金针菇做法？金针菇的六种做法：1、凉拌金针菇：金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖。先将金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出放入冰水中浸泡半分钟，再将调味料拌匀，轻轻挤干水分放入拌匀，最后滴几滴麻油即可。2、金针蟹柳豆腐舟：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。金针菇、豆苗、那么，金针菇做法？一起来了解一下吧。
金针菇是一种常见的食用菌，因其口感脆嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。金针菇的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的金针菇做法：
清炒金针菇：将金针菇洗净，去掉根部，放入热油锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。简单快捷，保留了金针菇的原汁原味。
金针菇炖鸡：将鸡肉切块，与金针菇一同放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、酱油等调料，加水炖煮至鸡肉熟烂，金针菇也充分吸收了汤汁的味道。
金针菇汤：将金针菇放入煮沸的水中，加入肉片、豆腐等其他食材，调味后煮熟，是一道营养丰富的汤品。
酸辣金针菇：将金针菇焯水后，用辣椒油、醋、蒜末、酱油等调成酸辣汁拌匀，冷藏后食用，开胃提神。
金针菇拌菜：将金针菇与其他蔬菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝）混合，加入芝麻油、盐、醋等调料拌匀，清爽可口。
金针菇炒肉：将猪肉或牛肉切成薄片，与金针菇一起炒，加入蚝油、生抽等调味料，肉质鲜嫩，金针菇爽口。
金针菇烧豆腐：将豆腐切块煎至两面金黄，再加入金针菇和适量的调味料烧制，使豆腐和金针菇的味道充分融合。
金针菇火锅：将金针菇作为火锅的食材之一，与其他肉类、海鲜、蔬菜等一起涮煮，适合冬季聚餐。
金针菇蒸虾：将新鲜的大虾去壳，背部剖开，塞入金针菇，蒸熟后淋上调好的蒸鱼豉油，鲜美多汁。
金针菇做法有很多，比如以下这6种做法就很不错：
做法1：金针菇瘦肉汤
准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
做法2：肥牛金针菇卷
准备食材如下：肥牛8片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的肥牛金针菇卷，趁热吃更美味！
做法3：凉拌金针菇
准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。
【第1种做法：蒜蓉金针菇】
蒜蓉金针菇
【所需食材】
金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】
豆皮金针菇卷
【所需食材】
豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
金针菇是一种常见的食用菌，因其口感脆嫩、营养丰富而受到许多人的喜爱。金针菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对提高人体免疫力、促进智力发育都有很好的作用。下面我将介绍几种简单又美味的金针菇做法。
一、清炒金针菇
这是最简单也是最常见的金针菇做法。首先，将金针菇洗净，去掉根部的硬末端，撕成小束。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后加入金针菇快速翻炒。炒至金针菇变软，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法简单快捷，保留了金针菇的原味。
二、金针菇炖鸡
金针菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，金针菇去根洗净。锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮。待鸡肉炖至半熟时，加入金针菇，继续炖煮至鸡肉熟透，金针菇也变得软糯。这时加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、金针菇汤
金针菇汤是一道清淡的汤品，适合喜欢轻食的人。将金针菇洗净，准备适量的豆腐和香菇。锅中加水煮沸，加入所有的食材，小火煮10分钟左右，让食材的味道充分融入汤中。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。
四、金针菇拌豆腐
这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。将金针菇洗净，豆腐切成小块。将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。
1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾
主料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝
调料：蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
制作步骤：
1）先用热水泡下粉丝；
2）虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥， 蒜、葱、红椒切成末；
3）将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；
4）金针菇对半切，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火；
5）同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末；
6）另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。
2、培根奶酪高升卷
主料：培根、芦笋
调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
制作步骤：
1）开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟；
2）捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感；
3）将培根一切为二，将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定；
4）平底锅不加油（也可以加少许油），将培根煎熟，撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
小窍门：
1）不煎的话，直接用烤箱烤，或者用微波炉转几分钟都可以；
2）芦笋一定不能煮时间久了，不然就不脆嫩了。
以上就是金针菇做法的全部内容，具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！。
