林蛙炖土豆做法？步骤一：500g的林蛙，洗干净用热水烫一下马上加入适量冷水避免脱皮。步骤二：备好材料。步骤三：再加入土豆和辣椒，煮沸。步骤四：锅里加入食用油，放入葱、姜、蒜爆锅。步骤五：香气出来后加入大酱，炒至2分钟。步骤六：加入事先准备的林蛙，加入锅里翻炒。步骤七：加入热水淹没林蛙。那么，林蛙炖土豆做法？一起来了解一下吧。
菜品特色
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也称:东北蛤蟆炖土豆，也叫蛤蟆抱土豆[1]
做法
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需要准备的材料：
黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精
蛤蟆炖土豆
1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆切块。
2。锅放油，放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒香
2。放适量水、大料、料酒、糖、盐
3。先把土豆放锅底摆好，再把蛤蟆放在土豆上面
4。水开后慢火炖
5。开锅后放香菜、葱花、鸡精。
营养价值
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需要准备的材料：
林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
具体做法如下：
1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
林蛙炖食的方法如下：
**主要材料：**
- 林蛙 10 只
- 土豆 2 个
- 食用油 少许
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 黄豆酱 4 大勺
- 五香粉 和 花椒粉 适量
- 老抽 1 勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 和 鸡精 少许
**烹饪步骤：**
1. 在锅中加入适量清水，放入林蛙，大火煮沸后捞出，控干水分备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块，备用。
3. 葱切段，姜切片，备用。
4. 热锅倒入少量食用油，油热后放入葱姜爆香。
5. 加入土豆块，放入五香粉、花椒粉和料酒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，水量需没过土豆，加入黄豆酱调匀。
7. 放入一小勺糖，增加风味。
8. 倒入已经焯过水的林蛙。
9. 开锅后，盖好盖子，转中火炖煮 15-20 分钟，期间适量调整水量，防止干锅。
10. 大火收汁，关火前撒上少许盐和鸡精调味，由于老抽和豆瓣酱已有咸味，需少量添加。
11. 出锅后，装盘并在上面撒上葱花作为装饰。
林蛙干炖土豆较为好吃。
材料：林蛙干、土豆、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、花椒、胡萝卜、酱油、白糖、胡椒粉。
步骤：
1、把林蛙干洗干净之后用料酒泡几分钟。再用凉水过一下，控水备用。
2、切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用.
3、葱叶切好备用。
4、先放花椒、大料 爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味。
5、放入土豆爆炒，然后放入炒过水的林蛙，倒入料酒、白糖、酱油、胡椒粉、三分之一袋香其酱，翻炒过后加入开水，漠过林蛙即可，大火开炖。
6、炖七到十分钟，大火收汁，出锅称盆，最后撒上切好的葱叶。
食材：林蛙10个、土豆两个、花椒粒10个、色拉油少许、葱一段、姜少许、冰糖少许、辣酱1勺、蚝油2勺、酱油3勺、柠檬两片、香菜少许。
一、准备调料：葱、姜、蚝油、酱油、辣酱、花椒、冰糖、柠檬。
二、土豆去皮切块。
三、林蛙用盐水浸泡一会儿。
四、用另一个盆罩着，烧热水，七八十度左右顺盆边倒入，摇晃均匀，不要把林蛙皮烫掉。
五、用清水冲洗干净。
六、炒锅放入色拉油，比平时炒菜多一点，放葱姜辣酱炒香。
七、放林蛙，酱油，蚝油，冰糖，适量水。
八、放入土豆，炖15分钟。
九、收汁，留少许汤汁，滴几滴柠檬，即可出锅。
十、成品图。
可以炖着吃，具体做法如下：
主要材料：林蛙10只，土豆2个，油少许，葱段适量，姜片适量，黄豆酱4大勺，五香粉，花椒粉适量，老抽1勺，白糖1小勺，盐鸡精少许。
1、锅里放凉水，倒入林蛙，开火煮开，捞出控干水份备用。
2、土豆去皮切滚刀块备用。
3、葱切段，姜切片备用。
4、热锅倒入凉油，油温热后放入葱姜爆香。
5、倒入土豆块，放入五香粉，花椒粉，料酒，老抽翻炒均匀。
6、加水末过土豆，放入豆瓣酱调匀。
7、放一小勺糖，提味。
8、倒入焯过水的林蛙。
9、开锅后盖好盖子转中火炖15-20分钟，适量关注水量，避免干锅，大火收汁，关火前放一点点盐和鸡精，因为有老抽和豆瓣酱的咸度，一定少放。
10、出锅装盘撒上葱花点缀。
以上就是林蛙炖土豆做法的全部内容，林蛙干炖土豆较为好吃。材料：林蛙干、土豆、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、花椒、胡萝卜、酱油、白糖、胡椒粉。步骤：1、把林蛙干洗干净之后用料酒泡几分钟。再用凉水过一下，控水备用。2、切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用.3、葱叶切好备用。4、先放花椒、大料 爆锅分别放入辣椒丝、姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
