香菜咸菜的做法大全？1. 将香菜洗净，切成细碎的末状。2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、醋、糖、辣椒油。3. 将调料混合均匀，倒入香菜末中，搅拌均匀即可。咸菜的做法：1. 将咸菜洗净，切成细丝状。2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、醋、糖、辣椒油。3. 将调料混合均匀，倒入咸菜丝中，那么，香菜咸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
腌香菜
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。
东北香菜咸菜的腌制方法：
食材：香菜 、辣椒、味精、香其酱、盐、大蒜、醋 、白糖。
步骤：
1、新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。
2、把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣。
3、将辣椒切丝，香菜切段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。
4、将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了。
5、将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。
6、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里。
7、大功告成了，东北香菜咸菜做好了。
做法小贴士
1、 辣椒原料的挑选：不要买太大和太小的辣椒，要买中等的。太小的，炒完没肉，都是辣椒籽了。太大腌不透。
2、香菜：要新鲜的，叶子和梗要嫩点的。炒出来好吃。
3、可以加入长豆角，也像香菜一样炒倒。
香菜咸菜的用料
香菜两斤胡萝卜4根
小米辣适量姜适量
蒜两头腌制盐适量
芝麻3两生抽适量
糖适量味素适量
辣椒面适量食用油适量
香菜咸菜的做法
步骤1
腌制盐用凉水化开，把盐水倒入清洗好的香菜和胡萝卜中，泡12小时。
步骤2
泡好后捞出用清水浸泡半小时，攥干多余的水份。
步骤3
准备一小块姜，两头蒜，用料理机打碎。
步骤4
准备一个大碗放入辣椒面，锅中热油，油冒烟关火，稍等一会，把热油倒入辣椒面中，用勺子不停搅拌，晾凉备用。
步骤5
把香菜倒到大盆中，放入搅好的姜蒜沫，小米辣切段放入，生抽适量，味素适量，糖适量（糖用来提鲜不用放很多，后期吃不出甜味，两斤的香菜我放了四小勺），倒入凉好的辣椒油，最后放入3两芝麻。
步骤6
戴手套搅拌均匀（用手拌要比筷子拌的均匀）
步骤7
然后就可以放入泡菜罐子里放冰箱冷藏，香菜咸菜就做好了。
香菜咸菜的烹饪技巧
吃不了辣的可以少放小米辣。 香菜咸菜搭配热汤面特别香，吃米饭也很下饭。 腌制好直接可以吃。 没有什么确定的比例，简单的调一下就很好吃，因为我用的是腌制盐，比较咸，后期制作就没再放。
腌香菜
【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。
香菜的做法：
1. 将香菜洗净，切成细碎的末状。
2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、醋、糖、辣椒油。
3. 将调料混合均匀，倒入香菜末中，搅拌均匀即可。
咸菜的做法：
1. 将咸菜洗净，切成细丝状。
2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、醋、糖、辣椒油。
3. 将调料混合均匀，倒入咸菜丝中，搅拌均匀即可。
以上就是香菜咸菜的做法大全的全部内容，将咸菜洗净，切成小段，放入碗中加入盐，揉搓均匀，腌制30分钟，洗净备用。将香菜洗净，切成小段，放入碗中加入蒜末、生姜末、辣椒粉、白糖、盐，拌匀。将腌好的咸菜放入香菜碗中，拌匀，放入密封容器中，放置阴凉处静置一天即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
