笋干炒肉的做法大全？1、主料：笋干400g、肉200g。2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。3、泡发好的笋干，肉应该选择稍肥一些的。4、肉切小片备用。5、笋干洗净切小段。6、锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。7、捞起沥干水分。8、锅热油。9、把切好的肉片下锅炒至出油。10、那么，笋干炒肉的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：笋干400g、肉200g。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
3、泡发好的笋干，肉应该选择稍肥一些的。
4、肉切小片备用。
5、笋干洗净切小段。
6、锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。
7、捞起沥干水分。
8、锅热油。
9、把切好的肉片下锅炒至出油。
10、切好的葱白下锅爆香。
11、然后把笋干下锅翻炒，加入适量的盐、料酒、加精炒至笋干熟透，撒上葱花即可。
笋干炒肉，鲜香美味，快来get这份美食秘籍！
当嫩嫩的春笋遇上鲜美的猪肉，会碰撞出怎样的味蕾盛宴？笋干炒肉，一道家常菜，却有着不平凡的美味。今天，就让我们一起走进舌尖上的冒险，探索笋干炒肉的烹饪秘诀吧！
食材准备：
笋干：100克
猪肉：200克
青椒：1个
胡萝卜：1根
姜：3片
蒜：2瓣
调味料：
酱油：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
烹饪步骤：
笋干的准备
把笋干提前用凉水泡发，大约需要3-4个小时。泡发后的笋干切成薄片，备用。
肉质鲜嫩
猪肉切成薄片，加入酱油、蚝油、料酒等调味料腌制15分钟，让肉片充分入味。
炝锅爆香
锅中倒入少许油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。香气四溢，让人垂涎欲滴。
煸炒肉片
腌制好的肉片下锅煸炒，直至肉片变色。肉香弥漫，厨房瞬间变成美味乐园。
加入蔬菜
青椒和胡萝卜切成丝，下锅与肉片一起翻炒。蔬菜的清香与肉香完美结合，让人迫不及待地想尝一口。
笋干入锅
笋干片下锅，与其他食材一起翻炒均匀。笋干的鲜美渗入每一块肉片和蔬菜丝，激发出舌尖上的三重奏。
调味收汁
加入酱油、蚝油等调味料，翻炒至食材充分吸收酱汁。锅中汤汁逐渐收浓，包裹着每一片食材，让人垂涎欲滴。
出锅盛盘
大功告成！笋干炒肉出锅盛盘，香气扑鼻而来。色泽诱人，让人食指大动。
笋干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是笋干和猪肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，深受大家喜爱。下面是一种常见的笋干炒肉的做法：
材料：
笋干：100克
猪肉（五花肉或者瘦肉）：200克
大蒜：几瓣
生姜：一小块
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备材料：将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净切成薄片或丝状；猪肉切成薄片或丝状；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽切成丝或块状。
腌制肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。
加入调味料：在炒好的猪肉中加入切好的大蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。
加入笋干：将泡发好的笋干加入锅中，与猪肉一起翻炒，可以加入少许老抽调色。
加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
出锅：待所有材料炒至熟透，青红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士：
笋干泡发时，可以多换几次水，以去除多余的苦味和杂质。
炒肉时火候不宜过大，以免肉变老。
笋干，即竹笋晒干后的产品，是一种常见的食材，尤其在中国南方地区。它不仅保留了新鲜竹笋的清香，还因为水分的大量蒸发而使得风味更加浓郁。笋干的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些简单又美味的笋干做法：
笋干炒肉：
这是一道经典的家常菜，将笋干与猪肉或牛肉搭配，既能补充蛋白质，又能享受笋干的独特风味。先将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后切成薄片或条状。将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。
笋干烧豆腐：
这道菜适合素食者，也能作为荤素搭配的一道菜。将豆腐切成块，笋干泡发后切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，取出备用。再次加油，放入笋干煸炒出香味，加入适量的水或高汤，放入豆腐，加入调味料如盐、酱油、糖等，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
笋干炖鸡：
将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。
笋干的营养价值很高，里面有许多对人体有益的元素，笋干里面有大量的的蛋白质、纤维素等，可以助食、开胃，并且能够增进食欲、防便秘。那笋干要怎么做才好吃呢?
食材主料：笋干适量、五花肉200克。
方法/步骤：
1、将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
2、用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
3、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
4、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出
注意事项：
笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜。
豆腐必须用盐卤，不可用石膏豆腐。
以上就是笋干炒肉的做法大全的全部内容，准备材料：将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净切成薄片或丝状；猪肉切成薄片或丝状；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽切成丝或块状。腌制肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
