蒸蔬菜的做法大全？1、茄子洗净，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥。3、调入所有“调料”，成调味汁。4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。粉蒸萝卜丝 原料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。做法：1、萝卜刨成细丝备用 2、加入适量的盐，那么，蒸蔬菜的做法大全？一起来了解一下吧。
蒸蒜泥茄子
材料：长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。
做法：
1、茄子洗净，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。
2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥。
3、调入所有“调料”，成调味汁。
4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
粉蒸萝卜丝
原料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。
做法：
1、萝卜刨成细丝备用
2、加入适量的盐，拌均匀腌制一下
3、萝卜微微出水后加入少许油拌均匀
4、再加入米粉拌均匀
5、拌好的米粉萝卜丝盛放在蒸竹屉上
6、烧锅开水，水上汽后放入锅上去蒸
7、大火蒸上十分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、粉丝、蒜末、红椒、蒸鱼豉油、香油。
做法：
1、粉丝用冷水泡软。
2、娃娃菜切成小瓣铺在盘底。
3、将粉丝放在娃娃菜上，再铺上蒜末和红椒。
4、将它放入蒸屉中。
5、水开后大火蒸上六至八分钟。
6、蒸好后拿出来浇淋上蒸鱼豉油。
7、再浇淋上芝麻香油即可。
粉蒸莲藕
原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法：
1、莲藕削皮切成粗细一致的小条
2、将藕孔中的泥沙清洗干净，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色
3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料
4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
蒸蔬菜的做法大全来啦！家常又美味，快来学学吧！
蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切片，大蒜剁蓉，将蒜蓉撒在丝瓜上，淋点盐和食用油，蒸7分钟后取出，可以撒点干红辣椒碎点缀，口味重的话可以再淋点生抽哦。
蒜蓉蒸南瓜：南瓜去皮去瓤切片，用蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁浇到南瓜上，中火蒸8-10分钟，最后撒上葱花就好啦。
金针菇白菜卷：大白菜叶洗净，金针菇切根挤水，把金针菇放在菜叶一端卷起来，蒸8分钟后取出，再淋上用蚝油、生抽、盐煮开的调味汁，放点葱花和枸杞子装饰下。
三味山药：山药去皮切段蒸熟，然后整形成不同形状，淋上蓝莓酱和山楂酱，不仅好看还好吃呢！
还有更多蒸蔬菜的做法等你探索，比如蒜蓉粉丝娃娃菜、剁椒蒸豆腐等等。蒸菜不仅能保留蔬菜的营养，还能让菜肴更加清淡健康，不上火哦！快试试这些家常蒸菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！
1茄泥:
将茄子蒸的特烂，之后将蒜捣成蒜泥，和茄泥拌在一起。加点香油味道更好。
2将咸菜里面倒点花生油再拌上五香粉蒸，味道也不错。
3蒸芹菜叶
1)芹菜杆用来炒菜，剩下的芹菜叶洗干净后，大约分成一寸长度晾干。
2)芹菜叶上均匀撒上面粉，要保证叶子与叶子之间不粘连，把叶子们抖落均匀、蓬松。
3)锅里烧开水，将芹菜叶放在蒸屉里上锅蒸8分钟；
4)把蒸好的芹菜叶上撒上蒜末和盐，滴上香油拌匀即可。
●特别提醒：面粉不要太多、均匀就好；最后拌匀的时候会发觉比较粘，适当多放些香油会拌开的。
4豆角茄汁素蒸面
豆角焖面是北京人的一道家常菜，但是如果没点手艺很容易把面焖煳。但是蒸面就容易烹饪多了，但是味道却不逊色。
●材料：
面条、豆角、番茄、黄瓜、肉汤适量
●做法：
1)豆角掐成段儿，番茄、黄瓜切片，顺便切点姜丝；
2)锅内水滚后，将面条放在屉子上蒸15分钟；
3)趁蒸面条的时间另取炒锅热油爆姜丝，依次放入番茄、豆角煸炒（可以放个鸡蛋），加入上汤一碗和少许生抽调味，转小火焖、收汁；将蒸好的面条放入炒好的味汁中拌后，再放回屉子上蒸10分钟左右。
白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜。
1. 蒸白菜丸子
做法1：
- 肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；再放入姜末、葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用；
- 白菜选用中间段，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用；
- 炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会；
- 翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上；
- 用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；大火烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可；
- 蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可。
扩展资料：
1. 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
2. 蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
3. 蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
参考资料：
- 百度百科-蒸白菜丸子
- 百度百科-蒸菜
最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜的部分营养，而且也没有清蒸的味道鲜，所以最好清蒸。
鸡鸭和甲鱼最好采用隔水蒸。准备一个有盖容器，放入食材和香料，还可以放入枸杞、黄芪、西洋参等滋补药材，加适量水，盖上盖子，再放入蒸锅中用大火蒸。相比炖而言，隔水蒸的密封性好，能保住食材的原味不被挥发，热力均匀平衡，使营养不被破坏，所以肉质更鲜，汤色更清亮。
鱼
虾贝类则适宜选用干蒸，即直接装盘放入蒸锅。先均匀淋上调料(记得加入葱、姜、酒)，水沸之后放入。想品尝海鲜、河鲜鲜香滑嫩的味，诀窍就是旺火蒸鱼八九
分钟，虾和贝类约5分钟，到时间立刻离火端出，防止肉质变老。不同菜系的清蒸鱼各有千秋，比如鲁菜的清蒸鱼配上猪肥膘、冬笋、火腿、油菜心，口感咸鲜;粤
菜的豆豉蒸鱼在蒸好后，洒上葱花，用热油一淋，再浇上豉油，别有风味。
以上就是蒸蔬菜的做法大全的全部内容，蒸蔬菜的做法大全来啦！家常又美味，快来学学吧！蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切片，大蒜剁蓉，将蒜蓉撒在丝瓜上，淋点盐和食用油，蒸7分钟后取出，可以撒点干红辣椒碎点缀，口味重的话可以再淋点生抽哦。蒜蓉蒸南瓜：南瓜去皮去瓤切片，用蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁浇到南瓜上，中火蒸8-10分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
