红烧牛肉炖萝卜的做法?1、准备一块新鲜的牛肉,改刀切成小块凉水下锅,焯出血沫捞出冲洗干净备用。2、再起锅烧油,油热放入葱姜、花椒、八角、干辣椒,焯出香味,再加一勺酱油、少许老抽,翻炒均匀。3、然后倒入焯过水的牛肉,加一点料酒和五香粉,快速翻炒上色。4、再加适量热水,移入高压锅压半个小时,那么,红烧牛肉炖萝卜的做法?一起来了解一下吧。
红烧牛肉的制作材料:主料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1�5克,盐2克,花 生油10克,白糖,八角各适量。 红烧牛肉的特色:香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。 教您红烧牛肉怎么做,如何做红烧牛肉才好吃1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
�
2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水煮牛肉:主料∶瘦黄牛肉300克
副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
调料∶酱油2.5克,郸县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁、湿淀粉各25克,精盐2克,干辣椒5克,花椒20粒,胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克,肉汤500克。 [编辑本段]【制作过程】 1、黄牛肉洗净,切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内,加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,放入鸭血,煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入碗内,撒盐、味精和胡椒粉调味;
4、另起油锅热油,将热油浇在盆里即可上桌。
红烧牛肉萝卜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味工艺:红烧 红烧牛肉萝卜的制作材料:主料:白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克
辅料:胡萝卜300克,栗子(鲜)200克
调料:冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克 红烧牛肉萝卜的特色:色泽红亮,软滑适口。 教您红烧牛肉萝卜怎么做,如何做红烧牛肉萝卜才好吃1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗,至变软后再稍煮汁即可。
小帖士-健康提示:
本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜,很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中,消积化滞之功,促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。
红烧牛肉制作方法如下:
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。
3、起锅,油烧冲穗拦至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。
5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶适量、酱油适散胡量、醋少许、糖少许(、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内,架族戚炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红,收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它脂肪含量低,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
推荐做法:高压锅版牛肉薯帆启炖萝卜
主料:白萝卜二斤 牛肉二斤
调料:花椒 大料 葱一颗 姜片 盐 鸡精 香菜
高压锅版牛肉炖萝卜的做法步骤:
1. 把牛肉焯烫,出去腥味。
2. 准备好的高压锅放油炝锅,把辅料放下,放牛肉炒一下。
3. 放水,上汽后10分钟关火。
4. 牛肉停火后,把萝卜块放入锅里,炖至软烂可以出锅。
小贴士:不要酱油,香菜出锅后放,可提香
高压锅版牛肉炖萝卜
主料:牛肉(500克)
调料:白萝卜(半个) 姜(适量) 葱(适量) 青蒜(1根) 干红椒轿正(适量) 八角(2朵) 四物包(一个) 食盐(2茶勺) 料酒(适量) 老抽(适量)
厨具:无
1. 准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2. 牛肉洗净,切成随意的小块。
3. 白萝卜洗净,切成方丁。
4. 牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5. 保持小火,经常翻抖。
6. 煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7. 倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9. 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10. 把萝卜丁加入牛肉里。
11. 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12. 调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即数如可。
材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油,烧热后放入姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中枝凳小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。 一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了! 我比较喜欢第二种方法做出来的: 1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香, 姜片,料酒。中火1小时。 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。猛册旅 5.到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也姿辩可以 让牛肉更加入味。 PS:如果吃葱的话,还可以加上葱段,因为本人不吃葱,所以没有写进去.
以上就是红烧牛肉炖萝卜的做法的全部内容,1、将牛肉切块,下油锅内炸,直到炸熟捞出控油备用;2、将油锅留有底油,爆香花椒,干红辣椒;3、将下炸好的牛肉翻炒均匀,加生抽提味,加适量的盐,水炖煮,下萝卜块;4、直到萝卜炖入味,即可出锅。