酱油泡什么菜好吃，酱油蒜头怎么腌制好吃

酱油泡什么菜好吃？ 那么，酱油泡什么菜好吃？一起来了解一下吧。

酱油的生产工艺流程图

红烧茄子

主料：原料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：酱油、糖、盐、水、油

做法：

先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

秘制茄子

主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖

做法：

1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，

2、把葱、蒜切碎，待用，

3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。

地三鲜

主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.

5、加入水生粉大火收汁即可.

豇豆炒馒头

主料：馒头、豇豆。

做法：

将馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。也可用干面包代替馒头。

栗子烧白菜

主料：栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

栗子烧白菜的做法：

(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。

(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。

(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。

红焖小土豆

主料：小土豆 辅料：五花肉、尖椒、香菜 调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜

做法：

1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；

2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；

3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。

回锅冬瓜

主料：冬瓜一斤

辅料：青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

做法：1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5. 再下味料炒约半钟。

6. 倒入冬瓜片、盐、味精。

7. 炒约半分钟后起锅装盘即成。

韭菜炒豆腐干（素菜）
韭菜炒豆腐干（素菜）
原料： 豆腐300克，韭菜100克，小红辣椒几颗,盐5克，油40克，鸡精2克，酱油、蒸鱼醋、蒜、姜各适量。
做法：1、将韭菜，豆腐干，小辣椒洗净，豆腐干切成长4厘米、厚l厘米、宽3厘米的段，葱、姜切成丝，小红辣椒切成细筒子段，韭菜切成长约2．5厘米的段。
2、将炒锅上火，放油，下蒜、姜丝炒至有蒜姜香味，放入豆腐干继续编炒，待变成金黄色放盐、酱油，点少许水焖炒（要好吃关键在于豆腐干要焖炒好），再放韭菜继续炒。然后放入鸡精、蒸鱼醋，略翻炒均匀后就可以起锅出盘啦！（出盘的菜里有汤水才好吃）。不过，这道菜要称热吃哟，不然放时间长了，味道就大打折扣了！
告诉你，这盘韭菜炒豆腐干（素菜），是我老公的特色手艺啊，我们家一周几乎要吃三盘这样可口的菜！
韭菜的神奇功效
韭菜原产我国，为百合科葱属草本植物。在韭菜庞大的家族中，种类繁多，各种优良品种不下百余种。你可能深知它的种植和食用，但是，你知道它的神奇功效吗？
每公斤韭菜含蛋白质20克，糖60克，维生素A40毫克，维生素C178毫克，钙526毫克，磷424毫克，可见营养价值是多么丰富。此外韭菜中还含有挥发油等元素，具有神奇的杀菌功效。韭菜中的粗纤维素也是人体必不可少的元素之一，经常食用，可有效地增强体质，减少疾病。
《黄帝内经》中写道：“春夏宜养阳”、“养阳宜多韭”。阴气不足，会出现畏寒、肢泠等症状。而春夏保养阳气的方法是多吃韭菜。虽然保养阳气有很多方法，但实践证明，食用韭菜是最佳方法。

酱油肉的制作方法详细过程

糖醋蒜的加工
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

中国酱油最好三个牌子

酱油泡辣椒
主料：新鲜生辣椒 (1000g)
调料：酱油半桶
步骤：
1、买回来的辣椒选好（不要有烂的哦！）洗净，放在通风的地方晾干！！
2、这是我准备的酱油，因为这个酱油的味道泡出来 吃的时候不错！！
3、把辣椒放到之前准备好的玻璃缸，然后倒入酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了！）！！
4、弄好以上所有的步骤之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到阴凉不被太阳晒到的地方存放一个星期就可以食用了！！！
5、我这个泡了三个星期了。
 

酱油泡姜一般多久能吃

把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。

公认最好吃的四种酱油

1.买回来的辣椒选好（不要有烂的哦！）洗净，放在通风的地方晾干！！
2.把辣椒放到之前准备好的玻璃缸，然后倒入酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了！）！！
3.弄好以上所有的步骤之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到阴凉不被太阳晒到的地方存放一个星期就可以食用了！！！

以上就是酱油泡什么菜好吃的全部内容。