鸡肉炖酸菜的家常做法？1勺 鸡腿炖酸菜的做法步骤 1.酸菜切丝泡水。2.鸡腿剁块泡出血水。3.大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料。4.加鸡腿炒到颜色发白。5.加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去。6.水开加两匙盐少量鸡精，小火慢炖十五分钟左右即可。那么，鸡肉炖酸菜的家常做法？一起来了解一下吧。
1、把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。
2、锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的香味都炒出来，然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。
3、锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油。然后把生姜跟葱段放进去翻炒1分钟，之后倒入一点料酒继续翻炒。最后来调一下味道，放入一点盐、一勺生抽、一大勺蚝油，把它们都翻炒均匀，让鸡肉充分的沾上味道。
4、鸡肉翻炒均匀后，把炒好的酸菜倒进去，开小火把它们都翻炒出酸香味，最后倒入热水，没过鸡肉就可以了。先开大火烧开，然后转中小火，继续炖10分钟左右。
5、10分钟后，打开锅盖，如果汤汁比较多可以开大火收一下汤汁。汤汁没多少的时候就可以关火了，稍微翻动一下，就可以出锅了。把做好的酸菜鸡肉装进砂锅里可以更好的保温，非常适合在冬天吃呀，当然也可以直接在砂锅里慢慢炖着吃，这个看个人喜好呀。
酸菜鸡的做法：
材料：鸡肉、酸菜、泡萝卜、辣椒、葱花、姜、料酒、盐、番茄、干辣椒、蚝油。
步骤：
1、将鸡肉洗干净。
2、泡萝卜、辣椒洗干净切块，酸菜切丝备用。
3、将姜下锅翻炒，后放入鸡块，同时放入料酒和蚝油翻炒，炒好后放入盘子中。
4、锅中放入调料爆香，后将先前炒好的鸡块和酸菜放入翻炒，最后放入一碗清水，小火慢熬20分钟。
5、开锅装盘。
鸡肉切薄片
2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
3.准备葱姜蒜八角
4.锅里倒点油，把鸡肉下锅炸油
5.鸡肉炸出油后，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
7.再把酸菜下锅炒一下
8.炒均匀后关火
9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
10.加老抽和盐开水炖
11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
13.15分钟后，关火
可以，要好吃得加点辣根据个人的口味来。太酸不好吃加点辣的话酸解辣，辣又能带来一种奇妙的体验。♪(^∇^*)我不敢吃辣所以喜欢微辣
鸡腿洗好切小块，吉香居酸菜包里的腌鱼料放一半，再放点姜丝，盐，黑胡椒鸡精，酱油，料酒，淀粉，色拉油腌制30分钟以上，气温高要放冰箱，葱姜蒜线椒准备好，酸菜洗一下，胡萝卜木耳洗好切好步
腌制好的鸡腿再放些淀粉抓匀，热油鸡腿入锅翻炒几分钟捞出待用
3多一些油，葱姜蒜线椒入锅炒香
4酸菜胡萝卜木耳入锅翻炒，酸菜包里的调味料放一半，少许黄豆酱，鸡精黑胡椒，盐，料酒，适量水入锅浓缩鸡汁放一些，红油辣酱放一些煮开步
5炒过的鸡腿入锅炖煮几分钟， 葱花， 鸡肉嫩嫩的。
以上就是鸡肉炖酸菜的家常做法的全部内容，1、准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。2、鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。3、酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。4、炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄，除葱段外放入姜丝、八角、。
