特大虾的做法大全图解？必备材料：40公分特大虾、姜蒜末、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。步骤一：虾的准备 首先，将虾剪去须和脚，洗净。接着，沿着背部轻轻划一刀，取出虾线，然后用刀背轻拍虾身，提升其口感。步骤二：腌制入味 在一个碗里，混合料酒和盐，腌制虾10分钟，让虾充分吸收调料的鲜美。那么，特大虾的做法大全图解？一起来了解一下吧。
以下是特大虾的五种美味烹饪方法:
首先，尝试将新鲜的大虾直接蘸上白酒，那种醇香与虾肉的鲜美相结合，是一道独特的享受。其次，虾与芹菜的搭配炒制，脆爽的芹菜能提升虾的口感，简单又不失营养。接着，蒜泥蒸虾是一道健康的选择，蒜香渗透虾肉，鲜美可口。如果你喜欢更丰富的口感，干锅虾则是绝佳选择，火候适中，虾肉紧致，每一口都充满层次感。最后，清蒸大虾保留了虾的原汁原味，简单水煮也能展现出虾的鲜美，是最纯粹的海鲜料理方式。
无论是追求原汁原味，还是喜欢丰富的调料，这五种做法都能让你体验到特大虾的多种美味，值得一试。
烹制特大虾，唤醒舌尖上的鲜美盛宴
特大虾凭借其鲜嫩肥美的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上备受推崇的美食。对于美食爱好者来说，掌握一两道特大虾的烹饪技巧，无疑能为家人和朋友带来味蕾上的极致享受。以下是一份家常特大虾做法大全，带你轻松驾驭这道海味珍馐。
清蒸特大虾：原汁原味，鲜美无穷
清蒸是保留特大虾鲜味最直接的方式。将特大虾洗净后沥干水分，放入盘中，加入适量的姜丝、葱段和料酒，清蒸10-12分钟。待虾肉变为微微卷曲，即可出锅。蘸取少许酱油或醋汁，鲜美之味令人回味无穷。
爆炒特大虾：香辣开胃，色香味俱全
爆炒特大虾是一道家常美味，香辣开胃，令人垂涎欲滴。将特大虾去虾线后洗净，沥干水分，与葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、辣椒等调料翻炒。大火收汁，出锅装盘。虾肉紧致入味，香气扑鼻，让人食指大动。
红烧特大虾：酱香浓郁，下饭神器
红烧特大虾酱香浓郁，色泽红亮，是一道不可多得的下饭菜。将特大虾去虾线后洗净，沥干水分。热锅下油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料翻炒出香味。倒入特大虾翻炒均匀，加水没过虾身，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。最后大火收汁，出锅装盘。
椒盐特大虾：酥脆咸香，口感丰富
椒盐特大虾酥脆咸香，口感丰富，是一道老少皆宜的美食。
特大虾最好吃的5种做法
一、蒜蓉特大虾
做法：
1. 虾背开边，去除虾线，清洗干净。
2. 用橄榄油将虾两面煎至变色。
3. 调制蒜蓉酱料，由蒜蓉、蚝油、生抽、料酒等混合均匀。
4. 将酱料均匀浇在虾上，继续煎煮至虾熟透，酱料收干。
特点：蒜香味浓，口感鲜美。特大虾肉质紧实，与浓郁的蒜蓉酱汁结合，美味无比。
二、红烧特大虾
做法：
1. 虾清洗干净，备用。
2. 调制红烧汁，由酱油、糖、料酒、姜片、少量水等熬制。
3. 虾入锅，加入红烧汁，小火慢炖至入味。
4. 大火收汁，装盘，可撒上葱花增香。
特点：色泽红亮，口感咸鲜入味。红烧的烹饪方式使虾肉充分吸收调料的味道，鲜美可口。
三、清蒸特大虾
做法：
1. 虾清洗干净，去除虾线。
2. 盘中铺姜片、葱段，放上大虾。
3. 入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
4. 取出，淋上热油，撒上香菜末。
特点：原汁原味，口感鲜嫩。清蒸的方式能够最大程度地保留虾的原始风味。
特别大的大虾，其实他的做法首先把虾线去掉，然后洗干净之后油门是最好的，我建议你把它切成段，这样味道容易进
食材：
明虾一斤、食用油70克、料酒50克、盐半茶匙、老抽一茶匙、生抽两汤勺、糖35克、姜3-4片、大葱一小截、小葱两棵、醋小半茶匙（几滴吧）
做法：
大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，待油热
怎么判断油是否热了？拿根筷子插进油里，看到筷子周围冒小泡泡了就代表油已经是高温状态了，就得进行下一步了，不然就冒烟啦
老司机控制得好那就是炝锅，嗯！
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
记得不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，也容易把虾炒老了。
小技巧：料酒可以沿着锅边一圈加入，起到炝锅作用，生抽老抽不可，因为很容易焦锅
起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)
浓浓的酱汁最后淋上，看起来是不是很有食欲？我一个人能吃掉一盆
解锁吃货小秘籍：
这道菜我通常不怎么愿意趁热吃，海鲜嘛，一出锅总有一股也许是心理作用的腥味，一般我会把它放凉再吃，结果是不但热腾腾的腥味没有了，重要的是最底下浸在汤汁里的虾已经很入味了，好吃到掉头
它也可以是一道冷菜哦，隔两小时左右上下翻动一下，它就是冷菜中那道最亮的星
以上就是特大虾的做法大全图解的全部内容，1. 虾背开边，去除虾线，清洗干净。2. 用橄榄油将虾两面煎至变色。3. 调制蒜蓉酱料，由蒜蓉、蚝油、生抽、料酒等混合均匀。4. 将酱料均匀浇在虾上，继续煎煮至虾熟透，酱料收干。特点：蒜香味浓，口感鲜美。特大虾肉质紧实，与浓郁的蒜蓉酱汁结合，美味无比。二、。
