新疆手抓饭做法？1、用料：羊肉100克、大米150克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1大勺、老抽1大勺、孜然粉1大勺、油1汤匙。2、做法：（1）准备所需要的材料，羊肉切1厘米见方的丁，大米提前用水泡4小时以上。（2）胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用。（3）羊肉丁过水焯一下去血水备用。那么，新疆手抓饭做法？一起来了解一下吧。
主料
羊肉1000克大米500克
胡萝卜1根黄萝卜2根
辅料
洋葱1个盐少许
酱油少许
正宗新疆手抓饭的做法步骤
1.将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。
2.新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块。
3.烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用。
4.锅内倒入食用油，开大火，将焯好的羊肉块倒入锅中快速翻炒，外表变黄后倒入高压锅中，加入少量水（没过肉块即可），再加入少许酱油，大火压制15分钟。
5.炖肉的同时，用炒锅倒入适量食用油开大火，待油烧热后将切好的胡萝卜、黄萝卜、洋葱一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味儿即可。
6.羊肉炖制15分钟后，电饭锅内倒入淘好的大米（不加水），先将高压锅内的肉汤倒入电饭锅中（这样用肉汤做出来的米饭更好吃），再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上。
7.再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制。
8.焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可。
9.这样一份香喷喷的手抓饭就做好啦，再配上点醋拌的小凉菜口感更佳。
小贴士
1、羊肉最好选用羊排或羊后腿肉，根据个人喜好选择。
2、在家中制作如果喜欢吃肉烂一点的在煮制过程中可选用高压锅制作。
新疆手抓饭做法
一、所需材料
1. 羊肉：适量，切成块状。
2. 胡萝卜：1根，切成丝状。
3. 洋葱：半个，切丝。
4. 大米：适量。
5. 孜然粉、盐、食用油：适量。
二、做法步骤
1. 准备食材：首先准备好所有食材，将羊肉切成块状，胡萝卜和洋葱切成丝状。
2. 炒制：在锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的羊肉块，翻炒至半熟状态。
3. 加入蔬菜：接着加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，继续翻炒，使蔬菜炒至微软。
4. 调味：加入适量孜然粉和盐进行调味，根据个人口味可调整用量。
5. 煮米：将炒好的食材移至电饭锅中，加入洗好的大米，按照正常煮饭的水量加入清水。
6. 烹饪：按下煮饭键，待饭煮熟后，继续焖10-15分钟。
7. 抓饭：最后，将饭与食材搅拌均匀，新疆手抓饭制作完成。
三、注意事项
1. 羊肉的选择：选择肥瘦相间的羊肉，口感更佳。
2. 炒制过程：炒制时要翻炒均匀，确保羊肉和其他食材充分融合。
3. 调味用量：孜然粉和盐的用量根据个人口味调整，以达到最佳口感。
4. 煮饭时间：煮饭时间按照电饭锅的指示进行，确保米饭煮熟且不黏糊。
1、原料：大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。
2、大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。
3、准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
4、萝卜切成半厘米的条型。
5、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。
6、这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。
7、待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
8、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。
9、炒好之后倒入电饭煲铺平。
10、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
11、开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
新疆手抓饭做法如下：
工具/材料：牛肉200g，大米2把，油适量，盐适量，胡萝卜1根，洋葱半个，香姑适量，小土
豆1个，生姜1小块，花椒粉适量，木耳适量。
1、先准备大米，大米按人口数来定，洗净后，加平时蒸米饭那么多的水，泡着。
2、牛肉切好，用盐和生姜片稍微腌一下。
3、土豆、胡萝卜削皮，洋葱洗干净。
4、泡发香菇、木耳切丁，土豆、胡萝卜、洋葱切丁。
5、锅中加比平时炒菜多的油，油热加肉片，放半勺盐，一勺花椒粉，肉变色，放洋葱。
6、出香味放入胡萝卜。
7、之后加土豆，香菇，木耳，翻炒，放盐比平时炒菜的味道稍微重一点，等胡萝卜半软，就可以关火了。
8、把炒好的整个放进有泡好米的电饭锅里，用平时蒸米饭一样的方法等饭熟。
9、香喷喷的手抓饭就做好了。
用料
羊肉
胡萝卜
新疆葡萄干
大米
洋葱
绍酒
孜然
盐
新疆手抓饭的做法
羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍新疆手抓饭的做法 步骤1
胡萝卜切丝，洋葱切丝新疆手抓饭的做法 步骤2
大米用水泡半个小时新疆手抓饭的做法 步骤3
锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味新疆手抓饭的做法 步骤4
再放入羊肉翻炒新疆手抓饭的做法 步骤5
放盐，孜然，鸡精，翻炒入味新疆手抓饭的做法 步骤6
放入胡萝卜丝翻炒新疆手抓饭的做法 步骤7
让胡萝卜的颜色炒出来在油里新疆手抓饭的做法 步骤8
倒水没过羊肉煮大约二十分钟新疆手抓饭的做法 步骤9
把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅新疆手抓饭的做法 步骤10
煮开后用勺子和匀新疆手抓饭的做法 步骤11
开锅后开始算盖盖焖20分钟新疆手抓饭的做法 步骤12
一定要用小火保持开锅状态就可以新疆手抓饭的做法 步骤13
打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用
以上就是新疆手抓饭做法的全部内容，1、羊排2斤、胡萝卜4个、洋葱1个、大米适量。适量的孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片。2、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；3、大米洗净，用清水浸泡30分钟；4、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片。
