基围虾的家常做法？步骤：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用料酒和盐腌制10分钟。锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入基围虾，煮至虾身变红即可捞出。将煮好的基围虾放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加爽滑。特点：白灼基围虾保留了虾的原汁原味，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。二、那么，基围虾的家常做法？一起来了解一下吧。
基围虾，又称对虾、明虾，是一种常见的海鲜食材。其肉质鲜嫩，营养丰富，深受大众喜爱。以下是几种家常做法：
一、白灼基围虾
材料：基围虾500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
步骤：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用料酒和盐腌制10分钟。锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入基围虾，煮至虾身变红即可捞出。将煮好的基围虾放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加爽滑。
特点：白灼基围虾保留了虾的原汁原味，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。
二、蒜蓉粉丝蒸基围虾
材料：基围虾500克、粉丝适量、蒜蓉适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
步骤：将粉丝用温水泡软，铺在盘底。基围虾清洗干净，放在粉丝上。热锅凉油，下入蒜蓉炒香，加入生抽和盐调味，炒匀后均匀地撒在基围虾上。将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
特点：蒜蓉粉丝蒸基围虾口感丰富，既有虾的鲜美，又有蒜蓉的香辣和粉丝的软糯，是一道色香味俱佳的家常菜。
三、椒盐基围虾
材料：基围虾500克、椒盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。
步骤：将基围虾清洗干净，去壳留尾，用料酒和盐腌制10分钟。鸡蛋打散成蛋液备用。将腌制好的基围虾先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
**基围虾的多种家常烧法**
**1. 清蒸基围虾**
- 材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
- 制作步骤：
1. 基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2. 虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3. 蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4. 将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
**2. 麻辣基围虾**
- 材料：基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。
- 制作步骤：
1. 基围虾去线，剪去须，洗净，用料酒拌匀。
2. 葱切段，辣椒剪块，炒锅烧热加油，放入调料炸变色后捞出不用。
3. 豆瓣酱和葱姜炒香，放入基围虾炒匀，放半碗水，大火收干汁，撒上香菜炒匀即可。
**3. 酱油虾**
- 材料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。
- 调料：酱油(老抽)、糖、盐。
- 制作步骤：
1. 虾洗净，剪去长须，姜切片，小葱切段。
2. 油锅烧热，爆香姜，放入虾炒至变红。
3. 加入糖、酱油(老抽)和少许清水，转中火收汁。
4. 汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，撒上小葱段即成。
步骤1
准备食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
步骤2
基围虾剪去虾须挑出虾线。
步骤3
洋葱切丝。
步骤4
胡萝卜切条。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切片。
步骤7
首先起锅倒油，油热放入基围虾煎至两面微黄盛出备用。
步骤8
然后另起锅倒油，放入姜、炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱炒至断生。
步骤9
接着加入基围虾、料酒爆炒3分钟，接下来调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味。
步骤10
最后撒上葱花即可。
1、材料：基围虾 12个，精盐8克，自来水1000毫升，花生油50克。
2、把虾线用牙签挑出，加入水和盐和虾烧开，开火烧制三分钟，转中火。
3、捞出虾，清洗头部，掰开进行冲洗，反复捏冲。
4、冲洗完的洗两遍，捏住头部，使壳张开，甩干水分。
5、锅中放入花生油，烧四成热。
6、迅速倒入虾，火开到较小。
7、小火，翻炒几下，一面反另一面炸制，翻炒均匀，注意别烫着。
8、炸好了出锅即可。
1、红烧基围虾。原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油(老抽)、糖、盐。做法：虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
2、清蒸基围虾。材料：基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。做法：基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
3、干锅基围虾。基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。做法：将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来；再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净；将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀；将葱切段、辣椒剪成块；炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热；放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出；在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用；将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油；将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
以上就是基围虾的家常做法的全部内容，1. 清蒸基围虾 - 材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。- 制作步骤：1. 基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。2. 虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。3. 蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。4. 将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟。
