黄豆酱炒什么菜好吃？1、黄豆酱炒酿鸡髀菇、京酱肉丝、酱烧鸭、酱扒茄子、肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖。2、黄豆酱烧鲳鱼做法：（1）鲳鱼清洗干净后两面打花刀，抹上料酒、胡椒粉，撒上姜丝腌制10分钟。（2）取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、那么，黄豆酱炒什么菜好吃？一起来了解一下吧。
黄豆酱，又称豆瓣酱，是一种以黄豆为主要原料，经过发酵、磨碎等工艺制成的调味品。它味道鲜美，营养丰富，具有独特的风味。黄豆酱的吃法多种多样，下面就为大家介绍几种简单又美味的黄豆酱吃法。
1. 黄豆酱拌面
这是一道非常简单的家常菜，只需将面条煮熟，然后加入黄豆酱、葱花、香菜等调料拌匀即可。这道菜色香味俱佳，口感滑爽，营养丰富，非常适合忙碌的上班族。推荐理由：简单易做，营养丰富，适合快节奏生活。
2. 黄豆酱炒肉
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。锅里放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。最后加入黄豆酱、生抽、糖、盐等调料，翻炒均匀即可。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，是家常菜中的佼佼者。推荐理由：色香味俱佳，肉质鲜嫩，营养丰富。
3. 黄豆酱炖豆腐
将豆腐切成小块，锅里放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块煎至两面金黄。接着加入黄豆酱、生抽、糖、盐等调料，加入适量的水，小火慢慢炖煮10分钟。最后撒上葱花、香菜即可。这道菜豆腐口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。推荐理由：口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
4. 黄豆酱蒸鱼
将鱼洗净，切上几刀，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和黄豆酱。
黄豆酱适合用于多种菜肴的烹饪，如炒菜、炖菜、凉拌菜等。
一、炒菜类
黄豆酱在炒菜中的应用非常广泛。例如，在炒肉菜时，如炒肉丝、肉末等，可以加入适量的黄豆酱来增加菜肴的口感和鲜味。另外，一些素炒菜，如炒青菜、茄子等，也可以加入黄豆酱来提升菜品的风味。
二、炖菜类
在炖菜的过程中，黄豆酱也是常见的调味料。例如，炖肉、炖鱼等，都可以加入黄豆酱来增添口感。黄豆酱的浓郁味道能够渗透到食材内部，使炖菜更加美味。
三、凉拌菜类
黄豆酱也是凉拌菜的理想选择。很多蔬菜在凉拌时，加入黄豆酱可以增加口感和味道。例如，凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等，都可以加入适量的黄豆酱来提升菜肴的风味。
四、其他用途
此外，黄豆酱还可以用于一些特色菜品的制作。比如，黄豆酱炒虾球、黄豆酱炖排骨等，这些菜品都需要黄豆酱来增加独特的风味。
总的来说，黄豆酱的用途非常广泛，可以用于各种菜品的烹饪。其浓郁的口感和独特的味道可以使菜品更加美味。无论是在炒菜、炖菜还是凉拌菜中，都可以尝试加入适量的黄豆酱来提升菜品的风味。
1、黄豆酱可以做什么家常炒菜
（1）黄豆酱烧带鱼：带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。用吸油纸吸干带鱼水分。入风炉烤至表面金黄色，取出备用。锅中加油放入二勺黄豆酱。豆酱炒出香味后加入适量白糖即可。
（2）肉末酱烧茄子：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
（3）黄豆酱豉香春笋：里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
4、黄豆酱怎么做：准备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，在阳光下晒40~50天即可成品。
黄豆酱可以做很多菜，部分如下：
1、 酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"；
2、 酱烧大虾，是一道美食，原料是虾、姜、蒜、黄豆酱等；
3、 酱卤牛肉，是一道以牛肉、盐、酱油等为主要食材制作的美食；
4、 炸酱面，是中国传统特色面食；
5、 酱烧千叶豆腐，是以千叶豆腐、木耳、葱花、黄豆酱为主料,花椒、姜汁、醋、酱油、食盐为辅料的菜肴；
6、 酱烧茄子，是以茄子为主要食材制成的一种美食；
7、 酱肉包子，是一道美味的小食，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜；
8、 煎饼果子，是天津著名的小吃；
9、 酱香小炒肉，是以五花肉、蒜、红椒、黄豆酱为原料的美食；
10、 酱烧羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨做成的美食。
黄豆酱可以用来炒很多菜，下面是一些常见的搭配：
1. 青椒炒肉：将青椒切丝或切块，炒至微熟后加入切好的猪肉片或鸡肉片，再加入适量的黄豆酱进行炒熟。
2. 豆角炒肉末：将豆角切段，炒至熟软后加入炒熟的猪肉末，再加入适量的黄豆酱拌炒均匀。
3. 茄子煲豆腐：将茄子切块或切片，炒至微软后加入切好的豆腐块，再加入适量的黄豆酱，轻轻煲煮使其入味。
4. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切块，炒至微熟后加入黄豆酱进行拌炒，使其均匀入味。
5. 豆芽炒肉丝：将豆芽焯水后过凉水，炒至稍软后加入炒熟的猪肉丝，再加入适量的黄豆酱进行拌炒。
以上是一些常见的黄豆酱搭配菜品，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
以上就是黄豆酱炒什么菜好吃的全部内容，1. 青椒炒肉：将青椒切丝或切块，炒至微熟后加入切好的猪肉片或鸡肉片，再加入适量的黄豆酱进行炒熟。2. 豆角炒肉末：将豆角切段，炒至熟软后加入炒熟的猪肉末，再加入适量的黄豆酱拌炒均匀。3. 茄子煲豆腐：将茄子切块或切片，炒至微软后加入切好的豆腐块，再加入适量的黄豆酱。
