地三鲜的做法家常做法？步骤1:土豆去皮后切成滚刀块。步骤2:茄子切成滚刀块。步骤3:青椒去籽切成块。步骤4:蒜姜蒜切末。步骤5:取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。步骤6:调成酱汁备用。步骤7:锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。那么，地三鲜的做法家常做法？一起来了解一下吧。
第一次制作这道地三鲜，看起来不是特别的好看，但是味道还是不错的。特别是土豆，松软可口，清淡省油。一起来看看需要哪些食材吧（土豆、茄子、青椒、姜、蒜、盐、酱油、糖、淀粉、豆瓣酱）
1、准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
2、起锅烧油，等油热后下入土豆，翻炒至土豆变色即可。
3、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
4、加入土豆和茄子翻炒，期间放入盐、糖、淀粉、酱油等翻炒几分钟。
5、最后放一些豆瓣酱继续翻炒几分钟举行了，喜欢吃香油的可以放一些，味道更佳。因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
特别提示
茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。
1、地三鲜的来历
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
2、地三鲜的做法
（1）食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
（2）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
（3）姜切末，蒜剁成蓉。
（4）往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
（5）锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
主食材：土豆250克 ，茄子250克，青椒120克。
配料：葱姜蒜适量，白糖5克，生抽30毫升蚝油15克，淀粉10克清水120毫升，金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量。
步骤1:
土豆去皮后切成滚刀块。
步骤2:
茄子切成滚刀块。
步骤3:
青椒去籽切成块。
步骤4:
蒜姜蒜切末。
步骤5:
取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。
步骤6:
调成酱汁备用。
步骤7:
锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。（金龙鱼浓香笨榨熟豆油甄选正宗东北大豆，黑土地的丰沃产出，小时候的豆油香。每颗原料精选非转大豆。原料蒸炒后压榨，色浓味香。传承笨榨经典技艺精髓，结合现代物理压榨科技，回忆小时候的味道。浓厚的豆油香味，就像小时候吃过的味道。原料经独特工艺蒸熟炒香，保留豆油原色，熟豆油色浓而纯正！正宗东北笨榨工艺，滴滴精粹，浓香留长。真正的好豆油，原料经过蒸炒后压榨的熟豆油，色浓油香！）
步骤8:
先倒入土豆。
1、地三鲜的来历
“地三鲜”这一概念源于我国古代民间的“尝三鲜”习俗。立夏时节，人们会尝试三种新鲜食材，这三种食材分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。其中，“地三鲜”通常指的是苋菜、元麦和蚕豆这些刚从地里收获的蔬菜。
到了东北地区，地三鲜中的“三鲜”演变为土豆、茄子和辣椒。这三种蔬菜炒在一起，风味独特，因此地三鲜成为了东北地区独具特色的菜肴。
2、地三鲜的做法
（1）所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
（2）首先，将土豆去皮，然后将土豆、茄子和辣椒清洗干净，切成滚刀块，确保块大小一致。将淀粉放入碗中，加入适量水调匀成糊。
（3）将姜切成末，大蒜剁成蓉。
（4）在锅中倒入适量油，加热至滚热。将茄子、土豆块放入油中炸至金黄色，炸熟后捞出，沥干油分。
（5）锅中留少许底油，放入辣椒和姜末炒匀。接着，加入炸好的茄子、土豆以及所有调味料。出锅前放入蒜蓉，淋上淀粉糊，快速翻炒均匀，待汁液稍微收紧后即可盛出。
地三鲜是一道传统的东北菜，主要用茄子、土豆和青椒炒制而成。下面是地三鲜的家常做法：
材料:
- 2个茄子
- 2个土豆
- 2个青椒
- 2颗蒜瓣
- 适量的生姜
- 2勺豆瓣酱
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的生抽
- 适量的淀粉
- 适量的清水
- 适量的食用油
步骤:
1. 茄子和土豆洗净，切成小块，青椒切成长条状。
2. 热锅冷油，倒入茄子块，用中小火炒熟，盛出备用。
3. 再倒入土豆块，同样用中小火炒熟，盛出备用。
4. 油锅加热，倒入蒜瓣和生姜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 将炒好的茄子和土豆明罩块放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
8. 倒入一些清水，用小火焖煮一段时间，直至土豆熟透。
9. 水略微收干后，加入青椒翻炒均匀。
10. 最后用衫槐世淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。
温馨提示：
- 地三鲜可以根据个人口味增减调料的用量。
- 炒茄子和土豆时需要用中小火慢炒，以保持或肢食材的口感。
- 地三鲜的色香味俱佳时即可起锅。
以上就是地三鲜的做法家常做法的全部内容，2、地三鲜的做法 （1）食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。（2）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
