怎样红烧茄子简单又好吃？步骤2:辣椒切菜，蒜子切成蒜泥 步骤3:待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香 步骤4:放茄子条炒软 步骤5:然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色 步骤6:较后一步，放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，那么，怎样红烧茄子简单又好吃？一起来了解一下吧。
准备新鲜的茄子、青椒和西红柿，首先将它们去皮并切成滚刀块。茄子下锅，用中火煎至微黄，捞出备用。在锅中留有余油的情况下，大火加热至油温七成热，放入葱姜蒜末，用香气四溢的调料为菜肴增添风味。
接下来，加入番茄酱，以及适量的清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉和蚝油。为了增加口感层次，再倒入少许醋。最后，加入水淀粉勾芡，熬至汤汁浓稠。待汤汁炒出浓郁的香味后，将茄子、西红柿和青椒一同放入锅中，大火快速翻炒，使各种食材的味道充分融合。待菜肴均匀受热并熟透后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的佳肴便完成了。
这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配都至关重要，只有用心烹饪，才能做出让人回味无穷的美味。
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
1圆茄子洗净切成大块。
2
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4青红椒洗净，去籽切大片。
5
小葱切碎，大蒜生姜切片。
6
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
11
放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
主食材：茄子(紫皮，长)1根，青辣椒 1条。
配料：蒜子3瓣，花生油1/3汤匙，细盐5g，生抽3茶匙。
步骤1:
把茄子切条
步骤2:
辣椒切菜，蒜子切成蒜泥
步骤3:
待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香
步骤4:
放茄子条炒软
步骤5:
然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色
步骤6:
较后一步，放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可
步骤7:
较后上碟
步骤8:
喜欢吃香菜的朋友，也可以把辣椒换成香菜，同样美味哦
先准备一个茄子，把茄子的皮去掉，清洗干净，然后再切成丝
再切点葱和蒜，青辣椒，红辣椒，
把锅清洗干净，倒入色拉油，放入葱，蒜炒香，炒香以后下入茄子，（也可以滴入一点点的清水，这样炒是时候不觉得干锅），茄子炒软以后下入青，红辣椒，
开始调味：
放入适量的盐，来一勺鸡精，半勺的十三香，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺的白糖，翻炒均匀，茄子特别的好熟，差不多炒两分钟就可以出锅了
这样我们家常版的烧茄子就做好了，做法特别的简单，不要油炸也超级的好吃，配上米饭吃好吃又下饭
红烧茄子的做法如下：
主料茄子2个、青椒1个、蒜末、生抽、盐、白糖。
辅料：淀粉、葱段、耗油、老抽、鸡精、食用油。
1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。
2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。
3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。
4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。
5、茄子炸制金黄熟透捞出。
6、锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。
7、加入调好的料汁和茄子青椒翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了。
红烧茄子的注意事项
1、选择新鲜茄子：茄子应该选择表皮光滑、紫色鲜艳且无损伤的新鲜茄子。确保茄子质地紧实，没有软弱感。
2、茄子的处理：将茄子洗净后，切成适当大小的块或段，切口整齐，保持形状一致。然后将茄子浸泡在淡盐水中，既可以去除苦味，也可以防止茄子吃油。
3、控制油温：在热锅中倒入足够的食用油，油温要适中，茄子入锅时要立即翻炒，保持茄子外表的完整性和美观。
4、红烧汁的调制：红烧茄子需要准备红烧汁。可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料调制出适合自己口味的红烧汁。
以上就是怎样红烧茄子简单又好吃的全部内容，1、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。2、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。4、锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。5、加干辣椒、青椒翻炒。6、把炸好的茄子也倒入、。
