虎皮青椒怎么炒好吃？ .那么，虎皮青椒怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
主料：辣椒5个。
调料：油10ml,蒜2个,豆豉适量,生抽5ml,醋3m,l盐3g。
做法：
青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。
平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
炒至青椒变软，成虎皮色。
盛出备用。
用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。
下煸好的青椒炒匀即可。
教你做简单又好吃的虎皮青椒
1、选用皮薄肉厚的青辣椒，洗干净，拍裂。
2、热油锅(油要比一般炒菜要多些)，放盐、放辣椒并快速爆至辣椒表皮起皱纹(注意要不停地翻动，不然容易焦)
3、装盘，锅里剩下的油继续炒拍碎的蒜米，同时加点酱油和醋，烧开，淋到辣椒上就可以了。
很简单吧，而且做出来也很香，在家里这样做最省事。
虎皮青椒的做法可谓各异，下列几种敬请大家参考： （1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的. （2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。 （4）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。 （5）选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就ok了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。
食材明细
辣椒适量
油适量
蒜适量
豆豉适量
生抽适量
醋适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
虎皮青椒的做法步骤
1
原料图，青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。
2
平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
3
炒至青椒变软，成虎皮色。
4
盛出备用。
5
用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。
6
下煸好的青椒炒匀即可。
关键字: 菜系及功效：川菜虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料：主料：尖椒辅料：蒜,甜面酱 虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：简单的家常菜，易学。教您虎皮尖椒、虎皮青椒怎么做，如何做虎皮尖椒、虎皮青椒才好吃
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。 3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。 9、装盘。 另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
以上就是虎皮青椒怎么炒好吃的全部内容，..。
