花椒虾的做法大全？1、制作食材：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）。虾洗净后去筋。2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟。（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）3、捞出控干油备用。4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动。5、那么，花椒虾的做法大全？一起来了解一下吧。
要制作美味的孜然花椒虾，首先你需要准备八只新鲜的虾，适量的芝士粉，花椒粉和孜然粉。将虾清洗干净，去掉不必要的部分，如胡须和虾嘴。洋葱切成丝，青椒切成圈，同时准备一些姜丝备用。
在热锅中加入少量底油，然后将处理好的虾放入锅中。虾只需煎至两面呈现金黄色，注意不要煎过头，保持虾的嫩滑口感。接着，加入姜丝，煸炒出香味。
接着，将洋葱丝和青椒圈加入锅中，增添色彩和风味。此时，撒上花椒粉和孜然粉，根据个人口味可以适当多放一些，以增强香味。然后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和一小勺水，搅拌均匀，让各种调料充分融入虾中。
撒上一层芝士粉，提升菜肴的层次感，再加入适量鸡精调味。最后，翻炒均匀后即可出锅。为了美观和增加香味，将炒好的虾整齐地摆放在盘中，再淋上剩余的汤汁，并撒上最后一层芝士粉，即可完成这道美味的孜然花椒虾了。
椒盐虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是口感鲜美，带有微微的辣味和咸香。以下是一种家常做法：
【椒盐虾的家常做法】
材料：
新鲜中虾 500克
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒜末 2瓣
葱花 适量
辣椒末 适量（根据个人口味调整）
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
油 适量（用于炸虾）
椒盐配料：
盐 2茶匙
花椒粒 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/4茶匙（可选）
步骤：
准备虾：将虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线。
腌制虾：在虾上撒上适量的盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
准备椒盐：在小锅中加入适量的盐和花椒粒，小火翻炒至盐微微变色，散发出香味。然后加入白胡椒粉和五香粉，炒匀后熄火，放凉备用。
裹粉：将腌好的虾依次裹上打散的鸡蛋液，然后裹上一层玉米淀粉。
炸虾：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），放入裹粉的虾，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒香料：另起一小锅，放少许油，加入蒜末、葱花和辣椒末，小火炒香。
拌制椒盐虾：将炸好的虾倒入炒香的料中，撒上事先准备好的椒盐，快速大火翻炒均匀，使虾均匀裹上椒盐。
出锅：炒匀后，迅速出锅装盘，趁热食用效果最佳。
小贴士：
选择新鲜的虾，这样做出来的椒盐虾口感更佳。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
椒盐虾的做法如下：
工具/材料：虾、葱、姜、盐、小米椒、青辣椒、洋葱、玉米淀粉、料酒、花椒、小荤香、白芝麻、牙签、碗、密封瓶子、清水、食用油、锅、勺。
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
2、洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
3、做椒盐，锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。小火炒花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒，继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
4、炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。
5、准备做椒盐虾需要的配菜，切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。
椒盐虾的做法如下：
工具/材料：虾、葱、姜、盐、小米椒、青辣椒、洋葱、玉米淀粉、料酒、花椒、小荤香、白芝麻、牙签、碗、密封瓶子、清水、食用油、锅、勺。
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
2、洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
3、做椒盐，锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。小火炒花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒，继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
4、炒好的这些调料晾凉后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。
5、准备做椒盐虾需要的配菜，切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。
1
青花椒煮鲜虾
主料： 鲜虾，鲜青花椒，木耳，金针姑，青笋，太椒，胡椒粉，鸡汁，盐，味精，鸡精。
做法：首先把鲜虾去头去皮开背，
木耳，金针姑，青笋用高汤煮好放在碗底，
在加入鸡汁，胡椒粉，太椒，鲜花椒，切好的虾，煮好到在碗里，
锅里做油，热后用鲜花椒和油淋在虾上面即可。
http://mym1211.blog.163.com/blog/static/23123795200711710548632/
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2
青花椒煮鲜虾
原料：
大海虾虾仁300克，鲜青花椒100克,，（丁点儿）麻得到鲜花椒油15克
辅料：
金针菇150克、青笋片150克
调料：
盐5克、味精3克、鸡粉3克、黄油50克、色拉油200克、鸡油200克、鸡蛋清1个、豌豆粉10克。
制作：
1、将海虾仁开背取虾线，洗净沥水，加入盐、味精、鸡粉、蛋清、豌豆粉上浆备用。
2、净锅浇水，将金针菇、青笋氽熟、沥水放入盆底打底，将浆好的虾仁也氽熟、沥水放在金针菇上面，将鲜青花椒和，（丁点儿）麻得到鲜花椒油放在虾仁上面。
3、将黄油、色拉油、鸡油一起下锅，烧至6成熟，淋在鲜青花椒上即可。
以上就是花椒虾的做法大全的全部内容，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；四周伴以香菜即成。2、做法二 用料：鲜活虾1斤、粗盐大量、花椒、葱白、红干辣适量。虾洗净后去筋；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）捞出控干油备用；把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫。
