自制风干牛肉干的做法？正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：2.腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。3.晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。4.烘烤。那么，自制风干牛肉干的做法？一起来了解一下吧。
自制风干牛肉干是一种美味健康的零食，它含有丰富的蛋白质和维生素，同时还能延长牛肉的保质期。下面是一种简单的风干牛肉干的做法。
材料：
1. 牛肉（腱子肉或瘦肉）：500克
2. 盐：适量
3. 糖：适量
4. 黑胡椒粉：适量
5. 大蒜：适量（可根据个人口味增减）
6. 生姜：适量（可根据个人口味增减）
7. 酱油：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，用厨房纸巾擦干。
2. 将牛肉切成适量大小的薄片，厚度约为5毫米左右。
3. 大蒜和生姜切成薄片。
4. 在一个容器中，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉和酱油，搅拌均匀，成为调味汁。
5. 将牛肉片放入碗中，倒入调味汁，抓匀，确保每片肉均匀裹上调味汁。尽量充分渗透。
6. 静置腌制20分钟至2小时，时间越长味道越浓。
7. 取出腌制好的牛肉片，平铺在烤盘或烤网上，尽量不要重叠，同时在表面均匀地撒上蒜片和姜片。
8. 预热烤箱至150度，将烤盘放入烤箱中居中烘烤。如果使用烤网，将烤网放在烤盘上。
9. 烘烤时间根据厚度和湿度而定，一般需要烘烤4-6小时。翻转牛肉片，以免一边过干。
10. 烤至牛肉片变干且有一定硬度，取出晾凉。
11. 等牛肉片完全冷却后，用剪刀剪成适当大小的块状或均匀切成条状即可。
1、牛肉浸泡水中去血水。
2、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时。
3、炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形。
4、将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）。
5、然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
6、然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天。
一、风干牛肉干的制作方法
1.选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉，较好选用腿肉或者肩肉。
2.腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。
3.晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干24小时。
4.烘烤。将晾干的牛肉放入烤箱中，以150℃的温度烤制2-3小时，期间需要不时翻动牛肉，以保证烤制均匀。
5.风干。将烤制好的牛肉放在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干3-5天，期间需要不时翻动牛肉，以保证干燥均匀。
二、正宗风干牛肉干做法
正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：
2.腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。
3.晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。
4.烘烤。将晾干的牛肉放入烤箱中，以100℃的温度烤制4-5小时，期间需要不时翻动牛肉，以保证烤制均匀。
5.风干。将烤制好的牛肉放在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干7-10天，期间需要不时翻动牛肉，以保证干燥均匀。
正宗的风干牛肉干做法需要注意以下几点：
1.选材要求高。
正宗风干牛肉干做法：
1. 准备好牛肉，切成约0.5厘米厚的薄片，去除多余的脂肪和筋膜。
2. 准备腌制料，将盐、糖、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、姜末、蒜末混合均匀。
3. 将牛肉片放入腌制料中，搅拌均匀，腌制4-6小时。
4. 取出腌制好的牛肉片，用厨房纸巾擦干表面的水分。
5. 在通风干燥的地方，将牛肉片挂起来晾干，时间根据天气和湿度而定，一般需要3-5天。
6. 等到牛肉片完全干燥，就可以食用了。
原料：牛肉5斤、精盐适量、油
做法：
1、牛肉洗干净后，切成长条，沥干水分备用；
2、在牛肉干的正背面均匀抹上适量精盐；
3、将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次；
4、约一周后即风干完成，开始烤制；
5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀放在烤架上面，然后将牛肉刷一层油；
6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入中间层上；
7、220度上下
以上就是自制风干牛肉干的做法的全部内容，做法：1、牛肉洗干净后，切成长条，沥干水分备用；2、在牛肉干的正背面均匀抹上适量精盐；3、将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次；4、约一周后即风干完成，开始烤制；5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀放在烤架上面，然后将牛肉刷一层油；6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
