爆炒鱿鱼筒的做法？1、准备洋葱，胡萝卜，香葱。2、将洋葱，胡萝卜切丝。3、将冰冻鱿鱼筒清洗干净。4、淖水备用。5、热油锅大火快速炒鱿鱼筒。6、另起锅炒洋葱胡萝卜。7、倒入已经炒好的鱿鱼筒，出锅前调入。8、色泽丰富的爆炒鱿鱼筒完成。那么，爆炒鱿鱼筒的做法？一起来了解一下吧。
鱿鱼筒的爆炒做法：
1. 材料准备：鲜鱿鱼2只，小红椒2只，姜1小块，小青椒2只，蒜1瓣，葱1小棵，食用油适量，酱油2茶匙，耗油1茶匙，蜂蜜2茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙。
2. 处理鱿鱼：鲜鱿鱼筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净。
3. 焯水：锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段，将水烧开后，放入鱿鱼焯熟，捞起备用。
4. 浸泡：鱿鱼冲洗干净后，放入凉水中浸泡一会儿，捞起备用。
5. 准备配料：将青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。
6. 调汁：拿一个碗，将酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁。
7. 炒配料：热锅下油，将姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后倒入调好的美极汁。
8. 煮鱿鱼：将鱿鱼放入汤汁中煮，煮的过程中要用筷子翻动鱿鱼，使其两面都裹汁入味，煮鱿鱼时用中小火。
9. 收汁：待汤汁收汁至1/3时，撒上葱花。
10. 上盘：将鱿鱼切好上盘，再淋上一些酱汁便可开动了。
菜谱小贴士：
1. 用中小火收汁，水不可太多，以免难以收汁，导致鱿鱼身过老。
2. 酱汁口味可根据个人口味调整。
爆炒鱿鱼筒是一道美味的海鲜菜肴，制作时有很多讲究，以下是一些关键步骤和技巧：
选材：选择新鲜的鱿鱼筒，新鲜鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。购买时要注意观察鱿鱼的颜色，新鲜的鱿鱼呈乳白色，表面有光泽，无异味。此外，还要选择肉质厚实、弹性好的鱿鱼。
清洗：将鱿鱼筒放入清水中浸泡，加入少许盐和醋，用手揉搓去除表面的黏液和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
剖开：用刀在鱿鱼筒的一侧轻轻划开，注意不要切断。然后将鱿鱼筒展开，用刀刮去内脏和骨片，再次清洗干净。
切花：将处理好的鱿鱼筒放在案板上，用刀在表面轻轻切出交叉的花刀，这样可以使鱿鱼在烹饪过程中更容易入味，口感更佳。
焯水：将切好花刀的鱿鱼筒放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥。焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变老。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
配料：准备好葱、姜、蒜等调料，可以根据个人口味添加辣椒、花椒等提味。将调料切成末或片备用。
爆炒：锅中加入适量油，油热后先放入葱姜蒜等调料爆香，然后迅速加入鱿鱼筒翻炒。炒的过程中可以加入适量的料酒、生抽、糖等调味料，快速翻炒均匀。
出锅：待鱿鱼筒炒至变色，肉质收紧，即可出锅。注意不要炒得过久，以免鱿鱼变老变硬。
装盘：将炒好的鱿鱼筒装盘，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。
准备食材：
制作过程：
准备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。
准备一点大蒜，拍平切成蒜末，准备几根葱，切成小段，然后准备一块生姜也切成末。
准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。
起锅烧水，等锅中有小泡泡的时候，就可以把鱿鱼放入锅中焯水了。等水烧开，然后煮上一分钟后捞出来，沥干水分。
锅中倒入少许油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒，下入葱姜大蒜，同样不断翻炒出香味。
等锅中有香味散发的时候，就可以把沥干水分的鱿鱼倒入锅中了。用锅铲不断的翻炒，等鱿鱼翻炒均匀后加入少许酱油，喷点料酒，然后不断翻炒，让鱿鱼可以均匀的上色。
把青椒丝倒入锅中翻炒，加入适量的食用盐调味，再喷点生抽，快速翻炒均匀就可以装盘出锅了。
美味小贴士：在炒鱿鱼前，我们一定要对鱿鱼进行焯水，这样做出来的鱿鱼丝才会没有腥味而且吃起来特别鲜嫩。
这样一盘色香味俱全的鱿鱼丝就做好了，这样做出来的鱿鱼丝鲜香微辣，肉质筋道带着滑嫩，真的是太美味了。
以下是几种好吃又简单的鱿鱼筒家常做法：
烤鱿鱼筒
材料准备
鱿鱼筒500克、洋葱1个、青椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、料酒20毫升、生抽20毫升、蚝油15毫升、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法步骤
处理食材：鱿鱼筒洗净，去除内脏和外皮，切成适当的段；洋葱、青椒切丝；大蒜、生姜切末。
腌制鱿鱼：将鱿鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和少许橄榄油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
烤制：烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，将腌制好的鱿鱼段放在烤盘上，入烤箱烤10-15分钟，期间可翻面一次，确保两面受热均匀。
炒配菜：锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生。
混合翻炒：将烤好的鱿鱼段倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，再撒上一些黑胡椒粉调味即可。
特点：这种做法能最大程度地保留鱿鱼的鲜嫩口感，外皮略带焦香，内部鲜嫩多汁，搭配上洋葱和青椒的清爽，味道十分美妙。
爆炒鱿鱼筒
材料准备
鱿鱼筒500克、干辣椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1根、料酒15毫升、生抽20毫升、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤
处理食材：鱿鱼筒洗净，切成花刀状；干辣椒切段；大蒜、生姜切末；大葱切段。
主料鱿鱼筒400克 辅料姜丝适量葱段适量油适量盐适量酱油适量酒适量
步骤
爆炒鱿鱼筒的做法步骤11.买回的熟鱿鱼筒洗洗控干水份放一边待用；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤22.西兰花菜洗净切块；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤33.香葱洗净切段待用；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤44.姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤55.锅入加水，煮沸，加油，盐，倒入西兰花菜焯熟；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤66.焯熟西兰花菜捞起控干水份排盘；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤77.另起油锅，倒入姜丝蒜丁爆香；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤88.倒入鱿鱼筒爆炒；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤99.中途炝入少许酱油、酒爆炒；
爆炒鱿鱼筒的做法步骤1010.洒入葱段翻炒片刻，捞起鱿鱼筒，排在西兰花菜上面即可上桌食用。
以上就是爆炒鱿鱼筒的做法的全部内容，鱿鱼筒的爆炒做法：1. 材料准备：鲜鱿鱼2只，小红椒2只，姜1小块，小青椒2只，蒜1瓣，葱1小棵，食用油适量，酱油2茶匙，耗油1茶匙，蜂蜜2茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙。2. 处理鱿鱼：鲜鱿鱼筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净。3. 焯水：锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
