清炖白鲢鱼的家常做法？清炖白鲢鱼是一道家常菜，制作起来简单美味。下面是一份清炖白鲢鱼的家常做法：所需材料:- 白鲢鱼一条（约500克）- 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 清水适量 - 醋适量 - 酱油适量 - 蚝油适量 - 白胡椒粉适量 - 红枣适量（可根据个人喜好）步骤:1. 白鲢鱼洗净，那么，清炖白鲢鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
在日常的生活中有不少的人都喜欢吃白鲢鱼，白鲢鱼肉质细嫩鲜美，不仅仅营养价值高而且还有不少的药用价值。那你知道白鲢鱼怎么做好吃吗?其实白鲢鱼的做法有不少，简单推荐几种简单又美味的吧。
做法一：清炖白鲢鱼
首先，准备好白鲢鱼、盐、醋、葱姜蒜、胡椒、料酒和香菜。
其次，将白鲢鱼直接处理后洗好切块了，葱姜直接切段放入碗中加料酒腌制15分钟。
然后，备好锅加油直接烧热了，将姜蒜直接下锅，加花椒爆香了。把鱼块放入锅中加盐料酒和醋。
最后，加上水直接开始炖煮，煮开后用文火炖煮即可。
做法二：红烧白鲢鱼
首先，备好白鲢鱼、盐、葱姜、料酒、老抽、油和柿子椒。
其次，将白鲢鱼直接洗好加盐腌制，葱姜直接切丝切段。
然后，备好锅加油烧热了，将生姜直接下锅爆香，加鱼下锅煎煮。
最后，加老抽和盐，接着放入葱花和辣椒焖煮加热，加点料酒即可出锅。
做法三：酸菜白鲢鱼
首先，备好白鲢鱼、酸菜、葱姜蒜、泡椒、朝天椒、鸡蛋、盐、鸡汁、料酒、醋、白糖、胡椒粉、味精和色拉油以及淀粉。
其次，将酸菜切丝，泡椒处理备用，葱姜蒜切片切花，朝天椒切粒。白鲢鱼直接切鱼片洗好。
然后，鱼加上胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋清淀粉和油搅拌。备好锅加油将葱姜爆香，加鱼骨和鱼头煎煮，加水烧开了。
大白鲢鱼的料理盛宴
传说中，大白鲢鱼是水上霸主，它们的美味与营养也是不容小觑的。今天，我们就化身烹饪大师，解锁大白鲢鱼的多种做法，让这道平民美食幻化出舌尖上的盛宴。
白灼大白鲢鱼：原汁原味的鲜美
清蒸是保留食材原味的烹饪方式，对大白鲢鱼来说也是如此。将新鲜的大白鲢鱼洗净，切成厚片，码上葱姜丝、料酒和盐，静置入味。蒸锅铺上蒸布，水沸腾后将鱼片放入，大火蒸8分钟左右，撒上葱花和蒸鱼豉油，一盘白灼大白鲢鱼就完成了。鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，让人回味无穷。
红烧大白鲢鱼：浓香四溢的诱惑
红烧是中餐里最经典的烹饪手法之一，也是大白鲢鱼的美味诠释。将大白鲢鱼切块，热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再倒入鱼块翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水和葱段，大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间翻动几次，最后大火收汁，一道色香味俱全的红烧大白鲢鱼就做好了。鱼肉软烂入味，汤汁浓香四溢，让人垂涎欲滴。
酸菜鱼大白鲢鱼：酸辣开胃的利器
酸菜鱼是川菜里的经典名菜，用大白鲢鱼来做，别有一番风味。将大白鲢鱼切片，用盐和料酒腌制。酸菜洗净切丝，热锅倒油，放入姜蒜末和小米辣爆香，再倒入酸菜翻炒至出水。加入清水，大火煮开后放入鱼片，煮至变色。
1、用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。
2、鱼块洗干净。加调料腌制半小时。
3、炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。
4、大蒜去皮切片。
5、煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。
6、待汤汁炖至乳白色，收汁差不多时关火。
做法如下：
材料
带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉1100克、豌豆苗25克，盐一勺、料酒3克、食油4克、葱段少许、姜片3片、鲜汤100ml
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、水发木耳洗净；
3、锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4、炸至两面浅黄色时捞出；
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
以上就是清炖白鲢鱼的家常做法的全部内容，1、用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。2、鱼块洗干净。加调料腌制半小时。3、炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。4、大蒜去皮切片。5、煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。6、待汤汁炖至乳白色。
