糟卤鸡爪的做法？1、原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。2、首先将鸡爪剪去指甲。3、然后再用清水多冲洗几遍。4、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。5、加入生姜4片、料酒60毫升。6、水开后中火煮12-15分钟关火。7、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。8、然后把鸡爪沥干水分，放凉备用。9、那么，糟卤鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲
2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液
3.捞出来控干水分
4.将鸡爪剁成小块
5.准备好泡椒和糟卤
6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。
1、原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。
2、首先将鸡爪剪去指甲。
3、然后再用清水多冲洗几遍。
4、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。
5、加入生姜4片、料酒60毫升。
6、水开后中火煮12-15分钟关火。
7、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。
8、然后把鸡爪沥干水分，放凉备用。
9、准备一个大盆把放凉的鸡爪放在盆里，倒入2瓶500毫升的糟卤，淹没鸡爪。
10、一般至少卤半天左右就入味了，要入味一点，放冰箱冷藏一天就行了。
糟卤鸡爪的制作过程既简单又美味，只需几个步骤，就能享受到自制的美味佳肴。首先，将鸡爪的指甲去掉，用清水清洗干净，然后对半切开，以便更好地入味。
接着，准备一口大锅，将水烧至沸腾，将洗净的鸡爪放入锅中，煮沸后捞出，这一步主要是为了去除鸡爪中的血沫，确保成品的口感更加鲜美。
随后，在新的锅中加入煮沸的清水，放入鸡爪、姜片以及适量的料酒，煮熟鸡爪。煮熟后捞出，让鸡爪自然冷却至室温，然后沥干水分。
在干净的容器中，将冷却后的鸡爪放置好，再倒入糟卤，确保糟卤能充分覆盖鸡爪，让其充分吸收糟卤的风味。最后，将容器放置于冰箱中，让鸡爪在糟卤中浸泡至少2小时，等待风味完全融合后，即可享用这道美味的糟卤鸡爪。
糟卤鸡爪是一道传统的中式小吃，口味鲜美，做法简单。以下是糟卤鸡爪的做法步骤：
材料：
- 鸡爪500克
- 酱油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 桂皮适量
- 豆瓣酱适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 辣椒适量（可选）
- 水适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净，放入开水锅中焯水煮1-2分钟，去除血水和杂质。捞出，沥干备用。
2. 热锅，加入适量的油，放入姜片、大葱段、八角和桂皮爆炒出香味。
3. 加入鸡爪，炒匀。
4. 加入料酒，炒匀后加入适量的酱油、豆瓣酱和辣椒（根据个人口味），炒匀。
5. 加入适量的冰糖炒化，使酱汁更加浓稠。
6. 加入适量的水，将鸡爪淹没。盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，让鸡爪入味，直至鸡爪变软入味。
7. 关火，静置10分钟，让鸡爪充分吸收卤味。
8. 将糟卤鸡爪捞出，放入冰水中泡凉，使鸡爪变得更加酥脆。
9. 沥干水分后，即可享用美味的糟卤鸡爪啦！
小贴士：
- 鸡爪入味的时间可以根据个人喜好来掌握，如果喜欢更加入味的，可以炖煮的时间稍长一些。
- 可以加入适量的辣椒增加口感，喜欢辣味的可以多放一些。
- 泡凉后的糟卤鸡爪口感更好，更加鲜嫩可口。
鸡爪适量、糟卤适量1、鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半备用；
2、准备一个大锅，将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫；
3、将鸡爪捞起；
4、在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟；
5、鸡爪熟后捞出放凉，待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪；
6、将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦。
小贴士鸡爪一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。
1.所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开2.将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开3.烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致5.另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)6.放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉7.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可烹饪技巧1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。
以上就是糟卤鸡爪的做法的全部内容，1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤。
