煎饼果子做法视频教程？鸡蛋油条（或薄脆）香菜香葱 甜面酱蒜茸辣酱 黑芝麻 教您煎饼果子怎么做，如何做煎饼果子才好吃 1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，那么，煎饼果子做法视频教程？一起来了解一下吧。
关于煎饼果子面糊的做法视频教程窍门，煎饼果子面糊的做法水的比例这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、煎饼果子面糊的做法水的比例面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。
2、手法熟练的干一些，新手水加多一些。
3、山东配方： 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。
4、后面两个没有可 以不放。
5、我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。
6、我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。
7、我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。
8、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。
9、千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
10、1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
11、2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。
原料
饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克（24cm锅约可以做5张饼）
配料：油条（或薄脆），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个）
调料：甜面酱，酱豆腐适量
做法
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅．
做法2
煎饼果子
原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克
组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱做法：
1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。
3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。
4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放[1]入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。
配方：绿豆面：80克、面粉：40克、鸡蛋：2个、小葱：1棵、五香粉：少许、酱豆腐：适量、甜面酱：适量、黑芝麻：适量。
1、面粉、绿豆粉、五香粉放到容器里，然后慢慢加入水搅拌。
2、搅拌成比较稠的糊状即可。
3、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用
4、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊
5、用刮板迅速刮开摊平。
5、煎至变色后打入一个鸡蛋。
6、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻
7、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
8、放上油条。
9、两边向中间包起油条
10、中间按一下对折即可出锅享用。
1. 主要原料：取面粉150克、玉米粉25克、黄豆面30克，混合后加入2个鸡蛋、5个腌辣椒、50克榨菜、2根火腿肠以及适量的豆伍稿瓣酱。此外，还需要准备5个馄饨皮、适量生菜、盐、少许五香粉和黑芝麻。
2. 面粉混合：将面粉、玉米粉和黄豆粉倒入碗中，加入1克盐和少许五香粉。随后，逐渐加入水，搅拌至形成流质状的面糊。
3. 面糊标准：面糊应调整至用勺子舀起时能形成缓慢滴落的状态。
4. 制作薄脆：使用馄饨皮制作薄脆。将馄饨皮轻轻擀平，中间划两刀，随后放入油中炸至金黄色，捞出备用。
5. 摊制煎饼：在平底锅中涂抹适量油，用勺子舀取面糊，均匀铺满锅底。
6. 煎饼成型：待面糊初步凝固后，翻面。接着打入鸡蛋，用铲子搅散，并撒上黑芝麻。待鸡蛋凝固后，再次翻面。
7. 涂抹酱料：翻面后的煎饼上，刷上适量的面酱或豆瓣酱，并撒上香菜碎或香葱。
8. 添加配菜：放上生菜、切好的火腿肠和之前炸好的薄脆，再加上两个辣椒。根据个人口味，可适量增减配菜。最后，将煎饼折叠，包裹住所有馅料，这样就完成了煎饼果子的制作。
你好，分为两部分。煎饼果子煎饼做法：用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，加入少许面欣酥D型和水调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里即可销售。
煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥（油炸饼专用型）30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
以上就是煎饼果子做法视频教程的全部内容，1. 主要原料：取面粉150克、玉米粉25克、黄豆面30克，混合后加入2个鸡蛋、5个腌辣椒、50克榨菜、2根火腿肠以及适量的豆伍稿瓣酱。此外，还需要准备5个馄饨皮、适量生菜、盐、少许五香粉和黑芝麻。2. 面粉混合：将面粉、玉米粉和黄豆粉倒入碗中，加入1克盐和少许五香粉。随后，逐渐加入水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
