鸭肫怎么做好吃？1. 盐水鸭肫的制作 鸭肫洗净后，开剞花刀，略焯水后用清水洗净。放入锅中，加清水、葱、姜、花椒和盐，旺火烧沸后转小火焖煮约2小时，至鸭肫熟透。加入料酒和天添鲜，继续小火烧至入味，取出后浸泡在卤水中。食用时，切片装盘即可。2. 炒鸭肫的做法 主料：鸭肫250克，虾仁150克。那么，鸭肫怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸭胗炒洋葱还是比较不错的选择，首先我们将鸭胗清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用，然后再起锅烧油，放入鸭胗，炒时候再把洋葱放入其中，加入适量的盐，大火翻炒5分钟左右即可。
青椒洋葱炒鸭胗。青椒洋葱都切成小块儿，鸭胗切片。锅烧热后把三样一起倒入锅中爆炒5分钟，加盐，酱油，鸡精等等调味出锅即可。
鸭胗，又称鸭肫或者鸭腱，是鸭子的胃部肌肉，因其口感脆嫩、营养丰富而受到许多人的喜爱。鸭胗的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整烹饪方法。以下是一些常见的鸭胗美味做法：
凉拌鸭胗：
将鸭胗清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至鸭胗变硬即可捞出，切成薄片。接着准备葱姜蒜末、香菜、辣椒等调料，与鸭胗片一起拌匀，调入酱油、香醋、花椒油、盐、糖等调味料，最后撒上芝麻和葱花即可。这种做法简单清爽，适合夏季食用。
酱烧鸭胗：
先将鸭胗洗净，切片或切块，用开水焯水去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸭胗翻炒至表面变色。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、五香粉等调料，加水没过鸭胗，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸭胗入味。这种做法使鸭胗味道鲜美，色泽诱人。
麻辣鸭胗：
将鸭胗清洗干净，切片或切块，用开水焯水去除血水。锅中放油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入鸭胗翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、糖、盐等调味料，根据个人口味可以加入一些蔬菜如青椒、洋葱等一起炒。这种做法辣味十足，适合喜欢吃辣的人群。
红烧鸭胗：
鸭胗洗净后切片，用开水焯水去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭胗翻炒至表面微焦。
鸭肫，即鸭的胗，是一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。做得好的鸭肫不仅美味，还能为人体提供必要的营养。以下是一些烹饪鸭肫的方法，既美味又营养：
清洗与准备：要确保鸭肫清洗干净，去除内外的杂质和多余的脂肪。可以用盐和面粉搓洗鸭肫，用清水冲洗干净，去除异味。
水煮：将清洗干净的鸭肫放入锅中，加入适量的水，可以放入一些姜片和料酒以去除腥味。煮沸后，撇去浮沫，继续煮上几分钟，然后捞出，用冷水冲凉，切片备用。
爆炒：将处理好的鸭肫片放入热油锅中快速翻炒，可以加入葱、姜、蒜等调料增加风味。炒至变色后，可以根据个人口味加入蔬菜如青椒、红椒、洋葱等，快速翻炒均匀即可出锅。
酱烧：将鸭肫切片后，用适量的生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料腌制一段时间。然后将腌制好的鸭肫放入锅中，加入适量的水或高汤，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸭肫入味。
凉拌：将煮熟的鸭肫切片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。然后捞出沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒、酱油、醋、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清凉解腻。
红烧：将鸭肫切片后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等香料，加水没过鸭肫，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁收紧，鸭肫软烂入味。
1、鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
2 、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；
3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；
4、炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！
5、加水中火烧制；
6、烧至汁浓出锅备用；
7、炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
8、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可；
原料：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。
调料a：盐1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。
调料b：辣椒酱1茶匙（5克）。
做法
1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；2，鸭胗切薄片，香菜切段；
3，锅中放油，倒入葱末，姜末；4，倒入鸭胗；
5，翻炒至变色后，倒入调味料a；6，放入一些辣椒酱；
7，最后起锅前放入香菜段即可。
1、鸭胗切花刀放开水里焯一遍备用
2、辣椒切片，蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段
3、炒锅放油烧热放入蒜头和辣椒煸炒
4、接着放入鸭胗和生姜；5、翻炒几下调入生抽
6、放入蒜苗，调入料酒、7、调入盐巴出锅
1、准备好以上食材。
以上就是鸭肫怎么做好吃的全部内容，将鸭胗清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至鸭胗变硬即可捞出，切成薄片。接着准备葱姜蒜末、香菜、辣椒等调料，与鸭胗片一起拌匀，调入酱油、香醋、花椒油、盐、糖等调味料，最后撒上芝麻和葱花即可。这种做法简单清爽，适合夏季食用。酱烧鸭胗：先将鸭胗洗净，切片或切块。
