排骨的多种做法大全？1、排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，水开撇去浮沫加盐大火煮30分钟捞出备用。2、调料: 剁蒜切末、洋葱切丁、小米辣切圈、青椒切圈、辣椒粉生抽、鸡精。3、油烧热加入煮好的排骨煎至两面金黄捞出备用。4、锅内留底油烧热，加蒜爆香然后加洋葱、小米辣、那么，排骨的多种做法大全？一起来了解一下吧。
土豆烧排骨
食材：土豆 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。
制作方法：
1.将芋头（土豆）去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。
2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。
4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。
5.放入排骨翻炒均匀。
6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。
7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起。
8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。
9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。
芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃。
排骨是一种非常受欢迎的食材，有多种不同的做法可以使其变得美味可口。以下是一些常见的排骨做法。
1. 红烧排骨：这是一道非常经典的中式菜肴。将排骨炖煮在调料汁中，如豆瓣酱、生姜、葱和料酒等，慢慢炖煮，使排骨入味，肉质鲜嫩多汁。
2. 糖醋排骨：这是一道酸甜口味的菜肴。将排骨先用盐、生粉等腌制一段时间，然后煎炸至金黄色，最后加入糖和醋的调料汁，将排骨翻炒均匀，使其表面均匀覆盖上糖醋酱汁。
3. 蜜汁烤排骨：这是一道受欢迎的西式烤肉菜肴。排骨可以先用腌料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制，最后刷上蜂蜜或者其他糖浆，增添香甜味道。
4. 干锅排骨：这是一道以干煸烹调方式制作的美食。将排骨先用盐和辣椒粉腌制，然后将其煸炒至表面微焦，加入调料如花椒、干辣椒、姜蒜等，再爆炒出香味后，出锅即可。
5. 红烧琵琶腿：这是一道将排骨切成琵琶形状后烹制的菜肴。将排骨用低温慢炖的方式煮熟，然后放入调料汁中炖煮，使其入味，融合琵琶的形状，口感鲜嫩。
6. 香煎排骨：这是一道简单又美味的菜肴。将排骨调料如盐、胡椒粉、孜然等，让其入味，然后煎至两面金黄色即可。口感酥脆外焦里嫩。
除了以上几种常见的排骨做法，还有很多其他地方特色的排骨菜肴，如咸菜排骨、油焖茄子炖排骨、辣椒炒排骨等。
排骨的做法有很多种，常见的包括炖排骨、蒸排骨、红烧排骨、糖醋排骨等。
一、炖排骨
炖排骨是将排骨与蔬菜、调料等一起放入锅中，加入适量的水，用慢火炖煮。这种方法能够充分保留排骨的营养价值，口感鲜美，肉质鲜嫩。
二、蒸排骨
蒸排骨是将排骨码放在蒸锅中，通过蒸汽进行烹饪。这种方法能够保持排骨的原汁原味，口感鲜嫩且不失营养。蒸排骨通常搭配一些香料和调料，如蒜香蒸排骨等。
三、红烧排骨
红烧排骨是一种经典的做法，将排骨经过炸制或炖煮后，加入糖色、酱油等调料进行调味。红烧排骨色泽红亮，口感醇厚，肉质酥烂入味。
四、糖醋排骨
糖醋排骨是一道甜酸口味的菜品，将排骨炸至金黄后，加入糖、醋、番茄酱等调料进行调味。糖醋排骨口感酸甜适中，外酥里嫩，深受人们喜爱。
除了以上几种常见做法，排骨还可以用来制作汤品，如排骨汤、玉米排骨汤等。此外，还可以将排骨与其他食材搭配烹饪，如排骨炖土豆、排骨炖豆角等。不同做法的排骨口感各异，人们可以根据自己的口味选择喜欢的做法来烹饪排骨。而无论哪种做法，都能保留排骨的营养价值，如蛋白质、骨胶原等，有助于补充身体所需的营养。
排骨可以做：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤等等。
一、冬瓜烧排骨
特点：冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。
做法：
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。
备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。
2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。
3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。好吃的冬瓜烧排骨就做好了。撒上小米椒和葱花，色香味美。
二、土豆烧排骨
特点：排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。
做法：
1、准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。
2、排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。
话梅排骨
做法 ：
1.两条肋排冷水下锅 加姜片料酒葱蒜焯水
2.准备配料 话梅 姜片 香叶 桂皮 冰糖 八角
3.冰糖加油炒糖色
4.炒出枣红色
5.倒排骨炒上色
6.两勺生抽
7.一勺蚝油
8.一勺老抽 （1勺子10ml左右)
9.倒配料炒匀
10.倒提前烧开的开水，多一点水没过食材
11.小火焖40分钟左右 收汁即可
12.开吃
排骨年糕做法:
1.1勺料酒 加葱姜 焯水捞出 油热炒下排骨
2. 1勺老抽 2勺生抽 1勺料酒
3. 1勺蚝油、八角香叶、加干辣椒、冰糖、葱姜、1碗清、1瓶可乐、焖煮30分钟
4. 放入芝士年糕炖煮8分钟收汁
5. 翻炒均匀，撒上芝麻，装碗开吃
蒜香排骨
食材:排骨半斤。
做法:
1. 排骨洗净，放入一勺蒜泥
2. 两勺生抽， 1勺蚝油
3. 一勺料酒、 一勺老抽
4. 1勺淀粉、适量黑胡椒粉
5. 1勺蜂蜜，腌制1小时以上
6. 放入空气炸锅， 180度烤15分钟 ，翻面烤8分钟左右
糖醋排骨
糖醋汁: 1勺料酒、1勺老抽，2勺生抽、3勺陈醋，2勺白糖、3勺水调均匀。
1、排骨入锅放葱姜料酒冷水煮开2-3分钟沥平
2、锅放油烧热放冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色，倒入糖醋汁再加热水没过排骨大火煮开转小火闷煮20分钟大火收斗即可!
香辣蒜香排骨
1、排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，水开撇去浮沫加盐大火煮30分钟捞出备用。
以上就是排骨的多种做法大全的全部内容，排骨可以做：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤等等。一、冬瓜烧排骨 特点：冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。做法：1、排骨选肋条排骨。
