鲈鱼怎么做法？一、清蒸鲈鱼的做法：将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。那么，鲈鱼怎么做法？一起来了解一下吧。
鲈鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面介绍几种简单且健康的鲈鱼烹饪方法：
清蒸鲈鱼
清蒸是最能保持鲈鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和胡椒粉。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴。首先，将鲈鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放少量油，将鱼两面煎至金黄色。另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，调成红烧汁。将煎好的鱼放入锅中，用中小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁。最后勾芡，撒上葱花即可。
柠檬鲈鱼
这道菜结合了鲈鱼的鲜美和柠檬的酸爽，非常适合夏天食用。将鲈鱼清洗干净，用盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟。锅中放少量橄榄油，将鱼两面煎至金黄。另起锅，加入适量的水和柠檬汁，调入少许糖和盐，煮沸后淋在煎好的鱼上。最后撒上香菜或葱花，增添风味。
烤鲈鱼
烤制是一种健康的烹饪方式，可以减少油脂的摄入。
鲈鱼是一种常见的淡水和海水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。鲈鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的鲈鱼做法，可以让你在家轻松做出美味的鲈鱼菜肴。
清蒸鲈鱼
清蒸是最能保持鲈鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，取出鱼，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将鲈鱼处理干净，两面煎至金黄色备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调料，放入煎好的鲈鱼，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
酸菜鲈鱼
酸菜鲈鱼结合了鲈鱼的鲜美和酸菜的酸爽，是一道开胃的菜肴。将鲈鱼清洗干净，切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒至出香味，然后加入适量的水，放入鲈鱼块，加入料酒、盐、白糖等调料，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透。
鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。
1、清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和蒜蓉，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花、香菜等调料即可享用。
2、酸菜鲈鱼汤
将鲈鱼切块，用盐、胡椒粉和料酒拌均匀，腌制片刻。热锅加入底油，加入姜蒜和酸菜炒香，加入适量水煮开。放入鲈鱼块和豆腐块，煮至鱼肉熟透，加入精盐、白胡椒粉和蒜末调味，最后加入葱花煮片刻即可。
3、麻辣鲈鱼
将鲈鱼切块，加入盐、胡椒粉和料酒拌均匀，腌制片刻。热锅加入底油，加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒出红油。放入鲈鱼块煸炒均匀，加入适量的水烧开，改小火焖煮片刻。最后加入花椒粉、郫县豆瓣酱、蒜末和葱花炒匀，出锅前撒上花椒粉和香菜即可。
4、干烧鲈鱼
将鲈鱼切片，用盐、鸡精和料酒腌制片刻。热锅热油，将鱼片两面煎至金黄，捞出备用。锅中再加入一些油，加入姜蓉和蒜蓉炒香，放入配菜如蘑菇、青椒等，炒至熟透后，加入适量的生抽、糖和水拌匀，再将煎好的鱼片回锅翻炒片刻，最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
鲈鱼的4种家常做法有清蒸鲈鱼、豉汁蒸鲈鱼的、柠檬蒸鲈鱼的、葱香焗鲈鱼。
一、清蒸鲈鱼的做法：
将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
二、豉汁蒸鲈鱼的做法
鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开。鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面。放入蒸锅大火15分钟。蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉。将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末。将爆香好的花椒油浇在葱末上即可。
鲈鱼是宝宝辅食中的一种营养丰富的食材，下面介绍几种简单易做的鲈鱼做法。
