正宗莆田炒米粉的做法？正宗莆田炒米粉的做法：材料：米粉瘦肉鸡蛋豆芽青蒜盐鸡精生抽料酒蚝油辣椒酱油步骤：将米粉用温水泡软备用。瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。鸡蛋打散备用。豆芽洗净备用。青蒜切成段备用。热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。加入豆芽翻炒均匀。加入鸡蛋液翻炒均匀。那么，正宗莆田炒米粉的做法？一起来了解一下吧。
用料
细米粉（如果没有可以用鸡蛋面） 适量
鸡蛋 一只
火腿肠 一个
生抽 一勺
盐 适量
米醋 适量
小红椒 2个
葱花 适当
白芝麻 少许
自制炒米粉的做法
把米粉煮熟，没有米粉的可以用细的鸡蛋面，也很好吃。用冷水浸泡一会，空干水分。倒入少许油略炒一下。自制炒米粉的做法 步骤1
用剩下的油摊一个鸡蛋。半熟之后盛出来备用自制炒米粉的做法 步骤2
热锅热油，下葱花和小红椒爆香，再下火腿肠片略炒。把刚盛出来的鸡蛋和米粉倒入锅中翻炒，加入适当的生抽翻炒。怕咸的可以不用放盐啦，够味儿！起锅前加少许醋，更香。盛出来，基本做好了自制炒米粉的做法 步骤3
盛出后撒一点白芝麻，炒米粉就做好啦！
准备材料：
一碗豆浆，适量兴化米粉，糖，酱油，味精，蒜油，葱少许；
做法如下：
将豆浆倒入锅中，加少许糖，加热烧开，糖不宜太多，糖的作用为体现酱油的咸味，将酱油和味精置入碗中备用；将米粉放入烧开的豆浆中，快速在豆浆内倒入酱油和味精，在米粉上洒爆香过的蒜油及葱花，搅拌均匀即可；完成制作后食用时也可搭配喝豆浆。
莆田的豆浆炒米粉做法其实很简单哦，按照下面的步骤来，你就能做出美味的豆浆炒米粉啦！
准备材料：
一碗豆浆：要选那种香浓的豆浆哦！
适量兴化米粉：米粉可是这道菜的灵魂呢！
糖：一点点就好，用来提味。
酱油：增加色泽和咸香。
味精：少许，让味道更鲜美。
蒜油：提前爆香过的，超级香！
葱：少许，切成葱花，增加香气。
开始制作：
煮豆浆：先把豆浆倒入锅中，加点糖，加热烧开。记得糖别放太多，不然太甜了就掩盖了其他味道啦！
准备调料：把酱油和味精放在碗里备用，等会儿要迅速加入哦！
下米粉：等豆浆烧开后，把米粉放进去，快速搅拌。
调味：接着，赶紧把酱油和味精倒进锅里，跟米粉一起快速搅拌。
加蒜油和葱花：最后，撒上爆香过的蒜油和葱花，继续搅拌均匀。
享用：
搅拌均匀后，一碗香喷喷的豆浆炒米粉就做好啦！吃的时候可以搭配着豆浆一起喝，味道更棒哦！
快去试试吧，相信你一定能做出美味的莆田豆浆炒米粉！
用料
五花肉
虾
海蛎
大白菜
香菜
姜，蒜，料酒，酱油，盐
莆田炒米粉的做法
五花肉放锅里把油扁出来，再倒油，待油热将姜蒜炒香，酱油倒少许，炒几下，大白菜倒入炒两分钟。
倒水（不要太多，看米粉的量）待水煮开，倒入海蛎，虾。
煮大概三分钟，再把米粉放入（记住一定要看水量放米粉）
米粉煮开，如果水太多，用勺子舀出来。倒点油，加入香菜，翻炒下即可。
莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。米粉系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。印象中，别的地方是卖不到兴化这样白且细的米粉。其实米粉的做法很多的。莆田豆浆米粉也算是比较出名的小吃了。
莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它的辅料，准备好调味品后我们就可以开始了。首先，将适量的豆浆烧开，把准备好的米粉用带细网的大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来。然后，在炒锅里放适量的油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好的米粉一起热炒几分种。最后，加适量的调味品，如盐、味精等，视个人口味而定。这样，一盘乳白带黄、美味十足的炒米粉就出来了!
用料
兴化米粉 300克
鸡蛋 2个
拳头母 半个
绿豆芽 1把
葱 1根
姜 1片
蒜 2瓣
芝麻油 2勺
豆浆炒米粉的做法
破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好
豆浆倒锅内加热，放入兴化粉
米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用
鸡蛋炒好待用
拳头母切丝炒好待用
葱姜蒜爆香
放入豆芽，加生抽，盐
放入米粉翻炒，太干的话，倒些豆浆
加少许芝麻油，倒入鸡蛋拳头母，撒上葱花
出锅装盘，放点海苔，完美
以上就是正宗莆田炒米粉的做法的全部内容，1. 将所有蔬菜切丝，干贝拍散备用。2. 准备好三把米粉。3. 热锅加油，先下姜片、葱、洋葱煸炒出香味，再加入五花肉、胡萝卜、香菇、大白菜、干贝同炒。4. 加入适量盐、生抽，再添加水，水量以没过食材为宜，不宜过多。5. 水烧开后，加入韭菜，根据个人口味尝咸淡。6. 将菜推至锅边，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
