怎样做黄瓜好吃？ .那么，怎样做黄瓜好吃？一起来了解一下吧。
黄瓜和龙虾烧在一起 龙虾的虾黄烧尽了黄瓜里 黄瓜的清香除去了龙虾的腥味 整道菜就一个字：赞！
在我家 黄瓜总是比龙虾先吃完
试试看吧 真的很好吃 不要把龙虾的头剪掉 关键就是那个虾黄 黄瓜可以烧得稍微烂一点
凉拌：
方法一：
将市场买来的黄瓜（小的）切丝，加入酱油，白糖少许，喜欢醋也可以加一些，再放些辣椒油，蒜泥，葱花就好了。
注：黄瓜要把两头切了，不然是苦的。
方法二：
将市场买来的黄瓜切成小段，加入酱油，白糖少许，喜欢醋也可以加一些，再放些辣椒油，蒜泥，葱花就好了。
1.小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法：
1)黄瓜洗净切薄片。
2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1)黄瓜切丁。
2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6)加入些许清水翻炒均匀。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
3.宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法：
1)准备食材；
2)鸡胸肉切丁；
3)胡萝卜，黄瓜切成丁；
4)朝天椒、番茄酱准备好；
5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下；
6)盛出备用；
7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油；
8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁；
9)放入鸡肉；
10)在把红萝卜放入炒一会；
11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。
4.脆黄瓜
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：
1)黄瓜、甜椒洗净切丁。
2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。
4)倒入少许香油，不喜可不加。
5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
5.蒜香黄瓜
食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法：
1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片；
2)蒜去皮，切成末；
3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香；
4)下胡萝卜片翻炒；
5)再加入黄瓜片翻炒至断生；
6)下适量的蚝油调味；
7)下适量的盐翻炒均匀出锅。
6.剁椒黄瓜
食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量
做法：
1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。
3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
5)适量精盐。
6)倒入适量香油，调味。
7)倒入半汤匙味极鲜酱油。
8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。
7.凉拌黄瓜
食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法：
1)准备黄瓜一根，配料适量。
2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5)腌制好的黄瓜挤出水分。
6)挤出水分的黄瓜装盘待用。
7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
8.蓑衣黄瓜
食材：黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法：
1)准备材料；
2)黄瓜清洗干净；
3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；
4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完；
5)依次将黄瓜切完；
6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀；
7)大蒜切末、辣椒切丝；
8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末；
9)铺上花椒和辣椒丝；
10)适量油放火上烧热；
11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。
9.家常腌黄瓜
食材：小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法：
1)小黄瓜洗净，控净水。
2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5)另起油锅，放入花椒烧热。
6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
10.黄瓜鸡蛋汤
食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml
做法：
1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中；
2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用；
3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片；
4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋；
5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；
6)盛出装在碗中就可以吃拉。
11.黄瓜肉卷
食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量
做法：
1)将里脊肉平刨成薄片；
2)再用专用铁锤敲打；
3)放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段；
5)将黄瓜段放在肉片一端，再卷起；
6)底端用生粉水封口；
7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉
8)再放入鸡蛋液中滚一下；
9)最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层；
10)最后放入油炸中炸至金黄即可；
11)捞出后沥干控油。
方法/步骤
1
将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味.
看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.
2
黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.
3
热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
4
炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.
5
翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后，分次倒入瓜片中，进行翻炒，这时你会闻到香香的味道，而且瓜片的颜色会呈现金黄色。
6
这时可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
材料：
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝
原料：
嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜
原料： 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
以上就是怎样做黄瓜好吃的全部内容，.。
