猪小肠炒什么好吃？猪小肠爆炒又脆又不生水，常见的有山椒爆儿肠 主料：猪小肠300克 调料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量 做法步骤：1.肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，那么，猪小肠炒什么好吃？一起来了解一下吧。
猪小肠爆炒又脆又不生水，常见的有山椒爆儿肠
主料：猪小肠300克
调料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量
做法步骤：
1.肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可
2.野山椒和泡椒切段
3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量
4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香
5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒
6.加入1勺生抽
7.加入料酒再次爆炒
8.最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）
9.勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆
猪小肠可以和洋葱一起炒。猪小肠和洋葱搭配在一起，可以增加菜肴的香味和口感。炒猪小肠时，可以先将洋葱切成薄片或丝状，加入热锅中炒熟，再加入猪小肠一起翻炒。这种搭配可以使菜肴更加美味。
红萝卜炒猪小肠做法如下：
材料
猪小肠、红萝卜、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各50g，红萝卜切成小块薄片，蒜苗50g切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入红萝卜片和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒3分钟。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入鸡精，翻炒均匀，再淋油翻炒几下，即可起锅。
注意，小肠一定要洗干净，不然对人体有害
猪小肠清洗技巧：
原料：猪小肠
工具：筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
主料：猪小肠500克，辣椒150克。
辅料：葱姜蒜，香菜，油，盐，蚝油适量。
1、子肠切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用。
2、起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒。
3、锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味。
4、放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒。
5、炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅。
炒脆小肠的做法
准备材料：小肠150克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、玉米油2勺、生抽2勺、糖1勺、盐半勺。
步骤：
1、青椒，红椒，洋葱洗净切块 小肠切段（小肠是熟的）。
2、热油锅，放入洋葱翻炒出香味。
3、放入小肠翻炒。
4、加入生抽。
5、加糖。
6、加入青红椒翻炒，翻炒至断生。
7、
8、加盐炒匀，出锅。
以上就是猪小肠炒什么好吃的全部内容，猪小肠可以做成蒜炒小肠比较好吃,将猪小肠切断,准备辅料,然后放入锅里翻炒即可。 主料:猪小肠1幅 辅料:生抽1勺、油1勺、蒜2颗 1、猪小肠,清洗干净,放入水中,煮,煮开后,捞出,沥干水分; 2、猪小肠,切段,备用; 3、蒜、姜,切片; 4、热锅,入油,放入蒜和生姜,翻炒,出香; 5、。
