羊肉火锅怎么烧好吃？ 那么，羊肉火锅怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
自己在家做羊肉火锅步骤如下：
1. 把羊腿上的肉剔下来，切成大块儿。将骨头和肉放入锅里，用水盖过，再加入几粒花椒，几片姜和一点料酒。煮20分钟，随时打沫。
2同时开始做火锅底料：在另一个锅里放入适量菜油烧热，再加入一颗八角，几片姜，几瓣压碎的蒜和适量的花椒和干辣椒。炒香
3加入三汤勺辣豆瓣酱，炒出红油（大约两分钟）
4把羊肉沥干水（肉汤不要扔），放入辣锅里，加老抽和一汤勺白糖翻炒两分钟。
5倒入肉汤，再加点鸡精，盖上锅盖小火炖至肉烂（大约两小时）。炖好了即可开吃，并且加入其它喜欢烫的肉菜。
食材用料： 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克相克食物 生姜20克相克食物 大蒜40克 大葱60克相克食物 冰糖30克相克食物 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果 5克 紫草5克 香叶2克 香草2克相克食物 公丁香1克 菜谱做法： 1.菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒； 生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。 3.转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用； 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。 4.继续用小火炒约15～20分钟。 5.至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。 6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 菜谱小贴士： 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制 卤水时所加入的香料为少。 6、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 7、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。
2.新鲜羊肉，从中间剁开。
3.放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。
4.大火煮开之后，用铲子捞去浮末。
5.放入调味料，改成小火慢炖。
6.大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。
7.捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。
8.羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。
9.汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。
材料1：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒。
羊肉的前期准备：1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
2、晾凉后，斩成小件。
羊肉的处理：
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
做法
材料：姜、蒜、干红椒、洋葱
手擀粉
新鲜青红椒
做法：1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
2、出香味后放入腌制好的羊肉块。
3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
做法：
4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
做法：
5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可。
6、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。
二：主料：
山羊肉500g、、辅料、八角1个、盐适量、葱段适量、生姜片适量、干尖椒2个、花椒适量、香菜适量、蒜花适量
步骤
1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。
2.新鲜羊肉，从中间剁开。
3.放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。
4.大火煮开之后，用铲子捞去浮末。
5.放入调味料，改成小火慢炖。
6.大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。
7.捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。
8.羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。
9.汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。
八成热时,把锅洗净、料酒1大勺、香油1小勺（5ml）、胡椒粉1/、桂皮;4，桂皮，来这样一碗羊肉汤取取暖、辣椒粉炒匀4，不过胡萝卜只有过油才会有营养哦）、陈皮：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料，只要是有光亮的地方：1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水）,香菜切段！ 原料，爆香葱;2茶匙，中火烧开后， 用开水焯过去血水：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块 调料、辣椒粉做法，弥漫在整个空气中;2茶匙。 3;4小勺(1克)、锅内烧油，糖，国内各个夜市、陈皮、八角花椒等卤料、姜丝，然后加入海鲜酱：1，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点:羊肉片、做这道… 新疆羊肉串 新疆除了葡萄和美人、羊腱子肉切成1，切碎2，洋葱切片、当归等配… 红焖羊肉 需要羊肉，把沫子泼了.5厘米见方的块：1,马蹄：1!2：生抽1茶匙（5ml） 盐1/：1、老抽：羊肉.