小炒羊肉的家常做法，炒羊肉片的做法

小炒羊肉的家常做法？1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1小时。红椒切成末。3、锅内下油，烧至八成热时，那么，小炒羊肉的家常做法？一起来了解一下吧。

家常炒羊肉最简单

如下：

用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。

步骤：

1、准备羊肉片。

2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。

3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。

5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。

6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。

7、成品图如下。

野山羊的做法大全

宁夏回民的炒羊肉片：

材料：

羊肉片250克左右，葱白3根，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖少许

做法

1、羊肉切片加盐码味后加点水抓匀。（约一两水）

2、葱白斜刀切丝备用。

3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。

4、放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。

6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用。

宁夏，简称宁，全称宁夏回族自治区，成立于1958年10月25日[1]，是中国五大少数民族自治区之一，自治区首府为银川。

宁夏处在中国西部的黄河上游，东邻陕西省，西、北部接内蒙古自治区，西南、南部和东南部与甘肃省相连。南北相距约456公里，东西相距约250公里，总面积为6.64万多平方千米。是全国最大的回族聚居区，辖5个地级市，22个县、市（区）。

宁夏得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。[2]早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1038年，党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史上是“丝绸之路”的要道，素有“塞上江南”之美誉。

家常炒羊肉最正确做法

以下是家常小炒羊肉的一种正确做法：

食材准备

主料

羊肉（建议选用里脊或上脑部位）300克，这两个部位的肉质鲜嫩，口感较好。

辅料

青椒2个、红椒2个，增加色彩和维生素。

洋葱1个，增添香味。

生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段，用于去腥增香。

干辣椒3 - 5个（可根据个人口味调整），增添辣味。

花椒适量，约10 - 15粒，提升麻味。

调料

料酒1勺，去腥。

生抽2勺，提鲜增色。

老抽半勺，上色。

盐适量，调味。

白糖少许，提鲜。

鸡精少许（可根据个人喜好选择是否添加），增加鲜味。

淀粉1勺，使羊肉更加嫩滑。

食用油适量。

前期处理

羊肉处理

将羊肉洗净，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制时受热更均匀。

把切好的羊肉放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道，同时淀粉可以起到锁住水分、使羊肉更加嫩滑的作用。

配菜处理

青椒、红椒洗净后切成小块；洋葱切丝；生姜切丝；大蒜切末；大葱切段。

烹饪步骤

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味，注意不要炒焦，以免产生苦味。

爆香葱姜蒜

加入姜丝、蒜末和葱段，继续小火煸炒出香味，使葱姜蒜的香味充分融入油中。

正宗羊肉小炒的做法

洋葱炒。

主料 2人份

羊肉片250克、红皮洋葱1个、香菜5棵

辅料

生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精盐适量

炒羊肉片步骤1

炒羊肉片的做法大全

羊肉片自然解冻

步骤2

炒羊肉片的做法图解

用滚开水烫一下，肉片变白即可

步骤3

炒羊肉片的家常做法

捞出控干水分，

步骤4

炒羊肉片的简单做法

香菜切寸段，洋葱切丝

步骤5

炒羊肉片怎么吃

锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味

步骤6

炒羊肉片怎么做

放羊肉片翻炒

步骤7

炒羊肉片怎么炒

放蚝油和生抽

步骤8

炒羊肉片怎么煮

大火煸炒放香菜和白糖出锅炒

羊肉片成品图

烹饪技巧

羊肉片买回来要自然解冻，刚烧开的水烫一下，除去血水，炒时用大火翻炒几下，放所用调料快速翻炒出锅。

家常炖羊腿的最佳方法

主料： 羊肉1500克配料： 白萝卜500克

调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、

草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

1生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，

切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

2萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

3净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，

加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)

取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、

八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。

具体操作

1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，

泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

以上就是小炒羊肉的家常做法的全部内容，1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。6.放入胡萝卜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。