砂锅卤猪蹄的做法？1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，那么，砂锅卤猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
材料此睁：猪蹄、卤肉包、蒜握碰、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒等。
做法步骤：
准备好材料；卤肉料用纱布包好，切好葱、姜、蒜；锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下；煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗段扒谈干净；查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉；猪蹄放入面包机内，没有面包机可以换成砂锅；倒入适量料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜；加入热水1000毫升左右，盖没过猪蹄；选择煮，默认1小时的时间；时间到后，打开盖子，用盖子可以轻松插入猪皮，即是卤好了，然后倒出；将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。
主料：猪蹄孝老凯
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱
调料：料酒、酱油、八角
做法巧唤：
1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感含歼的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
4、出锅撒葱花装饰即可。
猪蹄是应该先去焯水，放到锅里面煮兄手旅熟之后把血沫捞出来，然后再清洗干净之后里面倒入食用油，薯埋加入冰糖，开始翻炒，然后再倒入羡凳猪蹄，加入清水，放入葱，姜，蒜辣椒，老抽生抽煮一个小时出锅。
食材明细
猪蹄800g
卤肉包1包
蒜2瓣
姜3片
青葱1根
老抽100ml
胡椒粉适量
料酒适量
酱香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
卤猪蹄的做法步骤
1
准备好材料。
2
卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3
锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4
煮至血沫烧出来后伏烂，关火，捞键肆出稿厅轿冲洗干净。
5
查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6
猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7
倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8
热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9
选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10
时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
11
将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。
使用的厨具：面包机、炖盅、焖烧锅、砂锅、炒锅
配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量销镇厅、老卤水适量。
主亏隐料：猪蹄2个。
具体做法如下：
1、猪蹄两只备用。
2、处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。
3、卤料。
4、一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐，煮开焯水。旅歼
5、取砂锅，放入老卤汁，再加入清水，卤料、老抽、生抽、食盐、干红辣椒和冰糖，加盖卤煮。
6、猪蹄酥烂后，即可关火。
以上就是砂锅卤猪蹄的做法的全部内容，往砂锅的开水里放入猪蹄和以上调料及一点料酒，中小火炖40分钟。砂锅卤猪蹄的做法图解66.煮熟的猪蹄捞出来。剩下的汤捞出渣物备用。砂锅卤猪蹄的做法图解77.炒锅放油，加入十几颗冰糖，小火慢慢搅拌。砂锅卤猪蹄的做法图解88.炒出糖色之后开大火 砂锅卤猪蹄的做法图解99.迅速倒入煮熟的猪蹄翻炒。
