软面包做法？7、面包表面用筛子筛一层干面粉，厚一些，均匀,一些;割出自己喜欢的花纹。盖保鲜膜放入烤箱，进行第二次发酵，温度40°C，烤箱底放一碗热水，保持湿度。第二次发酵至体积增大一倍，约30-50分钟。8、烤箱预热170C。面包撕去保鲜膜,放入烤箱，上下管170°C+热风，中下层，14-18分钟。那么，软面包做法？一起来了解一下吧。
这种面团也需要使用高速的搅拌机，它的水分含量比压面的高，所以做出的面包也比较柔软。
步骤：
1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中拌匀。
2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉，然后快速打至面筋扩展。
3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。
面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
当然可以，软欧包的做法十分简单；如果你没有烘焙经验，也可以买一个面包机，200克高筋面粉，40克白砂糖，一颗鸡蛋，加入少许盐，少许酵母，将其丢入面包机后，进行搅匀，形成一个光环光滑的面团再将其发到一个大的容器进行发酵，之后分成6份，放入烤箱，170度烤20分钟左右。
配料
面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克、自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量、内陷： 烤香肠 4个、表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量
【制作方法】1. 面团原料准备；2. 先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7. 发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可
面包牛奶在近些年非常的流行，以前早餐一直都是以包子馒头稀饭为主的，但是现在都市早餐很多都是面包配牛奶，西式的饮食方式正在慢慢的渗透我们的生活。随着各项科技的发展，我们的家用电器也日渐丰富，烤箱这些是家家户户必备的电器，那么自己在家面包怎么做才松软好吃呢？一起来看看吧。
面包怎么做才松软好吃，一学就会的家常做法值得你收藏
原材：高筋面粉、食用盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、酵母粉、糖粉各适量。
步骤：
1.做面包的松软取决于和面和揉面，面揉的好面包就会非常松软，首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面，和面的时候牛奶可以最后加，慢慢的加就当水来用，直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可，然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。
2.一般面团发酵到原来的2-3倍左右大小就行了，发酵时间不宜太久，太久容易变味。发好酵以后的面团，直接分成小团排一排气后再盖上保鲜膜醒一下，醒面一般10-15分钟即可。

4.醒好面以后直接把酥粒原材搓成粉末状再洒到面包团上，然后即可放进烤箱开始烤制，烤箱一定要提前预热下，烤箱温度控制160℃烤20分钟左右就好，看到面包团表面颜色金黄的时候就可以了，这样烤至的面包就非常松软可口。
以上就是软面包做法的全部内容，步骤：1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中拌匀。2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉，然后快速打至面筋扩展。3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。
