茄子烙饼的家常做法？1、主料：长茄子1个、鸡蛋3个、面粉适量、盐、食用油。2、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用。3、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿。4、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油。5、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊。6、放入电饼铛里，那么，茄子烙饼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、准备茄子1根、盐适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋2个。
2、准备一根茄子，洗干净，切成丝。
3、茄子里打入两个鸡蛋，放入小葱末、适量盐和五香粉。
4、顺时针搅拌均匀，搅一分钟至茄子出水，然后多次少量加面粉，调成面糊。
5、电饼铛刷适量油。
6、油热，放入面糊。一勺一个，大小均匀。
7、盖上盖子，煎一分钟。
8、翻面再煎一分钟，出锅即可。
1、把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里。
2、打入两个鸡蛋，小葱切碎，放入碗里。
3、再依次放入盐、五香粉搅拌均匀。
4、搅拌大约一分钟左右，茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水调成面糊。
5、锅里放入少量的油（电饼铛，预热快，熟的也快）。
6、油温五成热，倒入面糊，一勺一个，大小均匀，盖上盖子，一分钟左右。
7、揭盖，翻一下，翻面后再盖上盖子，焖一分钟左右。
8、揭盖，再翻面煎一分钟左右，美味的茄子早餐饼就做好啦。
茄子是一种常见的蔬菜，而烙茄子饼也是南方家常菜中的一道特色美食。制作烙茄子饼的时候可以采用电饼铛来烙，这样会更加的方便、快捷。下面介绍一下电饼铛烙茄子饼的做法。
首先，要准备好主要的原材料。清洗干净的大茄子两个，切成小块状。调味料还需要盐、葱花、姜末、料酒、生抽、玉米淀粉等。将茄子块用盐腌制十分钟左右，让茄子出水后再用滤网控干水分备用。
接下来，将调味料充分混合好，把腌制好的茄子块放入碗中，依次加入混合好的调味料，充分搅拌均匀。用筷子或者勺子将茄子块压成扁平状，在热好的电饼铛中倒入适量油，轻轻将均匀摊开的茄子饼放入电饼铛中烙煎即可。
最后，当一面茄子饼煎至金黄色，翻面继续煎炸，两面煎至两面金黄就可以了。在烙制的过程中记得适量翻动茄子饼，避免沾锅或是过熟焦黑。这样做出来的茄子饼外酥里嫩香味扑鼻，营养丰富且口感十分棒。
总之，电饼铛烙茄子饼是一款健康美味的家常菜肴，制作简单又方便，可以享受到茄子本身的原汁原味，非常适合作为家庭晚餐的菜品，尤其是夏秋之交吃起来更是舒爽宜人。
任丘茄子饼是河北省任丘市的传统小吃，以茄子为主要原料制作而成，具有外酥里嫩、鲜美可口的特点。下面介绍几种简单又营养的任丘茄子饼做法：
一、经典任丘茄子饼
材料：新鲜茄子、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、食用油。
步骤：
将茄子洗净去蒂，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右。
将腌好的茄子挤去多余的水分，加入打散的鸡蛋、切好的葱花，搅拌均匀。
加入适量的面粉和五香粉，继续搅拌至茄子丝均匀裹上面粉糊。
在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后用勺子将茄子面糊摊成小圆饼状。
中小火煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄色即可出锅。
二、蔬菜任丘茄子饼
材料：新鲜茄子、胡萝卜、西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：
将茄子、胡萝卜、西葫芦洗净去皮，切成细丝。
将切好的蔬菜丝放入碗中，加入盐拌匀，腌制一会儿后挤去多余水分。
加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量的面粉，搅拌至蔬菜丝均匀裹上面糊。
加入胡椒粉调味。
在平底锅中倒油烧热，用勺子将蔬菜面糊摊成小圆饼状。
中小火煎至两面金黄即可。
三、肉末任丘茄子饼
材料：新鲜茄子、猪肉末、面粉、鸡蛋、姜末、蒜末、盐、酱油、五香粉、食用油。
步骤：
茄子洗净去蒂，切成细丝，用盐腌制后挤干水分。
1、茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。
2、分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。
3、加两只鸡蛋搅拌均匀。
4、加面粉搅拌均匀。
5、锅热后放少许油，开中小火。
6、加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油，依次重复上面的步骤，至到全部烙完。
7、全部烙完后放凉备用。
8、放凉的茄子饼中加入用味极鲜、一点醋拌制的蒜泥，拌均后放入香菜即可。
以上就是茄子烙饼的家常做法的全部内容，1、茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。2、分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。3、加两只鸡蛋搅拌均匀。4、加面粉搅拌均匀。5、锅热后放少许油，开中小火。6、加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油，依次重复上面的步骤。
