咸鱼炖五花肉的做法？1. 准备食材：五花肉切成2厘米见方的块，湛江咸鱼切成小块，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。2. 焯水：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，焯水去腥，捞出沥干水分备用。3. 炒香：锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。那么，咸鱼炖五花肉的做法？一起来了解一下吧。
食材：咸鱼、五花肉适量
1、首先咸鱼要清洗干净，切大块；
2、然后过水，时间不要太久，5成熟既可；
3、 五花肉洗净切中块，过水放油；
4、放入干椒，葱花、蒜沫、独 蒜 头 、 姜 条，煸 出 香 味 ；
5、放入五花肉，煸炒出油，加料酒，酱油，然后加入咸鱼，放水，刚好浸到鱼肉为好；
6、微量盐，大火烧开，中小火炖至中火，放点睛、鸡精、青椒片、红椒片， 大火翻炒一下，入盘。
湛江咸鱼煲五花肉是一道具有广东特色的美食，选用五花肉和湛江咸鱼为主要食材，搭配其他蔬菜和调料，炖煮而成。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，咸鱼味浓郁，深受食客喜爱。下面就为大家详细介绍湛江咸鱼煲五花肉的做法。
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 湛江咸鱼300克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 豆瓣酱1汤匙
8. 生抽1汤匙
9. 老抽1汤匙
10. 细砂糖1茶匙
11. 料酒2汤匙
12. 清水适量
13. 食盐适量
14. 胡椒粉适量
15. 香菜适量
做法：
1. 准备食材：五花肉切成2厘米见方的块，湛江咸鱼切成小块，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
2. 焯水：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱：炒香的锅中加入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
5. 加入湛江咸鱼：炒好的豆瓣酱中加入湛江咸鱼块，翻炒均匀，让咸鱼充分吸收红油的味道。
6. 加入五花肉：炒好的咸鱼中加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上红油。
7. 调味：翻炒均匀的五花肉中加入生抽、老抽、料酒、细砂糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
咸鱼花腩煲是一道广受欢迎的传统广东菜，尤其在香港和广东地区。这道菜以其独特的香味和丰富的口感而闻名。以下是一种常见的咸鱼花腩煲的做法：
材料：
花腩（五花肉）：500克，切块
咸鱼：2片，切块
姜片：适量
蒜瓣：适量，拍扁
青葱：适量，切段
干辣椒：适量，根据口味调整
豆瓣酱：1汤匙
生抽（酱油）：适量
老抽（老酱油）：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡精或味精：适量
水：适量
香叶（桂叶）：适量
八角：适量
花椒：适量
食用油：适量
做法：
准备材料：将花腩洗净，切成适口大小的块状。咸鱼也切成块状，用清水浸泡片刻以去除多余的盐分。
焯水：将花腩放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干备用。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入姜片、蒜瓣、青葱段、干辣椒、香叶、八角和花椒，炒出香味。
炒咸鱼：将泡好的咸鱼块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，释放出咸鱼的香味。
加入调味料：加入豆瓣酱、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分融入食材。
加入花腩：将焯好水的花腩块加入锅中，翻炒均匀，让花腩块吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖所有食材。加入料酒和鸡精或味精调味，大火烧开后转小火慢炖。
慢炖至入味：盖上锅盖，慢炖约1-2小时，直到花腩变得酥软入味，汤汁也浓郁起来。
1、准备用料：五花肉，咸鱼，生姜，葱，大蒜，酱油，老抽，黄酒，冰糖。
2、选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。待锅中的水烧开后，用漏勺撇掉水里的浮沫，加适量的酱油和老抽，这样会使猪肉上色，继续煮。煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。
3、砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。
准备食材：适量咸鱼和五花肉。
开始制作：首先，将咸鱼清洗干净，切成大块。接着，将咸鱼过水，注意不要煮太久，五成熟即可。
随后，将五花肉洗净后切成中等大小的块状，也进行过水处理。在锅中放入适量的油，加入干椒、葱花、蒜沫、独蒜头和姜条，煸炒出香味。
接着，放入五花肉，煸炒至其出油。加入料酒和酱油，然后加入处理好的咸鱼，加入足够的水，水量刚好浸到鱼肉为宜。
加入微量盐调味，大火烧开后转为中小火炖煮。待炖至中火时，加入鸡精、青椒片和红椒片，再次大火翻炒一下即可出锅入盘。
这样一道色香味俱佳的咸鱼炖五花肉就完成了，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。
以上就是咸鱼炖五花肉的做法的全部内容，准备食材：适量咸鱼和五花肉。开始制作：首先，将咸鱼清洗干净，切成大块。接着，将咸鱼过水，注意不要煮太久，五成熟即可。随后，将五花肉洗净后切成中等大小的块状，也进行过水处理。在锅中放入适量的油，加入干椒、葱花、蒜沫、独蒜头和姜条，煸炒出香味。接着，放入五花肉，煸炒至其出油。
