怎样炖羊骨头好吃？1. 先将羊骨头洗净，用开水焯水煮烫一下，去除部分血水和腥味。2. 将焯水后的羊骨头放入凉水中泡制一段时间，让血水浸出。3. 加入一些料酒或白醋，可以帮助去除腥味。4. 在炖煮过程中加入一些姜、葱、蒜等调料，可以中和羊肉的腥味。5. 炖煮时可以适量加入一些食盐和香料，提升味道并掩盖腥味。那么，怎样炖羊骨头好吃？一起来了解一下吧。
1、买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。
2、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。
3、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。
4、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。
5、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。
6、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。
主料
羊骨头 (适量)
胡萝卜 (适量)
香菇 (适量)
辅料
葱 (适量)
丁香 (适量)
香叶 (适量)
肉桂 (适量)
花椒 (适量)
姜 (适量)
厨具
无
分类
秋季菜谱 咸鲜 炖 数小时 简单难度
制作方法：
羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
食材：
主料：羊骨头5根
辅料：小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量
步骤：
1.生姜切片，大葱切段；
2.羊骨头洗干净；
3.羊骨头到开水里面捞一下；
4.骨头捞出来；
5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右；
6.煮好了，直接加点盐喝或是做高汤都行。
羊骨头是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国北方和一些亚洲及中东地区。它不仅营养价值高，而且烹饪出来的菜肴风味独特，深受人们喜爱。羊骨头的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些比较受欢迎的羊骨头烹饪方法：
羊骨头汤：这是最常见的做法之一，可以将羊骨头与羊肉一起炖煮，制作出营养丰富的汤品。首先，将羊骨头清洗干净，用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。然后，将羊骨头放入沸水中焯水，去除杂质和多余的脂肪。接着，将焯好的羊骨头和适量的羊肉块、姜片、葱段、大料、香叶等香料放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖数小时，直至肉烂汤浓。最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。
红烧羊骨头：这种做法更适合喜欢口味偏重的人。将处理好的羊骨头切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去腥增香。热锅凉油，将羊骨头下锅煎至两面金黄，加入足够的热水，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，加入适量的老抽和生抽调色调味，加入冰糖或白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，羊骨头入味。
烤羊骨头：这是一种风味独特的做法，适合喜欢烧烤口感的朋友。将羊骨头洗净后，用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油等调料腌制几个小时，让羊骨头充分吸收香料的味道。
炖羊骨头放陈皮、生姜、小茴香、胡椒粉、桂皮等调料最佳。
1、陈皮
在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用，这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。除此之外，陈皮还有很好的解油腻作用，这样做出来的羊肉，口感就不会油腻。
2、生姜
生姜也有着非常好的去腥作用，因为生姜丰富含了，丰富的姜油酮。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。
3、小茴香
在做羊肉的时候，一定要记得加入小茴香，因为小茴香的加入，能使得羊肉的味道，变得特别好吃，这可是羊肉味道好吃的关键香料。但是在加入茴香的时候，我们也要注意了，因为茴香品种有两种，小茴香和大茴香。在面对这两种种类的茴香时，只能采用小茴香去对羊肉调味，而不能用大茴香。
4、胡椒粉
胡椒粉有非常好的提鲜作用，能将羊肉中的鲜美味道牢牢锁住。特别是在炖羊肉汤的时候，胡椒粉的加入，就能起到特别明显的效果，能让羊汤口感特佳。
5、桂皮
桂皮是人类最早使用的香料之一，品种有十多种，市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉的常用香料之一，使羊肉汤更加浓郁。
以上就是怎样炖羊骨头好吃的全部内容，4. 慢炖醇煮：将羊骨头放在中小火上慢慢炖煮，尽量保持火力均匀和稳定。可以使用炖锅、砂锅或压力锅等工具。炖煮时间一般为2-4个小时，这样可以让骨头中的营养成分充分溶入汤中。5. 增加营养：可以根据个人喜好，在炖制过程中加入一些营养丰富的食材，如红枣、枸杞、山药、黑木耳等。
