红糖糕的做法？ .那么，红糖糕的做法？一起来了解一下吧。
用料:红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
工具/原料
面粉 (150g)
红糖 (适量)
沸水 (适量)
植物油 (适量)
方法/步骤
1/8
打开炉灶，烧沸水，备用。
2/8
将面粉放入面盆内，加入适量沸水，一边加入一边用筷子搅拌。
3/8
和面团，和好后置于盆内，待冷却。
4/8
向小碗内放入适量红糖，然后向红糖内拌入少量面粉，搅拌均匀。
5/8
再次揉面团，然后将面团分成一小团一小团的小面团，将小面团用手捏成饼状，加入一点红糖粉，封口，用双手轻拍，即可放在面板上，待油炸。
6/8
锅内添油，待油七八分热时，将糖糕放入油锅内。
7/8
改用小火，用筷子不断翻转糖糕，炸至金黄色飘在油上时即可捞出控油。
8/8
一盘香酥可口的糖糕出锅了....
注意事项
和面团时须用沸水，加入沸水的量以面团软硬为度，不能太软也不能太硬。
制红糖粉时应向红糖内加入些许面粉，这样制成糖糕内的红糖不易流出。
油炸糖糕时一定要控制好火候，应用小火慢炸。
做法1：
用隔夜浸好的大米，打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后，加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊，趁热兑生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。份量是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发好。
做法2：
不知道您家有没有微波炉，可以用1分钟就做出红糖糕。
【原料】面粉50g、淀粉25g、红糖(适量)、泡打粉(0.3g)、水50g
【做法】将原料搅打成面糊，然后备一微波炉可用器皿（最好是奶杯），将其底部铺满葡萄干或小枣（薄薄一层），然后将和好的面糊倒入奶杯中，不要超过其容积的一半为好。便可以送入微波炉烤制了，用(机械版)高火1分钟即可；若电脑版的可选择“微波”档烤制。时间同样是1分钟即可。时间可视面糊的多少适当增减。但是最好成比例的增加，烤制的时间不可过长，否则口感就不好了。
红糖发糕
材料:
红糖，发酵粉，面粉百
做法: 1.红糖.
2.先用开水溶化.
3.等温温热时放入发酵粉.
4.加入面粉,泡打粉调稠状.
5.盘里先刷上油再把调好的面糊度倒入。
6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.
7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.
8.大火蒸40分钟出锅.
9.装盘.上桌.
食材
小麦面粉130
油适量
酵母4g
鸡蛋1个
红枣25g
红糖40g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
小麦面粉
2
红糖
3
用水煮红糖融化了
4
酵母用温水泡一下
5
红枣
6
把红糖、酵母水、
7
鸡蛋放在面粉里面
8
搅拌
9
放1小时
10
盘子下擦一点油，就把面粉倒进盘子里，
11
大火蒸30分钟，用筷子扎一下，不粘筷子就熟了
12
好了
小贴士
要掌握好发酵时间，要不然就要苦了。
以上就是红糖糕的做法的全部内容，..。
