新乡香辣面的做法？新乡正宗香辣面做法 1、主要调料：郫县豆瓣、青菜，糖，醋，盐，味精、肉糜或肉丁。2、如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。3、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末备用。4、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末，备用。5、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油、那么，新乡香辣面的做法？一起来了解一下吧。
河南，这片富饶的土地上，饮食文化深厚，尤其是对面食的热爱，更是河南人民情感的体现。提起河南的面食，大多数人会想到烩面，但这只是冰山一角。河南的面食种类繁多，每一种都有其独特的风味。下面就来列举一下河南的十大名面，看看你尝过几种？
1. 烩面：作为河南面食的佼佼者，烩面在全国都享有盛名，尤其是郑州的烩面，叶县和浚县的烩面也有其独特之处，分为羊肉、牛肉、三鲜等多种口味，适合所有年龄段的人食用，既营养又滋补。
2. 饸饹面：这种面食在北方广泛流传，传统的制作方式是使用饸饹床子将面团压制成长条，然后煮熟食用。如今，虽然机器制作的饸饹面更为常见，但传统的制作工艺依然有其独特的魅力。
3. 郏县饸饹面：郏县的饸饹面以其独特的风味而闻名，据说起源于明朝初年，最初使用荞麦面，搭配羊肉汤和葱花等食材，其美味不言而喻。
4. 卤面：河南的卤面与南方的做法有所不同，它是将面条与肉卤混合后蒸制而成，这种面食常见于街头巷尾，深受食客喜爱。
5. 板面：虽然安徽和河北的牛肉板面更为人熟知，但河南的板面同样独具特色，流行于豫南的新野地区，以张飞板面最为有名，其特点是耐嚼且香辣适口。
6. 焖面：焖面在北方地区流行，河南的焖面以其独特的风味受到人们的喜爱，尤其是豆角焖面，据说最早起源于河南柘城。
新乡正宗香辣面做法
1、主要调料：郫县豆瓣、青菜，糖，醋，盐，味精、肉糜或肉丁。
2、如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。
3、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末备用。
4、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末，备用。
5、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油、红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。
6、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。
7、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，最后加水、盖锅、大火烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。
8、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。
步骤1洋葱青辣椒洗净切丝备用2猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆3起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油4另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后。
做法 1将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出2将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出3将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香4将步骤1。
第二种方法步骤1油麦菜洗净2面筋切小方块3准备粗圆面条4向锅里放入油和盐，防止面条粘连5放入面条6面条熟后捞入凉水7沥干水份到入油和老抽搅拌均匀8准备好调料9将葱姜蒜酱爆香10面筋油麦。
还有香辣面炒面不是很好吃太油腻还贵3房家面馆辛庄高架九中旁边，是猪肉的，回民朋友不要去那里的后肘肉作的不错，面很筋道，汤也很鲜似乎在王官庄附近也有一家4福碗居泉城路新华书店西边老北京炸酱面不。
我5月份学的是麻辣烫，米线，香辣面，现在在我们周边开了一个店，收入还不错。
2逐一加酒酱油少量的盐翻炒，再倒入香菇木耳姜葱蒜末，最后加水盖锅大火烧煮一次加足水，约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火3加辣油鸡精味精拌匀起锅将面做熟后，加入上述 菜料 就可以。
所需材料：郫县豆瓣、青菜、糖、醋、盐、味精、酱油、香菇、木耳、香蒜葱末。
做法：
1、先热锅，冷油倒入，随即倒入肉糜不断翻炒。
2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，最后加水、盖锅、大火烧煮，约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。
3、加辣油、郫县豆瓣 、鸡精、味精拌匀起锅即可。
麻辣烫配方-1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可麻辣烫配方－2牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。麻辣烫配方－3 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油：猪油，牛油，菜仔油 制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。
以上就是新乡香辣面的做法的全部内容，做法：1、先热锅，冷油倒入，随即倒入肉糜不断翻炒。2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，最后加水、盖锅、大火烧煮，约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。3、加辣油、郫县豆瓣 、鸡精、味精拌匀起锅即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
