米面馍的做法？是黄粘米面子，做法：盆内放黄米面，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要到好多水，要有一些小疙瘩有一些是干面，然后上锅蒸（锅内要扑好布）把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后，然后放上些喜欢的豆豆（红豆，白江豆等都可以，还可放写枣，那么，米面馍的做法？一起来了解一下吧。
料；黄米面、玉米面、汤圆芯
做法：黄米面、玉米面加适量水和好后，面稍发酵，捏成窝头状，上锅蒸40分钟，把蒸好的窝头揣一起；
把揣好的面分成剂子，用手捏成薄扁皮，包入汤圆芯；
捏成圆饼生坯。
热锅加薄油，小火煎至两面金黄就可以了。吃起来口味香甜，外焦里糯。
是黄粘米面子，做法：盆内放黄米面，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要到好多水，要有一些小疙瘩有一些是干面，然后上锅蒸（锅内要扑好布）把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后，然后放上些喜欢的豆豆（红豆，白江豆等都可以，还可放写枣，但这些都是提前泡好的）然后在撒些面疙瘩，这样一层一层铺好，盖上盖蒸45--60分钟。就可以蘸这白糖吃了
注：为什么不能放太多水，因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分，如果活面的时候水太多，蒸熟了就全堆在一起了，太软了，不好吃
小米面馍制作指南
材料清单：
小米面：150克
水：260克
酵母：3克
制作步骤如下：
1. 按照先液体后固体的原则，将水和其它材料依次放入面包桶内。逐步加水，避免一次性加入太多。启动面包机进行揉面过程。
2. 经过揉面，得到一个光滑的面团。确保面团达到所需状态。
3. 将面团放置在温暖处发酵，使其体积变为原来的两倍。我将面团放在暖气旁，不到1小时即可完成发酵。
4. 在手上涂抹一些油，取出面团并放到硅胶垫上进行揉匀。处理粘手问题时，可以考虑适量添加面粉。
5. 将揉好的面团搓成长条，然后分割成多个小面团。
6. 取一个面团，揉匀后用手揉成小圆球。重复此步骤以完成所有小面团。
7. 最后，将做好的馍生柸直接放入蒸锅中蒸熟。完成整个制作过程。
食材
主料
面粉
80g
玉米面
50g
燕麦片
20g
辅料
酵母
1g
植物油
1瓶盖
水
适量
糖
1勺
步骤
1.酵母用温水化开，燕麦，玉米面，白面放碗里。
2.把化开的酵母到碗里加点糖一起和面，活成光滑的面团放碗里发酵，我发酵的时候盖了一块湿布，免得面团干掉。
3.发好的面，有点过头了，有酒糟味。
4.发酵过头的面我又加了点白面进去活。
5.第二次揉好的面。
6.把面团擀薄，我在上面涂了一层植物油，一瓶盖。
7.把面从两头卷起来。
8.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。
9.切成馒头上蒸锅，在蒸锅第二次发酵20分钟左右，就可以开始蒸了。
10.大火蒸15分钟，蒸好在等5分钟开锅就可以开吃了。
小贴士
发面的时候没注意时间，有点过头了，有酒糟味，第二次揉面的时候掺了面粉进去，所以还是要注意发酵时间的。因为加了玉米面和燕麦的原因，口感有点粗糙。
1、主料：面粉400克、玉米面100克。
2、辅料：酵母2克、水240克、白砂糖60克。
3、做法：
（1）400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖称好备用。
（2）搅拌均匀。
（3）酵母2克称好备用。
（4）加温水（30-40度）搅拌均匀后放置5分钟。
（5）将酵母水倒进面粉中，用筷子搅拌至无干粉状。
（6）揉成光滑的面团。
（7）发至2倍大。
（8）分成大小差不多的剂子。
（9）滚圆后放进铺好玉米叶的蒸笼再次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火三分钟后取出。
以上就是米面馍的做法的全部内容，做法：黄米面、玉米面加适量水和好后，面稍发酵，捏成窝头状，上锅蒸40分钟，把蒸好的窝头揣一起；把揣好的面分成剂子，用手捏成薄扁皮，包入汤圆芯；捏成圆饼生坯。热锅加薄油，小火煎至两面金黄就可以了。吃起来口味香甜，外焦里糯。
