烧草鱼块的家常做法？1. 将草鱼块用盐和料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净。2. 将腌制好的草鱼块沥干水分，用纸巾抹干表面水分，备用。3. 姜切成片，葱切成段备用。4. 取一个碗，将白胡椒粉、酱油、生抽、白糖、淀粉和适量的清水混合成汁备用。5. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。那么，烧草鱼块的家常做法？一起来了解一下吧。
1、草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。
2、制法：将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。炒勺上火，放油烧至八成热，下鱼块炸至封皮时捞出。
3、原勺留油少许，下猪肉片、玉兰片、葱、姜、蒜快速炒，待猪肉片划熟时加精盐、酱油、料酒、白糖、味精和鲜汤，放入鱼块，烧开后改小火烧5分钟左右，撒上胡椒面，转用旺火，并不断转动，视汁仅剩一手勺时用水淀粉勾芡淋上明油翻身，出勺盛盘即成。
材料：生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒、草鱼块。
做法：
1、烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎40秒钟左右；
2、煎好之后放盐、味精，再翻动一下，煎40秒钟左右；
3、放水，最好淹过鱼，再放大蒜子、生姜、酱油、干辣椒，盖上锅盖，烧至水将干未干时，即可起锅；
4、最后依据口味放入葱花或香菜。
烧草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，使用新鲜的草鱼块与各种调料一起制作而成，口感鲜嫩多汁，十分美味。下面是一种简单的家常做法。
所需材料：
1. 草鱼块500克
2. 姜片5片
3. 大葱一根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 淀粉适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将草鱼块用盐和料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净。
2. 将腌制好的草鱼块沥干水分，用纸巾抹干表面水分，备用。
3. 姜切成片，葱切成段备用。
4. 取一个碗，将白胡椒粉、酱油、生抽、白糖、淀粉和适量的清水混合成汁备用。
5. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入腌制好的草鱼块，小火煎至两面金黄。
7. 将事先调好的调料汁倒入锅中，煮开后调至中小火焖煮10分钟，让鱼块入味。
8. 汤汁浓稠后，用盐调味，再炖煮5分钟。
9. 最后加入适量的淀粉水勾芡，煮开后熄火。
10. 出锅前撒上香葱末即可。
11. 将烧草鱼块盛出，装盘享用。
烧草鱼块的做法简单，但是仍需要一定的耐心和技巧。在选择草鱼块时，应选择鱼肉紧密、无腥味的新鲜草鱼块。腌制草鱼块时，盐可以去腥味，料酒可以去腥鲜鱼腥味，还能提鲜。
红烧草鱼块是一道美食，鱼肉有嚼劲、入口鲜香。它不仅好吃，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一道不错的家常菜。就介绍红烧草鱼块的做法。
材料：
草鱼（1条，生鱼250g），姜蒜片，油，甜面酱，老抽，生抽，盐，糖，料酒，水淀粉（水+淀粉1:1）。
步骤：
1.将草鱼宰杀处理干净，去鳞去肚，去骨去头，切成一寸左右的块。
2.将鱼块放入盆中，加入姜蒜片，注入适量的料酒，抓匀腌制10分钟，腌制过程中抓拌几次。
3.加热锅中火，放油，待油热后下入鱼块，煎至两面微黄。（注意鱼块放入锅中的时候一定要倒着放，这样煎后才不会散开）。
4.接着加入适量的甜面酱和老抽，翻炒均匀。
5.加入适量的水，放入适量的盐和糖，开大火，待水烧开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右。
6.将锅盖打开，加入生抽，翻炒均匀，较后加入水淀粉，搅拌均匀收汁，出锅装盘即可。
小贴士：
1.鱼块一定要横向倒入锅中，这样煎煮时不容易散开。
2.煎煮的时候火候要适中，否则容易糊底糊锅。
3.红烧草鱼块的口味有些咸，所以要少放盐。
总结：
红烧草鱼块是一道好吃又富含营养的菜品，做法也不是很难。只要注意火候和姿势，就能轻松做出一道美味佳肴。
红烧草鱼块是一道非常经典的家常菜，具有鲜美的口感和浓郁的味道。下面是一种简单的红烧草鱼块的家常做法。
所需食材：
1. 草鱼块：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤一：处理草鱼块
1. 将草鱼块清洗干净，切成块状备用。
2. 将葱姜切成末，蒜切成薄片备用。
步骤二：腌制草鱼块
1. 将草鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟，以去腥。
2. 腌制完毕后，将草鱼块抹干备用。
步骤三：炒制草鱼块
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末翻炒出香味。
2. 将草鱼块放入锅中，炒至两面金黄。
3. 加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀。
步骤四：煮草鱼块
1. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过鱼块。
2. 转换到小火煮煮10分钟，待鱼块变软烂。
3. 加入适量的盐调味，煮开后转换到中火继续煮5分钟，使调味料均匀渗入鱼块中。
步骤五：收汁和上色
1. 将火调至大火，将草鱼块略煮至水分收干，留下浓稠的酱汁。
2. 不停的翻炒，使鱼块均匀上色。
步骤六：装盘和调味
1. 将红烧草鱼块装盘，撒上葱末点缀。
2. 可根据个人口味，加入适量的葱姜蒜末和香菜。
以上就是烧草鱼块的家常做法的全部内容，1.将草鱼宰杀处理干净，去鳞去肚，去骨去头，切成一寸左右的块。2.将鱼块放入盆中，加入姜蒜片，注入适量的料酒，抓匀腌制10分钟，腌制过程中抓拌几次。3.加热锅中火，放油，待油热后下入鱼块，煎至两面微黄。（注意鱼块放入锅中的时候一定要倒着放，这样煎后才不会散开）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
