干鸡子怎么做好吃？1.鸡肉洗净滴干多余水分，砍成鸡块，放姜丝，酒 盐 胡椒粉 酱油腌制半小时芹菜蒜苗洗净切段胡萝卜切片 2.热锅放油，下胡萝卜翻炒 3.接着放入芹菜蒜苗一起翻炒，洒入适量酒，少许盐 4.炒断生后，铲起备用 5.继续热锅下少许油，放入腌制好的鸡块，快速翻炒，出香味后洒少许酒，那么，干鸡子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
选择三黄鸡半只，木耳，金针菇，葱姜和枸杞。
1、首先将木耳和金针菇提前泡好然后焯水，注意金针菇的底部最好是切掉，木耳撕成小块儿，枸杞清洗干净备用，葱姜切成丝。
2、将鸡肉放进一个小碗中，加入一些水淀粉，耗油，酱油，食用油以及葱姜丝和枸杞，给它腌制半个小时。
3、锅中加入适量的清水，然后准备一个盘子，将木耳和金针菇铺在下面，然后在放入腌制好的鸡肉，最后将鸡肉放到蒸锅上面蒸，大概15分钟就可以了。
鸡子是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸡子
- 盐
- 味精
- 料酒
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 生抽
- 食用油
步骤：
1. 将鸡子洗净，略斩成块状。
2. 将鸡子放入一个容器中，加入适量的盐、味精、料酒，抓匀，腌制15-20分钟，入味。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热。
4. 加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 将腌制好的鸡子加入锅中，煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽，调味。
7. 继续翻炒，让鸡子均匀入味，煮至鸡肉熟透。
8. 出锅前可以加入一些调料，如胡椒粉、辣椒粉或淋上香油提升味道。
注意事项：
- 鸡子炒制时间不可过长，否则容易导致鸡肉变老、口感不佳。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
另外，鸡子还可以用于煲汤、炒面等不同的烹饪方式，可以根据自己的喜好尝试不同的菜肴。
材料：老母鸡半只、姜3片、葱段、枸杞适量、红枣5-7个、香菇4-5个
第一步
砂锅有点小，我用半只鸡就够了，如果砂锅够大可以用整只，把鸡切成小块。
锅中放入凉水把鸡块放入锅中，烧开后倒入适量料酒，煮2分钟就行了，捞出来，用清水洗净，待用。
第二步
香菇、红枣、枸杞提前洗一下然后待用。
第三步
准备砂锅放入清水，一次性放够水，中途不要添加水，把鸡块放入清水，然后大火烧开，转小火，放入姜、葱、枸杞、红枣、香菇。盖好盖子。
第四步
小火煲大概1-1.5个小时，加入精盐，有香菜的可以放一点。盖上盖子闷一会，就可以喝了。
古法盐焗鸡子、椒盐焗鸡子。
材料：
鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙。
做法：
1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；
2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。
椒盐焗鸡子
1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。
2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。
3、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。滑嫩鲜美，工艺独特。
宫廷镬仔浸鸡子和椒盐焗鸡子好吃。
宫廷镬仔浸鸡子材料：
鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
做法：
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
椒盐焗鸡子材料：
鸡子300克，鸡蛋黄40克，湿粉10克，干生粉100克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，葱花10克，绍酒10克，精盐2克，椒盐5克，耗生油100克。
做法：
1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。
2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。
3、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。
以上就是干鸡子怎么做好吃的全部内容，1. 将鸡子洗净，略斩成块状。2. 将鸡子放入一个容器中，加入适量的盐、味精、料酒，抓匀，腌制15-20分钟，入味。3. 锅中倒入适量的食用油，加热。4. 加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。5. 将腌制好的鸡子加入锅中，煸炒至鸡肉变色。6. 加入适量的生抽，调味。7. 继续翻炒，让鸡子均匀入味。
