肉卷的做法视频？首先我们需要准备好泡去血水的肉末，豆皮，葱末，姜末，蒜末，然后给肉末调一下味，放入葱末，再放入姜末，放入两勺的盐，一勺的鸡精，一勺十三香，少许的料酒，少许的老抽调色，少许的蚝油提鲜，还可以加入少许的生抽，也是起到提鲜的作用，打入一个鸡蛋，可以让肉末更加的嫩，再放入一勺的干淀粉，那么，肉卷的做法视频？一起来了解一下吧。
鸡蛋肉卷的做法步骤
1
鸡蛋打散备用。
2
肉馅加入辅料搅拌上劲。
3
煎锅烧热。
4
刷上一点油。
5
倒入鸡蛋液。
6
转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
7
把鸡蛋饼平铺好。
8
均匀的铺上肉馅。
9
从一头卷起。
10
码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后切片即可。
用料
主料
面粉300克
猪肉馅200克
调料
色拉油 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
香油 适量
黄酒 少许
白胡椒 适量
炸肉卷的做法
1.面粉先加入3成的开水烫面，搅成颗粒状，再加入冷水揉成面团。盖上湿布饧上20分钟
2.猪肉馅里放入姜末，葱末，生抽，黄酒，白胡椒粉拌匀，加入少量的水打到上劲，最后用香油拌匀即可
3.饧好的面团分成相等大小的小剂子，再擀成面皮（饺子皮）
4.面团相对的两边折起一个小边，然后把面皮翻过来。再中间包入肉馅，面皮上下折叠，两边压实即可
5.油锅5成热（炸过油不能要了，所以不用太多油，这样子不浪费哈）放入肉卷中火慢炸，待金黄色即可
视频来源：本味美食说到豆皮肉卷，很多人都会吃，但是一些人不会做，而恰恰它是因为简单的做法和美味的口感受到了很多人的喜爱，如果不会做那就真的太可惜了，今天小编就带大家介绍一下豆皮肉卷的具体做法，你是不是很好奇呢?一起来看看吧!
首先我们需要准备好泡去血水的肉末，豆皮，葱末，姜末，蒜末，然后给肉末调一下味，放入葱末，再放入姜末，放入两勺的盐，一勺的鸡精，一勺十三香，少许的料酒，少许的老抽调色，少许的蚝油提鲜，还可以加入少许的生抽，也是起到提鲜的作用，打入一个鸡蛋，可以让肉末更加的嫩，再放入一勺的干淀粉，用筷子朝一个方向搅匀，接着取一张豆皮，平整的摊在桌子上，在豆皮上薄薄的摊上一层肉馅，不要摊的太厚，摊的厚了卷了的时候不好卷，摊好以后从底部开始往上卷，尽量的卷紧一些，卷好之后用刀从中间切开。
接着就开始蒸了，起锅烧一盆水，将卷好的肉卷口朝下放入蒸锅内，盖上盖子大火蒸二十分钟，下面就是最关键的一步了，调一个料汁，取一个小碗，放入准备好的蒜末，放上半勺的老抽，一勺的老陈醋，半勺生抽，一勺辣椒油，再放入少许的香油，用筷子搅拌均匀放在一旁备用，下面将蒸好的肉卷切成大小合适的小块，整齐的码在盘子中，这道非常简单又非常好吃的豆皮肉卷就做好了。
1.肉馅加盐出适合的口味。
2.千张摊开，把肉馅用勺子平铺其上
3.卷千张，用淀粉加少量的水封口。成型后切成段。淋上蒸鱼豉油
4.摆盘上蒸锅中火改小火蒸十五分钟，小葱切碎
5.出锅撒小葱
食材
主料：
五花肉 10斤 马蹄 10斤 鸡蛋 18个蒜苗 半斤蒜头 半斤 面粉 2斤 豆腐皮 20张
辅料：
五香粉 适量盐 适量味精 适量
做法
肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁
然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀
把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着
把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧
然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
以上就是肉卷的做法视频的全部内容，6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条 7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上 8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香 9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
