潮汕薄荷盐的做法？制作方法：1、新鲜薄荷叶清洗干净，控干水份放在盆中道。2、盆中加入蒜末、干辣椒面、辣椒油、豆瓣酱。3、继续加入花椒油、生抽专、味精，挤入少许柠檬汁。4、将所有材料和配料搅拌均匀后，盛入盘中，直接食用即可属。那么，潮汕薄荷盐的做法？一起来了解一下吧。
料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。 作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。 吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。假如喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。 另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜假如想做专门的菜，那可以比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。 材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。 做法： 1.将要泡的菜洗净风干。 2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。 3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。
用料
薄荷适量
盐适量
咸薄荷的做法
采摘完薄荷，用自来水清洗两次，再弄盆水浸泡15～20分钟，浸泡后再洗一次。
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把洗好的薄荷捞出来沥水
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用锅蒸薄荷
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蒸好的薄荷用烤盘装，散开点。然后放进烤箱烤100度烤30分钟。（天气好的话，可以直接放晒太阳）
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烤成这样八九分干就可以拿出来了。
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找个干净容器放薄荷加适量盐，搅拌均匀。
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这是搅拌均匀的样子
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装入干净的瓶中，装完在上面洒点盐，然后盖盖子。
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装了一瓶刚刚好
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1、薄荷叶一片片摘下来，用盐水浸泡5-10分钟，不可以泡太久，然后洗净。
2、将洗净的薄荷叶放入蒸笼里，蒸20分钟，7-8分熟即可。
3、蒸完之后的样子。平铺在烤盘中，放到烤箱100度烘干10-15分钟，观察叶子的状态，太熟了及时拿出来。
4、如果没有烤箱的，在上一步蒸的时候就可以蒸到8-9分熟。
5、烘干了一会叶子更黄了，此时拿出来水分还是有点多，因为当天天气不错，我只烘干了10分钟左右就拿出来让太阳自然晒干。
6、晒得差不多了，晒到9分干左右。
7、放到盆里，加入大量盐，混合均匀。
8、找个容器装起来，装进去的时候再加点盐进去摇一摇，让盐充分分布在瓶子中。要喝的时候拿一点出来泡水，常温保存就行。
材料
主料：薄荷100g，干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱鲥鱼2杯﹐整芝麻3大勺
做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在薄荷、干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊，辣椒面﹑葱、蒜、酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
材料
薄荷草2叶子2片，蒜10瓣，盐1g，米醋4ml，油3ml。
1.摘取两片薄荷草叶子（最好是中心刚发的嫩叶），洗净晾干；
2.取蒜头约十粒，将蒜剥净，不留一点蒜衣；
3.先将晾干的薄荷草叶研磨至糊状，再分次倒进蒜头，研磨至糊状；
4.放少许盐，继续研磨均匀；
5.研磨好的糊状蒜蓉用汤匙舀到碗里，放米醋浸润，然后搅匀；
6.加少许油；搅拌均匀即可。
以上就是潮汕薄荷盐的做法的全部内容，1、薄荷叶一片片摘下来，用盐水浸泡5-10分钟，不可以泡太久，然后洗净。2、将洗净的薄荷叶放入蒸笼里，蒸20分钟，7-8分熟即可。3、蒸完之后的样子。平铺在烤盘中，放到烤箱100度烘干10-15分钟，观察叶子的状态，太熟了及时拿出来。4、如果没有烤箱的，在上一步蒸的时候就可以蒸到8-9分熟。
