20种素饺子馅的做法？8、西葫芦杏鲍菇素馅饺子 食材准备：西葫芦 两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；做法步骤：西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，那么，20种素饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
以下是一些常见且美味的饺子馅素馅做法：
五彩玉米素饺
材料准备：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜、酱油、植物油、芝麻油、盐。
制作步骤：将熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末，菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油、盐调味。把挤出的小油菜菜汁加少许盐揉成面团，放置三十分钟左右。醒好的面搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮，包入五彩玉米馅料即可。
素三鲜饺子
材料准备：胡萝卜、包菜、干花菇、盐、橄榄油。
制作步骤：香菇泡发后与胡萝卜、包菜切成丁，包菜碎放一点盐抓匀放置一会儿。烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软沥干。热锅倒油，放入花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1分钟，加入盐翻炒均匀后关火。把包菜挤干水分倒入锅中拌匀。根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅。
胡萝卜素馅饺子
材料准备：饺子皮、胡萝卜、豆泡、香油、盐、姜。
制作步骤：豆泡切碎，姜切末备用；胡萝卜洗干净去皮，擦成细碎末备用；锅中放多一些油，小火将胡萝卜慢慢炒软，稍微放凉。把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀后加入5 - 6小勺盐、香油、姜末搅拌均匀，馅就做好了，可以开始包饺子。
蔬菜粉丝豆腐饺子
材料准备：饺子皮、豆腐干、香菇、干木耳、粉丝、熟玉米粒、酸菜、泡菜、胡萝卜、卷心菜、干腐竹、金针菇、笋丁、橄榄油、盐。
以下是多种素馅饺子的做法：
韭菜鸡蛋馅饺子
材料准备：韭菜半斤、花生油2汤匙、鸡蛋三个、木耳一把、盐1.5匙。
做法步骤：
泡发的木耳洗净控水，切碎；韭菜切碎后加花生油拌匀。
鸡蛋炒熟炒碎，放凉。
把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，包之前放点盐调匀即可。
香菇油菜馅饺子
材料准备：香菇、油菜、盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油。
做法步骤：
将油菜洗净切碎待用；香菇提前泡发好，切成碎丁。
将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀即可。
胡萝卜黄瓜馅饺子
材料准备：胡萝卜、黄瓜、姜末、植物油、香油、盐。
做法步骤：
将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里。
姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上。
再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下，再加盐，继续顺时针拌匀即可。
白菜香干馅饺子
材料准备：白菜300克、香干200克、鲜香菇150克、食盐4克、葱末10克、姜末10克、蚝油10克、香油15克、调馅粉10克。
做法步骤：
白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。
加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
菠菜粉丝馅饺子
材料准备：菠菜、粉丝、面酱、酱油、油、盐。
1、三鲜饺子馅
食材配比：鲜虾350克、肉末250克、鸡蛋3个、干香菇4朵、韭菜100克、葱花50克、姜末适量、蚝油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、盐适量、水50克、热油少许、料酒10克；
做法步骤：
泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎，鸡蛋炒散（稍微凝固就可以出锅）。
将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌即可。
2、胡萝卜鸡蛋馅
食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；
做法：
胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。
3、西葫芦鸡蛋虾仁饺子
食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。剁碎虾仁，大葱切碎末备用。鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
素饺子也是一种比较爱吃的饺子馅，而且和很多肉饺子的做法会有些差异，对于素饺子来说就应该要先将新鲜的蔬菜沥干水分后再去制作，不然就会很容易散开，特别是在煮饺子的时候就会让里面的肉馅散开来，这样就会使得口感变得十分不好，还应该要在里面加入一些鸡蛋来增加黏度。

1.冬笋剥壳，切成均匀的片状；

2.放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；

3.煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；
4.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末；
5.香菇和冬笋末放一起备用；
6.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
7.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；
8.拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子；
9.面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；
10.锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。
香菜馅饺子
【原料】：香菜250克，猪肉馅150克。
【辅料】：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
【做法】：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
1. 韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
2. 白菜猪肉馅：将白菜切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
3. 香菇鸡蛋馅：将香菇切碎，与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
4. 豆腐粉丝馅：将豆腐压成泥，粉丝泡软切碎，与豆腐混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
5. 芹菜猪肉馅：将芹菜切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
6. 胡萝卜鸡蛋馅：将胡萝卜切碎，与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
7. 黑木耳鸡蛋馅：将泡发切碎的黑木耳与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
8. 莲藕猪肉馅：将莲藕切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
9. 南瓜鸡蛋馅：将南瓜蒸熟后捣碎，与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
10. 土豆猪肉馅：将煮熟后捣碎的土豆与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
11. 菠菜鸡蛋馅：将菠菜切碎，与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
12. 豆芽猪肉馅：将豆芽切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。
以上就是20种素饺子馅的做法的全部内容，准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。冬瓜素饺子馅 材料准备：冬瓜适量、胡萝卜1根、鲜香菇5朵、香菜1小把、色拉油、食盐、香油各适量。做法步骤：冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。上述原料放在一起，加香油拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
