包包子做法？1、将面和好放置温暖处饧发至2倍大小，将五花肉馅放入酱油、五香粉、料酒、鸡精香油、少许姜末腌制入味，加入适量清水（或蛋清）调节馅料的浓稠，打水记得少量多次，至水完全吸收，将大葱切葱花适当剁一下放入肉馅中，加入一大勺熟花生油，拌匀，包包子之前加入适量盐调味。2、饧发好的面团搓成长条，那么，包包子做法？一起来了解一下吧。
1、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
2、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。
一、香菇包子馅的做法
材料：猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许。
步骤:
1、准备好所需食材，香菇要提前泡发。
2、葱姜备用。
3、把猪肉剁成肉糜。
4、葱、姜也剁成碎末。
5、把猪肉和葱、姜一起放入容器中。
6、调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。
7、顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
8、香菇和胡萝卜剁成碎末。
9、放入肉馅中。
10、搅拌均匀即可。
11、拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。
二、猪肉玉米馅包子的做法
面团材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙 1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克。
肉馅材料：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒。
调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水。
步骤：
1、将所有面团材料混合，揉成面团。(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。揉好的面团发酵至2-2、5倍大，内部出现蜂窝组织状。
2、准备材料：胡萝卜切碎，葱姜切末，加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。
3、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲，发酵好的面团排气，分成10个小面团，将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。
包子8款简单包子做法
多汁鲜肉包
食材
面粉500克，酵母5克，白糖5克，猪肉馅500克，大葱，姜1，高汤或清水半碗
做法步骤
1、猪肉馅+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+鸡精+盐+胡椒粉少许搅拌均2、加人姜末，淋人一大勺热油搅拌均匀，分3次加人高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加人一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3、白糖和酵母放人温水中搅拌融化发酵至2倍大，分小剂子后擀成包子4、包子皮放入适量肉馅包好，醒发10分钟，然蒸15分钟，焖3分钟取出即可
香辣粉丝豆腐包
食材
面皮：面粉500克，酵母5克，水260克馅料：粉丝，豆腐，木耳，韭菜，盐，五香粉，生抽，蚝油，老抽，鸡精，香油
做法步骤
1、碗里加人豆腐块(提前煎一下至表面金黄)泡发的粉丝，木耳，韭菜碎，豆瓣酱剁碎炒出红油，放人碗里加2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉一点老抽，适量食盐鸡精拌匀
2、酵母加温水搅融化，用酵母水和面揉成面团，发酵至2倍大，将面团揉搓排气，分成小份，擀成包子皮
3、包人馅料，包成包子，放入蒸锅中，醒发10分钟左右，
4、冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟
香菇鸡肉包
食材
面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油勺。
包包子的做法如下：
食材：普通面粉300克、温水160-180克、酵母3克、糖3克、泡打粉3克、肉末200克、鲜酱油适量、鸡蛋1个、盐适量、五香粉2-3克、姜粉1克、老抽适量、葱4-5根。
1、面里加酵母，糖，泡打粉，加温水和面。和完，发酵。
2、发酵完成后揉面，过程大概10-15分钟。
3、肉末加盐，鲜酱油，老抽，糖，生姜粉，五香粉，料酒加个蛋一个方向搅拌。
4、最后加葱，就可以开始包包子了。
5、包完的包子醒发15-20分钟，然后水开后蒸5-8分钟。正常不用闷，开盖后，用手指按下包子，表皮回弹就可以出锅啦。
1、白萝卜擦丝，切成段，不用太碎。
2、猪肉馅剁碎和白萝卜丝一起混合，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒或者黄酒，搅拌均匀。油暂时不加哦，后面会加。
3、静置10分钟，腌下入味，时间紧可以忽略。
4、小葱切碎备用。
5、锅中微微加热后，加入少量的油，放入馅料。不停的翻炒，挥发水分。因为馄饨皮很薄的，馅料不能有太多的水，同时馅料至少要炒到8分熟。
6、大概需要3-4分钟，感觉没多少水分了，加入葱花，继续翻炒半分钟左右。这时候肉差不多熟了，可以尝下咸淡。盛出放凉。
7、取一张馄饨皮，放入适量的馅料。
8、用包包子的方式把馅包进去，多余的折叠到一边。其实也可以像包馄饨那样，把馅料包进去就好。
9、电饼铛预热一下，做第一锅时，可以加入少量的油，拿个包子把油摊开。之后不用加油。
10、放入包子。盖上盖子烧大概2-3分钟。
11、表面微微上色。加入少量的水，不用太多。然后继续烧4-5分钟即可。期间要看下哦，免得糊了。电饼铛是可以两面加热的，如果用煎锅，需要翻身，煎到金黄就可以起锅，包子就做好啦。
以上就是包包子做法的全部内容，1、准备一块猪肉,剁成肉末,(可以用前腿肉,喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油,搅拌均匀。 2、饺子皮放入肉馅,包成小包子。 3、平底锅刷上食用油,将小包子煎至两面金黄,加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
