酵母的生长和繁殖。
辅助材料
红枣：10 - 15颗。红枣可以增加拿糕的风味和营养价值。红枣富含多种维生素（如维生素C、维生素B族等）和矿物质（如铁、锌等），能起到补血养颜的作用，同时也为拿糕增添了甜美的果香。
葡萄干：30 - 40克。
河北小吃拿糕，又称提糕，是一种传统的汉族小吃，主要流行于河北省及周边地区。它以糯米粉为主要原料，外形呈长方形或圆形，口感软糯香甜。拿糕的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是拿糕的基本做法步骤：
准备材料：首先需要准备的主要材料有糯米粉、白糖、清水、红枣、花生仁等。根据个人口味，还可以添加其他干果或者豆沙等馅料。
浸泡糯米：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，使糯米粉吸水膨胀。这个过程需要耐心等待，一般需要浸泡4-6小时，或者可以提前一晚上泡好。
蒸煮准备：将浸泡好的糯米粉过滤掉多余的水分，然后放入蒸锅中，上面铺上一层干净的纱布或者蒸布，防止糯米粘在蒸笼上。
开始蒸制：大火将水烧开后，转中小火蒸制。蒸制时间一般为30-40分钟，具体时间根据糯米的量和蒸锅的大小来调整。
准备馅料：在糯米蒸制的过程中，可以准备馅料。将红枣洗净去核，花生仁炒熟去皮，然后切碎备用。如果使用其他馅料，也需要提前准备好。
检查糯米状态：蒸制接近完成时，打开锅盖检查糯米的状态。糯米应该已经全部膨胀，变得透明且有弹性。
铺设馅料：将蒸好的糯米稍微晾凉，然后均匀撒上一层白糖，再铺上一层红枣和花生碎。如果喜欢，可以再加一层豆沙或其他馅料。
1、准备豆面：将豆面放入面盆中备用，然后将土豆粉面倒入盆中，加入适量的凉水，搅拌成稀面糊状，以便后续使用。
2、煮制面糊：在大铁锅中加入适量的水，待水烧开后，用手抓取豆面，慢慢地洒入锅中，同时用另一只手搅拌。
3、搅拌面糊：持续不断地将豆面洒入锅中，并快速搅拌，以确保面糊搅拌均匀，避免出现生面疙瘩。
4、加入土豆粉：待锅中的水和面糊变得稠厚且熟透后，将土豆粉面糊倒入锅中，再次充分搅拌，以增加筋度。
5、混合豆面和粉面：一边倒入土豆粉面糊，一边用铲子翻动，使豆面和粉面充分融合。完成后，用铲子将豆面拿糕倒入盆中。
6、蘸食：将酸菜连同酸菜汤倒入碗中，加入适量的醋和辣椒，然后将豆面拿糕放入碗中蘸着食用。这样制作的豆面拿糕不仅口感好，而且营养丰富，是一种不可多得的保健食品。
以上就是拿糕的做法的全部内容，准备材料：首先需要准备的主要材料有糯米粉、白糖、清水、红枣、花生仁等。根据个人口味，还可以添加其他干果或者豆沙等馅料。浸泡糯米：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，使糯米粉吸水膨胀。这个过程需要耐心等待，一般需要浸泡4-6小时，或者可以提前一晚上泡好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
