菜果饭的做法？一、食材准备 米饭：适量（最好使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）蔬菜：根据个人喜好选择，如胡萝卜、西兰花、豌豆、玉米粒、青豆、香菇、洋葱等 水果：如菠萝、苹果、葡萄干、芒果等（可选，根据个人口味添加）鸡蛋：1-2个（可选，增加口感和营养）调料：食用油、盐、胡椒粉、生抽、那么，菜果饭的做法？一起来了解一下吧。
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
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拔丝山药
长山药...200 克 芝麻仁....5 克白糖.....75 克
〔烹制方法)
将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。
一、大菜作为热菜中的珍品，通常在宴席中占据重要位置，而冷菜则主要指的是凉拌素菜，常作为宴席的开场菜。下面，我将详细介绍宴席中菜点的组成。
二、中式宴席菜点的结构，如同古代军队的前锋、中军和后卫，或者现代交响乐中的序曲、高潮和尾声。冷菜以其精美的造型和小巧的尺寸作为开场，吸引人们的注意；热菜则以多彩多姿的佳肴展示宴席的精彩部分；最后的饭点菜果，如同锦上添花，使宴席更加丰富多采。中式宴席菜点的结构必须遵循三个突出原则和组配要求：在宴席中突出热菜，在热菜中突出大菜，在大菜中突出头菜。
（一）冷菜
冷菜，也称作“冷盘”、“冷荤”、“凉菜”等，相对于热菜而言。其形式包括单盘、双拼、三拼、什锦拼盘和花色拼盘带围碟等。
1. 单拼：通常使用5~7寸盘，每盘只装一种冷菜，每桌宴席根据宴席规格设六、八、十单盘（西北方习惯用单数）。造型多样，口味丰富，是宴席中最常用的冷菜形式。
2. 拼盘：由两种原料组成的叫“双拼”，由三种原料组成的叫“三拼”，由十种原料组成的叫“什锦拼盘”。乡村举办的宴席多用拼盘形式。现今饭店举办的中、高档宴席以单碟为主。
3. 主盘加围碟：多见于中、高档宴席冷菜。主盘主要采用“花式冷拼”的方式，花式冷拼的设计要根据办宴的意图来设计。
步骤
1.香菇切丁
2.虾皮用老酒浸泡
3.肉沫
4.葱花
5.锅烧热放植抅油，我放猪油香一点。油热放肉沫煸熟，放入香菇炒，再放点酒，酱油，—点水把香菇烧熟，锅里还有一点汤汁的时候，倒入糯米饭炒，放盐，再放虾皮，炒到每粒饭都裹着肉汤的味道，放介菜接着炒，注意火候不要让饭粘锅，菜熟的时候下入葱，一点点味精(也可不放)，香喷喷的介菜饭就大功告成！
槐花是我国传统的食用植物，槐花含有很多营养成分，且味道香甜，适合用来烹饪各种美食。每年的立夏时节，这里的槐花就会开花，开花时节正是制作槐花美食的最好时间。下面，我来介绍几种用槐花做的美食。
1. 槐花饼：槐花饼是一种传统的食品，由槐花和麦面粉混合而成。槐花饼香甜可口，口感酥脆，还有着独特的槐花香味。在制作过程中，需要将槐花提取成汁后掺入麦面粉中搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、味精等佐料，然后用锅煎成饼状即可。
2. 槐花糖葫芦：槐花糖葫芦是一种传统的小吃，由槐花、糖葫芦和糖汁混合而成。在制作过程中，需要将槐花用清水洗净后放入糖汁中慢慢煮沸，水分蒸散后变成一个花簇状，然后捆在糖葫芦棍上，浸入糖汁中多次翻糖，待糖汁凝固后即可食用。
3. 酿槐花：酿槐花是一道比较精致的槐花美食，适合在正式宴席上享用。在制作过程中，首先需要将槐花去掉花心、洗净后，对半切开去毒，然后用五花肉碎、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、味精等佐料拌匀，将半个槐花用拌好的肉馅堆满，再叠上另一半槐花蘸上面糊，上锅蒸熟即可食用。
4. 槐花茶：槐花茶是一种传统的健康饮品，由槐花烘干后泡制而成。槐花茶味道清香，口感鲜美，可以帮助消除疲劳，促进新陈代谢。
需要提前准备好的材料包括：苹果1个、细砂糖60克、食用油适量、玉米淀粉2汤匙、面粉2汤匙。
1、苹果去皮切块。
2、苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
3、玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
4、苹果裹糊下入油锅炸。
5、苹果炸至外壳变硬。
6、不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
7、炒至糖融化，冒小泡。
8、放苹果，不停翻炒。
9、盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
以上就是菜果饭的做法的全部内容，主料：菜果1个、虾米1把、猪肉1条、糯米饭2碗、葱适量、葱头2个、蒜头2个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量 菜果饭 1 糯米洗干净，泡一会，就开煮至熟。2 香葱放进油锅里炸成葱油 3 炸好的葱油捞出葱 4 虾米泡开 5 过水的猪肉加糖，酱油，水，不用加其他的了，大火烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
