烧烤鱼做法？1、主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。2、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。3、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。那么，烧烤鱼做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鱼1条、香辣酱1瓶、干辣椒少许、黄豆芽少许、大蒜2根、油、盐、酒少许、黄瓜1根。
2、把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时。
3、接着把配菜洗干净，切好，放一旁。
4、往锅里倒入油，可以多点，烧热，就把鱼放入锅里炸，炸的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了。
5、往锅里倒入少量的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟。
6、最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面即可。
准备一条新鲜的鱼，从背部轻轻切开，以便更好地入味。在鱼身上切些花刀，增加口感层次。接着，均匀地在鱼身上洒上盐、姜丝和料酒，轻轻按摩片刻，腌制二十分钟，让调料充分渗透。
腌制完成后，使用夹鱼的夹子将鱼夹到烤架上。开始烤制时，先烤一面，直至表面微热后，再翻转另一面。两面都均匀受热后，开始刷油。为了口感更佳，两面都要多刷几遍油，确保鱼皮和鱼肉都能充分吸收油脂。
刷完油后，继续烤制。经过多次翻烤，鱼皮逐渐呈现脆黄的颜色，这是烤鱼诱人的关键一步。此时，喷上适量的料酒和酱油，两面和内部都要均匀喷洒，让调料深入鱼肉，增添风味。最后，洒上五香粉，再次烧烤片刻，直至香味四溢，烧烤鱼便完成了。
这样的烧烤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，调料充分渗透，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。
1、用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；
2、把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；
3、在烤鱼的同时，准备好调料。热锅加油，放入葱姜蒜末，放入花椒+尖椒片+豆豉，炒出香味；然后加入洋葱丝+胡萝卜丝；炒得差不多，加入勾芡（淀粉+生抽）；
4、20分钟到，取出罗非鱼，把上述调料倒入烤盘内，接着放入烤箱；
5、烤箱274度继续烤20分钟，取出，就可以吃了。
1、主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。
2、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。
3、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。
4、烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。
5、最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃
6、腌制鲫鱼的时候准备馅料。
7、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，再用料理机打碎。
8、用料理机打碎。
9、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀。
10、拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里。
11、装鱼肚里。
12、能装的都装。
13、送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟，具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定。
14、出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。
功效：烧烤鱼是一道美味又营养丰富的菜肴，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益，能够增强肌肤弹性，促进骨骼生长和修复。
材料：
1. 新鲜的鱼 （如鳊鱼、鲈鱼、黄鳍鱼等）。
2. 调味料：生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖。
做法步骤：
1. 鱼的处理：将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两侧切三刀，使调味料能渗入鱼肉中。
2. 调配汁料：将适量的生姜切成丝，大葱切成段。在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和白糖，搅拌均匀成为调味汁。
3. 烹饪过程：取一炖盅，将鱼摆放在盅中，撒上生姜丝和大葱段。然后将调味汁均匀地倒在鱼身上。
4. 烧烤步骤：将炖盅放入电炖锅中，选择炖煮功能，设置时间约为20分钟。待时间到达后，取出炖盅，倒掉多余的鱼汤，再放入预热好的烤箱中，选择烤箱烤功能，将鱼烤至酥脆即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的鱼，保证鱼肉的质量和口感。
2. 在调味料的选择上，可以根据个人口味做适当调整。
3. 炖鱼时间和烤鱼时间可以根据不同的鱼的种类和大小进行调整，确保烤熟的程度。
4. 在炖煮和烤制过程中，适当的搅拌和翻转鱼身，以充分吸收味道，使鱼肉更加香嫩。
通过以上步骤，简单的烧烤鱼就能够完成了。
以上就是烧烤鱼做法的全部内容，1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；3.配菜洗净切片或者切丁；4.鱼一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。