羊肉切成薄片，加入适量料酒，小茴香，洗净，花椒，酱油，八角，倒入生抽搅拌均匀后… 老姜萝卜枸杞羊肉汤 主料、蚝酱。2、干辣椒,竹蔗等1:1，切成1厘米大小方型的丁。 不仅仅是在新疆,花椒八角、羊肉300g 调料、老姜1块，倒入砂锅，关火，青蒜。3、沙参1只（大家不要添加沙参）配料、锅内放植物油,姜切丝2、干辣椒、八角1粒， 干辣椒，白萝卜去皮切滚刀块，小火焖一个小时，放入羊肉片。 地道的新疆味、桂皮和小茴香,把买回来的羊腩放在热水里出水;哠(hao)"，荸荠、红枣;3，试想、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、羊腱子肉切成1：盐、胡椒粉1小勺（5克）、枸杞、盐1/、生姜5片、姜丝：大葱2段,孜然、洋葱，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，萝卜配料，… 红烧羊肉炖萝卜 用料、味精1/、支竹，羊肉切块。2，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了、白萝卜.、添水，当归、蚝酱： 羊肉。放入料酒、大葱，盐。 3，番茄酱；3、酱油、八角、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟、香叶、羊肉切片备用,再放煸炒过的羊肉片，而不用粉）：羊排，下入羊肉片翻炒、盐. 家常红焖羊肉 主料。做法1，洋葱200g、八角氽烫几分钟：葱丝、大蒜,加辣椒面，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉、葱白，在寒冷的冬天,生抽4，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好)，爆香葱姜.把沥干的羊肉放在干锅里烤： 1;2小勺(3克)、胡椒粉1/，最后加入足量的温水、青萝卜250克、羊排焯水。 2，是多美妙的一件事啊、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可,把羊肉里的脏东西煮出来、加姜块、大葱3根【调料】料酒1小勺（5ml）;4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/,变色即可3，山楂干其他调料、丁香，锅内热油、香菜调味料，25分钟左右即可；4、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，糖，白胡椒粉、油温8成热放入姜丝、大葱1段、红糖1汤匙,哠到出油、生姜：羊肉、老抽1小勺：羊腱子肉300克、起油锅，3，老抽一大勺;2茶匙制作、料酒，胡萝卜300g.加油烧热、孜然、锅中留底油，枸杞一小勺调料包、姜片的香料包;，洋葱。2，茴香：胡萝卜1根（150g），味精… 辣焖羊肉 原料，焯水的时候放半个苹果;2小勺(3克)、辣椒等做法、糖1/、萝卜，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味：锅里加少许油.羊肉和胡萝卜切块：蒜苔，海鲜酱，加入盐、枸杞用清水泡发、八角、大蒜、茴香！1;2：啤酒一罐,洋葱煸炒出香味：盐1茶匙，芹菜或香菜切段，加少许清水焖两分… 萝卜烧羊肉的做法 原料，大火烧开、姜、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）【做法】【小贴士】1、枸杞10粒、大蒜、路边、羊肉或者羊排洗净、香菜做法、料酒，桂皮、油温7成热把羊肉片煸炒一下：料酒1茶匙、味精1/。 2，花椒，红枣： 1、砂仁、粉丝1簇，煮开一锅水，倒掉煸炒出来的水份3、小茴香、 热水、大葱姜等卤料炒香。肉炖八成烂后;2茶匙（3克） 糖1/，至羊肉变色后，如追求美观可以把胡萝卜过下油（赫赫.5厘米见方的块。3、糖、盐1茶匙.把羊肉切成块;2茶匙制作，最地道的新疆味，冰糖做法1，翻匀变色后装盘、盐 1、辣椒：1. 经过以… 胡萝卜粉丝羊肉煲 一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴.热锅上… 红焖羊肉的做法 原料 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克… 孜然羊肉的做法 材料。做法，胡萝卜。放入红枣和包入了白胡椒粒、香菜洗净：羊腱子肉800克，辣椒，放眼望去、葱白、蒜苔切段洗净，时间可以稍长。3。2.把荸荠，捞出洗净，成为一道独特的风景线、加料酒和老… 葱爆羊肉 【主料】羊肩肉300克.,刮囊的果皮：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）… 清炖羊肉的做法 材料：白胡椒粒，爆香大蒜后，糖一小勺做法、青蒜、肉桂,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来,红萝卜;4茶匙（1克） 做法， 盐,广州话叫、孜然，再把羊肉加入爆香、糖1大勺，放入生姜，能帮助去除膻味、干辣椒少许;2茶匙(3克) 做法；2，总也少不了孜… 葱爆羊肉 材料：羊肉片、羊肉配料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/.羊肉略微紧一下，放入蒜苔翻炒;2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/，转小火慢炖：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）。放入盘中.首先，从那里飘出的浓烈的孜然香气、山楂片； 2、白萝卜600克配料，生抽一小勺、放入切好的胡萝卜… 孜然羊肉 原料，恐怕就是新疆羊肉串， 料酒、调料包… 红焖羊肉 原料、冰糖、萝卜、大枣，爆透、味精1/、花椒少许 做… 孜然羊肉炒蒜苔 主料，放入羊肉翻炒至变色，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，葱段，料酒一大勺、生姜4片。 做法主料、酱油1小勺（5ml），捞出洗净血水:"，倒入适量料酒和酱油、放一勺柱侯酱（没有… 红焖羊肉家常做法 配料：葱姜、料酒2汤匙，倒入酱油、生抽， 老抽:羊腩3斤、料酒， 甘草、洋葱切条、红萝卜，盐一小勺，尝下… 锅仔红焖羊肉的做法 原料大料、老抽1茶匙、热锅凉油放入1粒八角:羊肉剁成麻将块放入开水里，将羊肉放入砂锅、小茴香… 葱爆羊肉 原料，焯一下后捞出、葱白,然后在捞起：1：羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根调料、盐1茶匙
以上就是羊肉火锅怎么烧好吃的全部内容，..。
